酸辣龙须面的家常做法？
材料：
- 龙须面或者细面条
- 辣椒粉或者辣椒油
- 醋
- 酱油
- 花椒粉
- 盐
- 蒜泥
- 熟白芝麻
- 高汤或者水
做法：
1. 首先准备好所有材料。将香菜切成小段，葱切成葱花，花生米炒熟备用。
2. 调制酸辣汁。在一个小碗中，加入适量的辣椒粉或辣椒油、醋、酱油、花椒粉、盐、蒜泥和熟白芝麻，搅拌均匀。
3. 接下来煮面条。在锅中加水烧开，放入面条煮至熟透，期间可适当搅拌防止粘连。煮好的面条捞出，用冷水冲凉，沥干水分。
4. 将沥干的面条放入大碗中，加入调好的酸辣汁拌匀。
5. 最后，撒上香菜、葱花、熟花生米或芝麻即可。如果喜欢，还可以加入热高汤或热水，使面条更加入味。
提示：
- 酸辣汁的比例可以根据个人口味调整。
- 煮面条的时间不宜过长，以免面条过于软烂。
- 如使用龙须面，因为其本身较细，所以煮的时间相对较短。
- 花生米可以用烤箱或者炒锅炒熟，增加香味。
- 为了更好的口感，可以在面条冲凉后用风扇吹凉，使其更加爽滑。
龙须面简单又好吃的做法？
碗中放入2克香葱、1克姜沫、2克盐、1克味精、1克十三香、1克胡椒粉、一勺米醋、一勺生抽、半勺猪油
步骤/方式2
水开后先用清汤将底料冲开搅匀
步骤/方式3
150克龙须面煮熟
步骤/方式4
另外起锅煮荷包蛋。
步骤/方式5
煮熟的面条、荷包蛋依次捞入碗中即可。
步骤/方式6
一碗简单好吃的酸汤龙须面就做好了
空心龙须面的做法？
材料：龙须面150克，墨鱼两小片，蛋一个，草虾一只，蛤蜊一个，香菇一朵，鱼片两片，豌豆荚三片。
调料：葱花一大匙，辣椒粉半小匙；热鱼汤两杯，精盐一小匙，姜酒汁一小匙，糖一小匙。
做法：
1.将墨鱼、蛋、草虾、蛤蜊、香菇、鱼片、豌豆荚放入一碗中，倒入1/4调料，加盖中高火4分钟。
2.将3/4调料放入大汤碗中，加盖高火4分钟至沸。
3.将面放入汤中，把其他材料整齐地排列于面上，汤汁一并倒入，加盖中高火2分钟。撒上葱花、辣椒粉即可。
步骤1
和面。面软适度，搋揉光滑、柔韧
步骤2
溜条、抻条。抓面两头，均匀用力，上下抖动。交叉换位，反复交叉，把面溜熟、溜顺；长条上案，两手按条，左手向里、右手向外，搓条上劲，提起两头，一抖一抻，再上案板，对折两根、撒上醭面，条不粘连，以此方式，对折打扣拉坤成丝
步骤3
油炸。要注意油温不要高、操作要三轻即将抻好的面丝轻放油锅，用筷子轻拨面丝，炸至硬挺，呈浅乳***，轻捞出锅，制咸的龙须面。面丝均匀，不并条，不断条，香甜脆爽
食材：空心龙须面1把，鸡蛋1个，西红柿1个，香菜1颗，食盐少许，生抽1勺，胡椒粉1点点；
制作过程：第一步，西红柿事先去掉皮，将西红柿切成小块，香葱切成葱花，生姜切成丝，稍微细一点，香菜择洗好后，切成小段，鸡蛋磕入在小碗中，不要打散；
第二步，准备好所有的食材后，炒锅中添上少许的食用油，烧热后，放入葱花和生姜丝，小火煸炒出香味，将西红柿放入在锅中，继续翻炒；
第三步，慢慢将西红柿炒至发软，待西红柿出汁后，加上清水，不用太多，将水煮开，事先磕入碗中的鸡蛋倒入锅面，不要搅拌，转至小火，待荷包蛋煮至定型的时候；
第四步，将龙须面放入在锅中，再次煮开后，加上少许的生抽和食盐调味，稍微搅拌下，待将面条煮熟后，一般2-3分钟便可；
第五步，关火，加上点胡椒粉调味，搅拌均匀，撒上点香菜做点缀即可。
热汤龙须面的做法？
以下是热汤龙须面的一种做法：
1. 材料需要准备西红柿、白菜叶、鸡蛋、龙须面、葱、蒜、番茄酱、酱油、盐、鸡精、米醋、白胡椒粉。
2. 将西红柿清洗干净，顺着纹路切成两半，再切成大小均匀的月牙块，***叶切成条。
3. 锅中加油，加入两勺番茄酱，小火炒出红油。加入葱、蒜炒香后下入切好的西红柿块，用中小火慢慢翻炒。
4. 炒出汤汁后加入少许的白糖，去除一下西红柿本身的酸味。加入适量的开水，然后加三分之一勺酱油、一小勺盐、少许的鸡精、米醋。
5. 锅边出现小气泡后下入龙须面。汤汁烧开后迅速泼入蛋液，转小火让蛋液定下型。接着下入青菜，青菜煮至断生。
6. 出锅前撒上白胡椒粉，用筷子迅速搅匀即可。
