鸡蛋肉饼汤的做法-南昌鸡蛋肉饼汤的做法

1. 砂锅鸡蛋肉饼汤做法？
2. 鸡蛋煮肉饼汤煮出来为什么肉饼发黑？
3. 为什么鸡蛋肉饼汤带酸味？
4. 鸡蛋肉饼汤鸡蛋先放还是后放？

砂锅鸡蛋肉饼汤做法？

用料鸡蛋 3个猪肉 200克盐 一小勺淀粉 少许料酒 1小勺

营养瓦罐汤之鸡蛋肉饼汤的做法步骤

步骤 1

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把肉丝或者肉糜碎的碎碎碎的！ 放入盐，鸡精，料酒，生粉腌制十分钟～ 做造型成扁平圆形，放入容器内， 打一个完整的鸡蛋上去。 再放入自来水。 开始蒸，25分钟。

步骤 2

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蒸好了，再里面加一点点盐。 可以吃啦！

1、原料：面粉、鸡蛋、肉碎、水、葱花、盐、味精。

2、面粉加入鸡蛋和适量水搅匀，加入肉碎。

3、加入葱花。

4、用勺子舀一勺。

5、锅中放少许猪油，油化了开小火倒入面糊。

6、底面煎至金黄。

7、翻面煎。

8、煎好的饼用菜刀改小即可

鸡蛋煮肉饼汤煮出来为什么肉饼发黑？

肉饼发黑是因为:血水没有去干净。

生肉煮之前多洗一洗,然后在清水中泡一下,煮之前再用热水焯一下就可以了。另外煮熟是一个化学变化过程,肉中的蛋白质一定会发生变性。

肉食分种类的，有红肉和白肉。白肉一般指猪肉、鸡肉等，红肉指羊肉、牛肉等如果你煮的是一类肉，那发黑的是因为生肉时候有淤血

        鸡蛋煮肉饼汤煮出来肉饼发黑原因如下：如果打出来的鸡蛋没有问题，那应该主要是氧化引起的，可以吃的，还是可以放心食用的，是没有问题的。

为什么鸡蛋肉饼汤带酸味？

鸡蛋肉饼汤带酸味，排除猪肉不生鲜的情况，剩下的就是调料和腌制问题。天气热尽量不要用料酒腌制，非要腌制的话必须放冰箱，温度调到5～8度左右腌制，否则必定发酸！另外，生抽也要少用，加多了也会发酸，不够咸就再加点盐嘛。另外不好的酱油即使没有腌制过肉类，直接抄肉片都会发酸。

鸡蛋肉饼汤鸡蛋先放还是后放？

鸡蛋肉饼汤是先把肉饼放平再放入鸡蛋方法如下：：肉跺成肉沬：加入所需要的调味品：葱姜还有盐r：五香调料，再放些面粉搅拌均匀，摊平后加入些水把鸡蛋打入蒸熟后再放些香葱，一道香喷喷鸡蛋肉饼汤就可以出锅了！我不知道大家是怎么做的，我家一直是这样吃破！

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