黑鱼开汤的做法？
主料：黑鱼600g、豆腐1块
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、姜适量、葱适量、鸡精适量、胡椒粉适量
1、准备好食材：黑鱼剖好，去鳃，去肚，去鳞洗净，切块，豆腐切大块。
2、锅里油热，放入黑鱼煎一下。
3、取砂锅，放适量清水，放下煎好的鱼块。
4、加姜片，葱白。
5、加料酒，中火煮开。
6、撇去浮沫。
8、放入豆腐。
9、中火煮开，小火10分钟。
10、加些盐，鸡精。
11、加些葱花。
黑鱼片汤的做法？
1.
300克黑鱼取背部的肉片成薄片，100克黑鱼骨剁成块，10克葱花。
2.
黑鱼片用300ml清水清洗3遍。
3.
放入5克盐。
4.
放入3克胡椒粉抓至鱼片发黏。
5.
再放入1个鸡蛋清。
6.
放入10克淀粉。
7.
抓匀后放入一勺食用油放置一边。
8.
锅中放20ml油，放入100克鱼骨煎至两面微黄。
9.
放入10克姜片，沿锅边淋入一勺料酒。
10.
加入300ml开水。
11.
100克鱼骨煮五分钟后捞出。
12.
转小火下入200克鱼片。
13.
200克鱼片放完后再转大火，放3克盐调味。
14.
放入3克胡椒粉。
15.
撒上10克葱花即可。
16.
出锅装碗
黑鱼汤的做法？
用料
黑鱼 1条
姜 3片吧
料酒 1勺
葱 1根
盐 125粒
白胡椒粉 一丢丢（可不放）
黑鱼汤的做法步骤
步骤 1
常喝黑鱼汤，能够提高机体免疫力抗病能力！ 不需要花里胡哨的调料，就可以熬出不腥又白的黑鱼汤 准备一条黑鱼，清理干净剁成块沥干水分，用厨房纸巾擦干两面水分，生姜切片，葱切葱花
步骤 2
步骤 3
放入1勺料酒和姜片，以及适量冷水大火烧开（这一步可以加豆腐或者一些菌类）冷水熬煮滚开，能够让鱼肉中的蛋白充分溶解，熬出来的鱼汤更加的鲜甜，加开水也是可以的哦！
步骤 4
熬煮至鱼汤变成奶白色，放入适量盐调味，撒上葱花即可
步骤 5
我喜欢再研磨一点白胡椒粉调味，没有的可以不放
制作过程：
第一步，黑鱼事先处理干净，擦干水，剁成段，将黑鱼加上少许的食盐涂抹均匀，腌制30分钟，用厨房纸巾将腌好的鱼肉表面的水分擦干；
第二步，在锅中添上适量的食用油，烧热后，将处理好的黑鱼放入锅中，小火慢慢煎，可以放点生姜，将黑鱼段的两面分别煎至金黄的状态，将鱼肉盛出放入汤锅中；
第三步，番茄1个去皮后，切成小块，放入煎鱼的炒锅中，小火翻炒，让番茄可以出汁，加上少许的水，继续炒一会，让番茄汁变得浓郁，关火；
第四步，番茄汁倒入在盛放鱼肉的汤锅中，同时再加上适量的开水，喜欢喝汤的可以多放点，大火煮开一会，转小火继续煮；
第五步，差不多30分钟的时间，过程中可以看到鱼汤呈现奶白中带着一点番茄的红色，可以加上几个去核的红枣，不喜欢可以不用放，再加上少许的食盐调味，出锅。
黑鱼汤的食材2人份
黑鱼适量
姜适量 料酒适量 葱少许 食盐适量 白砂糖少许 色拉油适量
黑鱼汤的做法
1 鱼杀好，去内脏鱼鳞，洗净沥水
2 鱼头对半切
3 鱼身体切蝴蝶片
4 老姜用到拍扁，切小块
5 锅中放适量油，将老姜放入
6 将切好的鱼片放入锅中
7 适当拌炒
8 放清水，没过鱼的量
9 放适量盐跟糖，盖上锅盖大火煮
10 葱切段待用
11 等到鱼汤变白
12 放少许料酒，盖上锅盖焖上5秒钟，出锅前撒上葱段即可
做法如下:
原料：黑鱼2条；配料：葱（分葱段和葱花），火腿150克，姜、盐、料酒、胡椒粉；
制作步骤
1、将鱼洗净切块，控干水分，备用。葱切段，姜切片备用。
2、将锅烧热，用汤匙挖取一匙猪油（固态），然后再加入两匙植物油（菜油），等充分混合，加热到七分热左右后，将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟，慢慢翻动鱼块，这样不会弄破鱼皮。
3、然后加入适量开水，注意，是开水，而不是冷水，这样可以将鱼中蛋白充分溶解。
4、改中火炖个20分钟，然后揭锅放入适量盐和味精（最好不要使用鸡精）。
