灌汤烧饼一个人可以做吗？
一个人可以做。
一个人做烧饼，只能说是在不繁忙的地段，如果该地段比较繁忙，一个人绝对是忙不过来的。一般都是家庭作坊，夫妻二人开烧饼店。这样比较节约成本，两个人做烧饼就比较轻松了。
灌汤烧饼的具体做法？
灌汤烧饼做法主料面粉一斤 开水三两凉水三两 茄子肉馅 黄酱盐 葱花料酒 十三香胡椒粉 香油做法步骤1. 灌汤烧饼要用半烫面2. 所以一斤面先用三凉开水活出面疙瘩在用三两凉水活好面然后放入盐5克活好就醒发着吧3. 最好用圆茄子 切成片放蒸锅里面蒸15分钟 去掉茄子皮 捣成茄子泥千万别攥水 就是要留着茄汁4. 肉馅里面加入懈好的黄酱 盐 多多的放些葱花 加入料酒 十三香 胡椒粉搅匀上劲儿5. 然后加入茄子泥 再加入香油搅上劲儿6. 面醒好了擀成大长条 下剂子包馅饼包的时候两片面皮要找对家的捏 这样能平整一些7. 烙的时候两面儿分别烙制六七分钟左右即可边烙要往表面刷油水 油水就是两份水一份油混合而成的这样馅饼不干
1.首先在180毫升的温水里面倒入三克的酵母粉，用筷子充分的搅拌均匀，把酵母搅拌至融化。大碗里倒入300克的面粉，用酵母水边倒边搅拌，搅拌成棉絮状，再揉成面团，揉成偏软一点的面团。不用醒面，先放在一边备用。

2.大碗里倒入两勺的面粉，放入一勺十三香，一勺食用盐，倒入20克的食用油，充分的搅拌均匀，调成一个稀油酥。把面团直接放在案板上搓成长条。下大小均等的剂子，每个小剂子上面都单独取下来一小块儿，剩下的搓一搓给它团成圆形。按扁以后做成一个小波波的状态。把小面团放在油酥里面蘸一蘸，然后再放在这个大的面团里面，用包包子的方式给它收口，一定要包严实，防止烙制的时候漏气。放到案板上，用擀面杖擀开，这样一个生坯就做好了。

3.平底锅提前预热，不用刷油，放上做好的生坯，开大火快速的烙制一会儿。使一面烙至定型，给他翻个面。等到两面定型，有一点微微发黄。盖上盖子转中小火烙至，中间要不停的给它翻面。大约两分钟就差不多了。两面都烙至金黄，按压能回弹说明就熟啦，出锅。
灌汤烧饼豆筋豆腐串儿的卤制方法？
和面，将面粉与温水混合，加入适量的盐和油，揉成光滑的面团，静置30分钟。
制作豆筋豆腐串儿，将豆筋和豆腐切成大小相同的小块，用竹签串起来。
炒制卤汁，将葱姜蒜爆香，加入鲜汤，放入豆筋豆腐串儿，加入料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽，煮至入味。
将灌汤挤在烧饼上，放入卤汁中煮至入味，待烧饼变色后取出。
将卤汁收浓，浇在烧饼上即可食用。
Step1：干豆筋泡水1小时，不能太久，卤的时候会烂
Step2：准备卤料，香叶，八角，桂皮，大葱，小葱，干辣椒，花椒，生抽，老抽，盐，冰糖，香料最好用隔渣袋装好
Step3：电饭煲洗干净，放入豆筋，加入上述所有香料，开煮，喜欢有嚼劲一点的20分钟可以起锅，软的就30分钟可以了
Step4：出锅放凉后切成小块，准备小葱，小米辣，辣椒油（没有辣椒油用辣椒面代替也行），加点生抽，白糖，蒜泥，搅拌均匀即可啦
做灌汤烧饼要什么工具？
制作灌汤烧饼通常需要以下工具：
1. **擀面杖**：用于擀平面团，制作出烧饼的皮。
2. **烤箱或平底锅**：用于烘烤或煎烤烧饼，使其外皮酥脆。
3. **蒸锅**：如果需要蒸制某些馅料，如茄子泥等，就需要使用蒸锅。
4. **搅拌碗**：用于调和面团和调味料。
5. **刀具**：用于切割食材，如切茄子等。
6. **捣碎工具**：用于将蒸熟的茄子等食材捣成泥状。
此外，在准备馅料时，可能还需要一些容器来盛放和调制肉馅、素馅等。在实际操作中，可能还需要一些基本的厨房用具，如勺子、筷子、量杯等，以便于更好地控制食材的分量和质量。
