求奥尔良烤鸡腌料的配方？
用料：鸡：一只、苹果：适量、腰果或者是核桃：适量、蔓越莓或者葡萄干：适量、食盐 ：一勺、清水：适量、蚝油：三大勺、黄油：适量、老抽：两大勺、蜂蜜：三大勺、黑胡椒：两大勺。
2、密封盒里装1000克的清水加50g的食盐混合，放入鸡，盖上盖子，放冰箱冷藏十个小时之后，取出鸡，厨房纸擦干水份，搁在一边风干2个小时。
3、食盐一平勺，蚝油三大勺，老抽两大勺，蜂蜜三大勺，黑胡椒两大勺，混合后均匀。
4、调好后涂抹鸡的全身，涂抹均匀后，装入密封袋，放进冰箱冷藏腌制六个小时。
6、苹果切成小块，再加两勺黄油混合。
7、用锡纸包住鸡翅尖和腿骨尖以免烤糊，苹果坚果蔓越莓塞满鸡肚子，然后用牙签封住鸡屁屁。
8、融化的黄油加蜂蜜混合均匀，比例是1:1，用刷子刷满鸡的身体。
9、烤盘贴满锡纸，上面加一个烤架，烤箱预热120度，放上烤鸡中层烤制100分钟，期间每隔30分钟刷一次黄油蜂蜜水。
10、完成。
奥尔良烤鸡腌料配方：生抽、老抽、糖、鸡精、红酒、黑胡椒粉、花椒粉、五香粉、生粉、姜粉、 和少许番茄酱，腌一宿即可。
奥尔良烤鸡的具体做法如下：
第一步：拌料。
选择新鲜的翅中或翅根，洗净后在表面或背面扎几个小孔(以方便腌料腌入)；将78g新奥尔良烤鸡腌料和70***搅拌均匀后倒入一整只鸡中，混合均匀。（推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液被肉吸收）。
第二步：腌制。
将腌制好的鸡放在冰箱冷藏室静腌，强烈建议腌制12至24小时使鸡入味，腌制期间翻动一两次为最好。
第三步：烧烤。
将腌制好的鸡用烤箱烤制，用180℃～200℃加热15～20分钟左右，烤至八成熟后，再翻动过来烤制5分钟，这样可以使其表皮颜色焦黄诱人。
也可用微波炉烧烤功能烤制，时间控制在20分钟左右，微波炉高火10分钟左右，正面5分钟，背面5分钟，具体时间需灵活掌握。
奥尔良大盘鸡做法？
主料
鸡腿适量
辅料
奥尔良腌料适量
啤酒适量
生抽适量
料酒适量
老抽适量
葱姜适量
奥尔良焖鸡的做法步骤
1.鸡腿洗净打上一字刀，便于入味。
2.放入葱姜丝。
3.少许料酒生抽蚝油或老抽。
4.两勺奥尔良腌料，抓匀入味，腌制一小时。
5.腌好的鸡腿。
6.先把葱姜放入电饭煲中。
7.接着把主料一起放进去。
8.倒入适量啤酒。
9.没过食材即可。
10.盖上盖子，按鸡肉按钮，20分钟即可完成啦！
11.时间到！
13.先把鸡腿取出，再把浓汁淋在上面，大功告成！
原料白条鸡一只，奥尔良料包（超市里有卖的），青红椒。鸡剁成块，用开水焯出血沫，冲洗干净备用，七成热油放洗好的鸡块煸炒，放花椒，大茴，桂皮香叶。
煸炒至鸡块九成熟，加水继续烧到十分钟，放奥尔良包后放青红椒，味精加鲜。注意盐要少放，放点老抽酱油即可。
我是这样做的，先把鸡肉洗净，然后按照料肉比例进行腌制3.4个小时，我用的是cook奥尔良腌制的，香甜辣的味道，然后放油翻炒鸡肉，放入葱姜蒜翻炒，大火烧开小火慢炖加水没过土豆鸡肉块，加入八角、花椒、香叶
盖上盖子大火烧开转小火煮一个小时，然后大火收汁
主料
童子鸡1只约500g
辅料
蜂蜜10g
奥尔良腌料35g
奥尔良烤鸡的做法步骤
1.童子鸡去脖子、鸡爪，然后洗干净，记住要去掉黄黄的鸡油哦。然后将鸡从背部切开。
2.奥尔良腌料和水调成汁。比例（7：7：100），就是100克鸡肉，放7克奥尔良腌料加7克清水。
3.将鸡充分摸匀。
4.***透，两面都要腌制，然后保鲜膜包起来，放冰箱1天，期间最好翻面几次。
5.等鸡肉充分入味。
6.烤箱220度，烤制25-30分钟，出锅前10分钟，在表面刷上蜂蜜水。
7.色泽金黄，香味浓郁。
小窍门&温馨提示
1、根据自家烤箱性能，控制温度200-220度，时间25-30分钟，要注意表面的颜色和成熟度。
2、在成熟出炉前，在鸡的表面刷上蜂蜜水，在烤制几分钟，这样烤出来，味道略带甜，鸡皮酥脆，颜色又好看。
