菌菇肉片汤做法？
食材选购：准备鲜蘑菇一盒（大概200克左右），准备瘦肉250克左右，猪油少许，生姜3片，若干玉米淀粉，料酒适量，若干植物油，葱几根，白胡椒粉一丢丢，盐适量，鸡精半勺，其他。
详细步骤：
1：先把一盒蘑菇用剪刀剪掉根部，用手撕成一些小朵，用清水冲洗干净，挤干掉水分，将小葱和生姜分别切好。
2：瘦肉切成一些片状，放入碗里加盐腌制，半勺料酒用于去腥，白胡椒粉少许，淀粉少许抓均匀，加上一些姜丝，需要腌制一会儿。
3：锅底加上植物油和猪油，加上姜和葱花煸炒，放入适量清水让汤汁煮开，放入一些鲜蘑菇煮至变软。
4：丢入腌制入味的肉片，等待肉片全部煮熟了，加上少许食盐，一丢丢白胡椒粉，加上一小勺味极鲜，汤汁煮一会儿。
5：最后加上葱花或香菜，煮1分钟左右，闻起来扑鼻而来的鲜味，盛出锅，这道鲜蘑菇肉片汤就开吃了，肉片很细嫩，蘑菇细嫩多汁，汤汁超级鲜美。
鲜蘑菇肉片汤是一款特别滋补的鲜汤，鲜美十足，肉片很嫩滑，营养又滋补，身体特别熟透，胃部健康了，滋补气血，浑身都不怕寒冷，早食早受益。
有以下几个步骤： 准备食材。你需要200克海鲜菇，1棵娃娃菜，100克猪前腿肉，2瓣蒜，1棵香葱，适量的油，盐，鸡精，清水等1。
你也可以根据自己的喜好选择不同的菌菇，如金针菇，凤尾菇，香菇等23。 切片和焯水。将猪肉切成薄片，用盐水浸泡一会儿去除血水。将海鲜菇洗净切成小片。
将娃娃菜洗净切成段。将香葱和蒜头切碎。 炒制和煮汤。锅中热油，大火烧热，下入蒜末爆香。加入娃娃菜翻炒。炒至娃娃菜变软倒入开水大火煮一分钟。下入海鲜菇再煮一分钟左右。下入肉片煮熟。调入盐和鸡精调味。下入香葱即可关火1。 盛汤和享用。将汤盛入碗中即可食用。鲜美可口的菌菇肉片汤，暖暖身子吧。
金针菇 相克宜搭 一小把
凤尾菇 两大朵
香菇 6-8朵
猪肉 100g
香葱 一颗
食用油 适量
食盐 四勺
清水 适量
淀粉 适量
白糖 半勺
做法
1/17 准备食材。金针菇，凤尾菇，香菇，香葱。
2/17 猪瘦肉切成片。备用。
3/17 三种菌菇分别清洗干净，改刀切成小片。
4/17 瘦肉加一勺食盐和适量淀粉，混合均匀。香葱切葱段。
5/17 起锅，倒入适量食用油，加一勺食盐爆香。
6/17 加入切好的菌菇片。翻炒均匀。
7/17 炒至菌类变色，出香味。
8/17 加适量清水，水量以盖过菌类即可。开大火，盖锅盖煮。
9/17 煮至水开，锅中出现浮沫，除去浮沫。
10/17 转中火，将肉片一片一片放入锅中。
11/17 盖锅盖煮。
12/17 煮至锅中水开。
13/17 加两勺食盐，半勺白糖调味。
14/17 转小火，加适量香葱。
15/17 煮至水再次开，即可出锅。
16/17 盛汤。
17/17 鲜美可口的菌菇肉片汤，暖暖身子吧。
小贴士
1、菌菇类尽量挑选边缘圆润完整，粗壮、肉厚的为佳。
2、新鲜的菌菇买回来里面会有砂子，一定要洗干净。可以先冲洗一遍，再用盐水泡一会，这样可以将剩余的残留都洗干净。
3、也可用淘米水浸泡菌菇，可以将残留农药除去。
4、菌菇类本身鲜味十足，所以不需要添加任何味精。
5、出锅前可以再加一些水淀粉勾芡，汤品会更加嫩滑。
6、汤里可以适量加一些胡椒粉。口感会更不错。
7、菌菇先加油翻炒再煮汤可以使汤更香。当然也可以不翻炒直接加水煮汤，这个看个人喜好。
蘑菇瘦肉汤怎么做？
1、主料：蘑菇250克、鸡蛋2个、猪肉50克、香菜20克。
2、辅料：盐6克、胡椒2克、淀粉5克、花生油5克。
3、蘑菇撕成小块。4、锅里放入花生油，放入葱姜爆香。
8、加入水淀粉。9、然后加入蛋液烧开。10、加入盐，胡椒粉调味。
