萨其马的做法？
1.准备材料
5.分成两块面团
6.将面团擀成薄片
8.切好的面条要抖开，撒些面粉以防粘连
9.油烧热，分批把面条放入炸
10.面条入油后会迅速膨胀并浮起来，炸至面条稍稍变色，并可以轻易折断的程度，捞出控油
12.小火边煮边搅拌，大约15－20分钟，煮至糖浆变黏稠，用筷子挑起可以拉出丝
13.关火，迅速将面条和果料干果倒入糖浆中，搅拌均匀
牛奶沙琪玛的家常做法？
材料：鸡蛋2个，中筋面粉150克，白糖75克，牛奶50毫升，泡打粉3/4茶匙，黄油适量。
步骤：
2. 搅拌面糊。在碗中打入鸡蛋，加入白糖搅拌均匀后慢慢倒入牛奶继续搅拌。然后加入过筛的面粉和泡打粉，用打蛋器搅拌均匀，调成糊状。
3. 热锅凉油。平底锅中加入适量的黄油融化，转小火保温。
4. 煎沙琪玛。用勺子舀一勺面糊倒入锅中，用勺子背面轻轻摊开成圆形。小火慢慢煎煮至面糊凝固并且表面出现小孔即翻面，两面都煎到微***即可出锅。
5. 制作牛奶沙琪玛的关键在于面糊要稀一些，这样煎出来的沙琪玛才会松软酥脆。而且一定要用小火慢煎才能煎出完美的口感。
萨其马家常做法？
1.鸡蛋加水搅打均匀，加入面粉，揉成面团。面团静置半小时后，用刀切成薄片，再切成小细条，筛掉浮面。
2.把油烧热，放入细条面，炸至黄白色时捞出沥净油
3. 将砂糖和水放入锅中烧开，加入麦芽糖熬制，可用手指拔出单丝即可。
4.将熬好的糖水倒入炸好的面条里搅拌均匀，放入涂过油的盘子里，用手压紧压平。完全冷却后，切块装盘即可。
萨其马是一种传统特色糕点，口感酥松绵软，香甜可口，其家常做法如下：
1. 准备食材：普通面粉200克、鸡蛋2个、小苏打1克、水、白糖80克、蜂蜜150克、黑芝麻、葡萄干适量；
2. 制作步骤：
1. 准备一个小盆，倒入很少的温水，化开1克小苏打；
2. 打入2个鸡蛋，用筷子快速打散；
3. 倒入200克普通面粉，先搅拌成面絮，再揉成光滑的面团，面团要和的硬一点，不要另外加水；
4. 用锅盖盖住，醒发15分钟；
5. 15分钟以后，取出面团，用擀面杖擀成擀成圆片，面团比较硬，开始擀的时候面片会回缩，要用点力气，不太好擀；
6. 擀好以后，用擀面杖档住切成5厘米左右的宽条；
7. 撒上一点面粉，免得粘在一起，把宽条摞在一起，切成1厘米左右的窄条；
8. 锅内烧油，油温5成热时，把切好的窄条放入油锅，炸的过程要用筷子不停的翻动，面条会慢慢变色，变脆，炸至微黄就可以捞出控油；
9. 锅内烧80克水，放入白糖80克，开小火慢慢加热，化开白糖，倒入蜂蜜150克，用锅铲不停的搅动；
10. 把白糖和蜂蜜熬制粘稠起泡，关火起锅倒在炸好的面条上面，倒的时候要用锅铲不停的翻动；
11. 再撒上一点黑芝麻、葡萄干，翻匀后把面条放在提前准备好的磨具中按压结实，再放上一层葡萄干；
12. 冷凉以后从盒子中倒出，切成块即可食用，也可以冷凉以后，直接在盒子中切开，取出放在盘中。
制作萨其马时，需要注意以下几点：
1. 炸面条：炸面条的油温不宜过高，以免炸焦；面条炸至微黄即可捞出，不要炸得太久；
2. 熬糖浆：熬糖浆时要用小火，不停地搅拌，以免糖浆糊锅；糖浆的温度不宜过高，以免糖浆凝固后过硬；
3. 压实：将糖浆和面条拌匀后，要迅速压实，以免糖浆凝固后无法成型。
