竹笋鸭肉汤做法？
方法与步骤：
1· 准备好食材。
2· 将竹笋先剥皮。
3· 剥好皮后滚刀切块。
5· 鸭子剁块。
9· 再把焯过水的竹笋放进去。
主料
鲜笋1条
鸭肉半斤
辅料
盐适量
姜适量
做法步骤
1.先将笋去壳。
2.切片用开水过过水 ，清除笋的苦味。（可以用甜笋，这样就可以直接煮）。
3.将鸭肉剁小块，放入锅过过水，去去回鸭的腥味。
4.小火炖40分钟，即可出锅
所需材料：
1. 鸭肉半只
2. 竹笋适量
3. 姜3-4片
4. 葱2根
5. 料酒适量
6. 盐适量
7. 水适量
步骤：
1. 将鸭肉切块，竹笋切成滚刀块，姜切片，葱切段备用。
2. 锅中加入适量的水，放入鸭肉块，加入姜片，料酒，烧开后捞去浮沫。
4. 砂锅中加入适量的水，放入鸭肉块，姜片，葱段，烧开后转小火炖煮30分钟。
5. 加入切好的竹笋块，再炖煮20分钟。
注意事项：
1. 鸭肉要选用新鲜的，这样做出来的汤才会更鲜美。
2. 鸭肉在煮之前要先焯水去腥，这样做出来的汤味道更好。
3. 炖汤的时候要保持小火，这样汤才能更好的入味。
4. 最后加盐的时候要适量，不要加太多，以免影响汤的口感。
这就是鸭肉竹笋汤的做法，你可以根据自己的口味进行调整。希望你能做出美味的鸭肉竹笋汤！
材料：
- 1只鸭子
- 适量的竹笋，去皮切片
- 适量的葱段
- 适量的盐和胡椒粉
步骤：
1. 先将鸭子洗净，切成块状。将鸭块放入沸水中焯水，撇去浮沫。然后取出鸭块备用。
2. 热锅加入适量的油，加入姜片和蒜瓣炒香。
3. 加入焯过水的鸭块，煸炒一会儿，使其表面变色。
4. 加入足够的清水，约盖过鸭块一些。煮沸后转小火炖煮40分钟至1小时，直到鸭肉变得非常酥软。
5. 将竹笋片加入汤中，继续炖煮15分钟，直到竹笋变软糯。
6. 最后加入葱段，调味盐和胡椒粉，根据个人口味调整。
7. 煮沸后，关火，让汤静置片刻，让味道充分融合。
8. 将竹笋鸭肉汤盛入碗中，即可享用。
这是一道简单而美味的竹笋鸭肉汤。你可以根据个人口味加入一些其他调料和配料，如香菜、胡萝卜等。祝您做菜成功，品尝美味！
老鸭汤的家常做法？
1、食材：老鸭半只、白笋250克、老姜1块、当归1片、桂枝3根、枸杞1撮、细盐1小匙。
2、把老鸭处理好之后，剁成方便食用的小块。泡入冷水中大致30分钟，去除血水后备用。
3、白笋丝在一般的市场或者大型超市都能买得到，如果确实没有可以选择平常的笋丝。
4、除了主食材之外还要准备一点辅料，老姜及一点香料。
5、食材香料全部准备好之后就能开始制作了，锅里倒入适量的水再倒入鸭肉。中小火烧开焯水两分钟，然后过水清洗干净。焯水的步骤不仅能去除鸭肉的腥味，还能让汤更清澈为此别偷懒。
6、把白笋丢一半进锅底，然后倒入焯水清洗干净的鸭肉。最后倒入剩余的白笋丝及香料，加入适量的水大火烧开转小火焖炖一个半小时。
7、待要食用的时候，加入适量的盐即可。
用料
主料：老鸭600克、咸肉80克、鸡油菌20克、
1.老鸭剁成块后用流动水冲洗干净，咸肉切片洗净，虫草花和鸡油菌用清水泡发后洗净。
2.先把鸭肉和咸肉片冷水入锅，盖上煮开后捞起洗净。
3.备好生姜片，葱花，黄酒。
4.汤锅里注入清水大火烧开后把泡发的鸡油菌，虫草花入锅焯水后捞起。
5.把全部食材倒入电压锅里，加入清水，水量能盖住食材，再把生姜片和黄酒倒入。
6.盖上通电压20分钟。
7.等时间到能开盖后打开盖住，先尝试味道再加盐调味后即可出锅。
8.盛出后撒入葱花即可享用。
