洛阳小碗汤做法及配料？
洛阳小碗汤是一道口感清爽、汤汁鲜美的地方小吃。配料包括鲜虾皮、面筋、笋干、木耳等多种食材，将其煮熟后烹入清汤中，再撒上葱花和香菜，最后浇上热油即可。制作过程简单，注意火候掌握，小碗汤才能香气扑鼻，味美可口。此外，洛阳小碗汤也可加入鸡肉、鲍鱼、鱼肚等其他食材进行改良，变出不同口味的小碗汤，让人垂涎欲滴。
孟津小碗汤的做法是什么？
小碗汤的做法：用料
酥肉（切丁） 一小撮
素丸子（切丁） 三四个
炸豆腐（切丁） 四五片
腐竹（切丁） 适量
平菇（撕小条） 适量
笋丝（切小段） 适量
香菜 一小撮
花生（提前半天泡好）
木耳（提前泡发）
洛阳小碗汤的做法
1.油热，炸香花椒，捞出不要，放蒜苔翻炒，再放腐竹、平菇、笋丝翻炒。
2.再加入番茄，炒至番茄出汁了，加入水（大约三四碗），再放酥肉丁、豆腐丁、花生、木耳、盐，煮至花生熟（尝一下）。
3.放入素丸子丁、香醋、胡椒粉（醋和胡椒粉的量以尝起来酸味很明显，微微有点胡椒的辣味为好），勾入水淀粉搅拌，稍煮至汤变黏稠，出锅放香油、香菜就OK啦！
小碗汤的正宗做法？
1、原料及配料：扁垛250克，老豆腐100克，熟牛肉100克，豆腐皮50克，腐竹50克，小酥肉30克，小焦炸丸30克，大肠20克，黄花菜20克，青豆20克，老汤1500克(鸡骨头或猪骨头熬成均可)；香菜、葱花、姜末、勾芡面粉少许，食盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、酱油、香油等适量。
2、将准备好的扁垛、老豆腐、大肠切成丁，豆腐皮、腐竹切成片，熟牛肉切成片丁均可。
3、倒入适量食用油，待油热后将姜末、黄花菜入锅爆一下，再将切好的牛肉、大肠、小酥肉、扁垛放入锅中干煸，放入料酒、酱油，稍后倒入少许老汤拌炒。
4、半分钟后，依次将青豆、豆腐丁、豆腐皮、腐竹等原料下锅，并将老汤倒入锅中。
5、中火煮两分钟后，倒入焦炸丸，稍后放入适量食盐、味精、鸡精、胡椒粉等。
6、待汤滚起，准备少许干粉，用水搅拌后倒入锅中勾芡。半分钟后，汤再次滚起即可出锅。出锅前，放入少许醋、香油调味。汤盛入餐具后，放入葱花、香菜点缀即可。小碗汤成菜后，色泽红润，酸辣适口，姜味较为突出。
食材明细 香菇适量 腐竹适量 瘦肉适量 花生适量 姜适量 盐适量 咸鲜口味 煲工艺 一小时耗时 简单难度 香菇腐竹瘦肉汤的做法步骤
1 香菇和腐竹提前泡发至软；
2 把香菇捞出沥干水，腐竹则切成适量大小的段；
3 花生也提前泡发好备用；
4 瘦肉切适量大小块，同时也切姜片备用
5 锅中放清水适量；把瘦肉，姜片冷水下锅；水开后把浮沫撇掉；
6 再入花生和香菇煮开，后转小火煲约半小时；
7 再下腐竹一起煲开，转小火再煲半小时；
8 食用前加盐调味即可！ 小窍门 腐竹因为煲时间长容易烂掉，所以后放
栾川小碗汤的做法？
准备食材：鸡腿菇 2个、金针菇 一板、鲜香菇 七八朵.木耳 一把、瘦肉 一小块、豆腐皮 一张、豆腐 适量、腐竹 适量、烧饼 两个、西红柿 一个、淀粉 、胡椒粉 、醋 、盐、 姜
步骤 1
各种材料切的小一点，腐竹的话提前泡好，切成小丁，也是要切的小一点
步骤 2
步骤 3
瘦肉剁成沫，姜剁成沫。
步骤 4
瘦肉下锅翻炒，加少量生抽，炒熟后倒入所有提前切好的食材，翻炒一两下后加热水，不要炒太久了。
步骤 5
淀粉加凉水浇开后倒进锅里，边倒遍搅，自己把握稀稠，不要太稀了。
步骤 6
加入胡椒粉(超级重要)，醋，盐。醋不要太多，能尝到淡淡的醋味就好了，胡椒粉多放点，让辣味多点。最后放入切成丁的番茄，煮一会儿。
步骤 7
做好后乘一碗，在碗里放炸好的烧饼丁，葱花，芫荽(香菜)就好了。
小碗汤的食材去哪弄？
1. 超市：去附近的超市或食品市场购买食材。超市通常提供各种蔬菜、肉类、调料等食材，可以根据个人口味和喜好选择。
2. 农贸市场：前往当地的农贸市场，那里销售各种新鲜的蔬菜、肉类和海鲜等，直接与农民或摊贩交流，了解食材的来源和质量。
3. 网上购物：使用各大电商平台进行网上购物，搜索相关的食材名称，可以得到各种品牌和规格的选择。购物时要注意查看产品描述、评论和评分，选择正规可靠的卖家。
4. 农场直购：一些农场或农家乐提供农产品直接销售服务，可以前往农场购买新鲜的食材，也可以现场体验农村生活。
5. 自家种植：如果条件允许，也可以自家种植一些蔬菜或草药，如番茄、葱、韭菜等，这样就能确保食材的新鲜和质量。
不同地区的供应方式可能略有差异，您可以根据自己的实际情况选择合适的购买方式，保证小碗汤的食材新鲜安全。
去综合菜市场买呀！那里什么都有卖的。
洛阳小碗汤制作方法如下：
1、原料及配料：扁垛250克，老豆腐100克，熟牛肉100克，豆腐皮50克，腐竹50克，小酥肉30克，小焦炸丸30克，大肠20克，黄花菜20克，青豆20克，老汤1500克(鸡骨头或猪骨头熬成均可)；香菜、葱花、姜末、勾芡面粉少许，食盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、酱油、香油等适量。
2、将准备好的扁垛、老豆腐、大肠切成丁，豆腐皮、腐竹切成片，熟牛肉切成片丁均可。
3、倒入适量食用油，待油热后将姜末、黄花菜入锅爆一下，再将切好的牛肉、大肠、小酥肉、扁垛放入锅中干煸，放入料酒、酱油，稍后倒入少许老汤拌炒。
4、半分钟后，依次将青豆、豆腐丁、豆腐皮、腐竹等原料下锅，并将老汤倒入锅中。
5、中火煮两分钟后，倒入焦炸丸，稍后放入适量食盐、味精、鸡精、胡椒粉等。
6、待汤滚起，准备少许干粉，用水搅拌后倒入锅中勾芡。半分钟后，汤再次滚起即可出锅。出锅前，放入少许醋、香油调味。汤盛入餐具后，放入葱花、香菜点缀即可。小碗汤成菜后，色泽红润，酸辣适口，姜味较为突出。
