广州阿叔猪红汤正宗做法？
用料：猪血250g、韭菜50g、黄豆芽150g、白胡椒粒5g、白胡椒粉少许、盐适量、糖少许、料酒少许、姜20g、油少许。
做法：
1、猪血切块，黄豆芽去尾，韭菜切小段，姜切小块。
2、烧一锅开水，将猪血，然后盛出。
4、加韭菜、豆芽略炒，加料酒、半杯水、白胡椒粒和氽过水的猪血煮5-10分钟。
5、再加适量的水至没过所有材料，加入盐调咸淡，加入少许糖调味，煮开后，即可开吃。
主料：猪血600克，酸菜150克，韭菜120克，米酒1大匙，盐2小匙，胡椒粉少许，高汤1200毫升
做法
1、猪血切厚片，以滚水汆烫后捞起备用。
2、酸菜洗净切丝，韭菜切小段。
3、高汤煮开，放入酸菜丝煮5分钟，加入猪血煮3分钟，加调味料，起锅前放入韭菜段即可。
步骤：
一，酝猪红 1.猪血切块，2-3公分大小， 2.锅内加水大火加热至80-90度，放入猪血。 3.调小火，酝5-6分钟至猪血熟透(可以捞出一块切开看看) 4.捞出放入冷水盆中浸泡。
二，炒韭菜 韭菜切段，1-2公分长 热锅冷油，放入韭菜翻炒1分钟左右即可，不可过熟。 盛出备用
三，煮汤 锅内少许油，中火，放入姜片，炒香姜片后加入水。 水煮开后，加入猪红，煮3-4分钟后，加入韭菜，煮开后关火。
四，调味 加入白胡椒粉，盐，调味即可。
猪红汤的做法？
做法
【材料】
猪血1块、酸菜心2片、韭菜3棵
调味料高汤3碗、盐半茶匙、沙茶酱2大匙
【作法】
1.猪血切片，先用开水氽烫过，捞出。
2.高汤放锅内，加入洗净切好的酸菜丝，先煮5分钟再放入猪血，再煮5分钟，加盐调味。
3.韭菜洗净切小段，和沙茶酱一起放在汤碗中，再盛入猪血汤，拌匀即成。
注:猪血有腥味，买回来要泡水并氽烫过再用才不会腥，且可以避免出水
一、材料：
二、做法：
猪红用盐水浸泡，防止变老；猪红用开水焯一遍，捞出，沥干水分备用；锅内放适量的水，油和姜丝，开火烧开；烧开后倒入猪血煮一段时间；烧开后放入葱花，味精和盐，搅拌均匀即可。
工具/原料
猪红 (2碗)
韭菜 (100g)
猪油 1勺
料酒 1勺
盐 4g
胡椒粉 4g
香油 适量
方法/步骤
1/12
韭菜洗干净
2/12
3/12
买了两碗猪红
4/12
用刀划成块
5/12
锅中烧水、放料酒、盐
6/12
烧开后放入猪红
7/12
转小火慢慢煮熟
8/12
捞出冲洗干净
9/12
锅中换水烧开，放油
10/12
放入猪红、盐
11/12
煮几分钟后放入韭菜
12/12
撒上胡椒粉、淋上香油就可以开吃了，超级美味
用料
猪血 500克
姜 4片
蒜 2瓣
小葱 2根
油 适量
生抽 1盐勺
步骤
到市场上买新鲜的猪血，回来切小块备好，蒜拍碎，姜切片，小葱的葱白部分切片备好。
步骤 2
起锅烧水，同时下入蒜子、姜片、葱白煮几分钟。
步骤 3
水开后，下猪血煮几分钟，用筷子选一块猪血夹断，如果里面全部变色，就证明猪血全熟了，这时马上捞起，防止猪血变老。注意不要捞到浮沫。
步骤 4
在盛猪血的碗中放入小葱和生抽。
步骤 5
重新起锅烧油，油热后加入水烧开，趁热倒入猪血中，一碗清淡美味的猪血汤就做好了。
主料：猪蹄500克
辅料：植物油1汤匙，食盐1茶匙，料酒1汤匙，酱油1汤匙，味精1/3茶匙，姜3片，大葱2段，蒜1头，辣椒粉2茶匙
做法：
1.大葱切2段，姜切3片
2.猪蹄先用热水煮5分钟，把猪蹄的血沫焯掉，放入葱和姜去腥味
3.煮好后用冷水冲洗干净，葱和姜不要扔掉了
4.把焯好的猪蹄放到电压力锅内，葱姜也继续放到里面，放入适量的水，电压力锅炖30分钟
5.炖好后用筷子捅一下猪蹄，可以捅进去就表示可以了，这样刚好有嚼劲，选出猪蹄备用
6.蒜切碎，蒜可以多放些
7.锅烧热放油，油热后炒香蒜和辣椒粉，不喜欢太辣就少放点
8.炒香后放入猪蹄，炒一会儿
9.倒入之前炖猪蹄剩下的汤，不用太多
10.放食盐、酱油、料酒大火煮，酱油可以多放一点，炒出来颜色好看些
11.大火收汁后放点味精即可出锅了
