宫爆鸡丁-宫爆鸡丁的家常做法和步骤

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  1. 宫爆鸡丁是怎么做的?
  2. 宫爆鸡丁的正宗做法?
  3. 宫爆鸡丁怎么做?

宫爆鸡丁是怎么做的?

食材明细

鸡胸脯、胡萝卜黄瓜花生米大葱生姜花椒酱油生抽料酒淀粉白糖、醋。

1、鸡胸脯切丁 加入 适量的 盐 料酒 酱油 淀粉 抓匀腌制 约10—15分钟

宫爆鸡丁-宫爆鸡丁的家常做法和步骤-第1张图片-小白厨房
(图片来源网络,侵删)

2、趁着腌制鸡肉时间 把 黄瓜 胡萝卜 切小丁

3、如果是生的花生米 锅里放油 炸好 注意不断翻炒 火候大小 很容易糊 (这次我也弄的有点儿糊了)

4、葱切短 姜切片 花椒备好。 酱油 生抽 醋 白糖 (比例 2:1:1:1)调好汁 锅里热油 下入腌制好的胸脯肉 翻炒变白 加入 葱姜花椒 翻炒均匀。 加入黄瓜 胡萝卜 丁儿 翻炒断生 倒入料汁 。(此时 继续用盛料汁的碗 调适量 淀粉液 倒入锅里 )翻炒至些许稠汁 关火

宫爆鸡丁-宫爆鸡丁的家常做法和步骤-第2张图片-小白厨房
(图片来源网络,侵删)

5、关火之后 加入炸好的花生米 翻均匀 完成。

宫爆鸡丁的正宗做法

关于这个问题,宫爆鸡丁是一道传统的中式菜肴,口感酸甜辣香,深受人们喜爱。下面是宫爆鸡丁的正宗做法:

所需食材:

宫爆鸡丁-宫爆鸡丁的家常做法和步骤-第3张图片-小白厨房
(图片来源网络,侵删)

1.鸡腿肉200克,切成

2.青椒、红椒各1个,洗净去籽,切成小块

3.葱姜蒜适量,切成小粒

4.花生适量

5.干辣椒八角各数个

6.盐、生抽、料酒、糖、醋、淀粉、鸡汤适量

步骤

1.将鸡腿肉切成丁,加入生抽、料酒、淀粉、盐、腌制20分钟

2.将葱姜蒜切成小粒,青椒、红椒切成小块备用

3.热锅凉油,放入花生煸炒至金***,取出备用

4.将鸡丁放入锅中煸炒至变色,捞出备用

5.锅中留底油,放入葱姜蒜、干辣椒、八角煸炒出香味

6.放入青椒、红椒煸炒至七成熟

7.放入煸炒好的鸡丁翻炒均匀

8.加入盐、糖、醋、鸡汤调味,翻炒均匀

9.用淀粉水勾芡,加入炒好的花生翻炒均匀,即可出锅

宫爆鸡丁热气腾腾、色香味俱佳,口感酥嫩可口,是一道营养丰富的美食

步骤/方式

花生米炸熟备用

步骤/方式二

600克鸡胸肉洗净切成一厘米见方的块

步骤/方式三

鸡丁加入1克胡椒粉、1勺料酒、半勺盐和适量淀粉抓匀,腌制20分钟

步骤/方式四

适量葱白切段,干辣椒切段

步骤/方式五

两勺酱油、一勺糖、两勺醋,一勺淀粉,适量盐调匀成料汁

步骤/方式六

锅烧热放适量油倒入鸡丁滑炒。

步骤/方式七

将鸡丁翻炒至颜色变白八成熟左右。

步骤/方式八

加入葱段和辣椒段翻炒均匀。

步骤/方式九

炒至葱段断生,鸡肉熟后倒入料汁迅速翻炒均匀。

步骤/方式十

关火,加入炸好的花生米炒匀出锅。

材料

鸡腿两到三个,去皮花生一把,干辣椒一把,葱一根,花椒适量,淀粉适量,盐适量

做法

1. 鸡腿肉切丁,用一勺生抽一勺老抽,淀粉少许,腌制20分钟;干辣椒切成两半后用热水泡十分钟,葱切段,

2. 国内倒油,四成熟时倒入花生粒,带花生粒颜色变深后捞出沥油,

3. 剩余的油如果太多就倒掉一部分,加入花椒,炒香后倒入鸡丁爆炒三四十秒,加入泡好的辣椒,翻炒一分钟后加入炸好的花生和适量盐,调成中火,

4. 一起翻炒2分钟左右即可出锅。

宫爆鸡丁怎么做?


步骤1

准备食材。鸡胸肉300克、花生米50克、葱60克、姜一小块、蒜适量、花椒十几粒、干辣椒几个、辣椒面少许、食用油适量、蛋清半只、料酒1小勺玉米淀粉适量、盐1小勺、糖4勺、香醋3勺、酱油2勺、鸡精1小勺、香油几滴。 

步骤2 

将花生放到开水中浸泡十分钟,方便剥皮。 

步骤3 

将鸡胸肉用刀背稍稍拍松,然后切块备用;花生仁去皮;葱切段;干辣椒去籽剪成小段;豆瓣酱剁碎;姜切小片;蒜切末备用。 

步骤4 

用蛋清、1勺淀粉、料酒将鸡胸肉抓匀,腌制十几分钟。 

步骤5 

凉锅中放入少许油,然后将花生仁放到锅内。小火炸制花生仁成金***捞出晾凉备用。 

步骤6 

用糖、盐、香醋、酱油、鸡精、玉米淀粉调成汁备用。 

步骤7 

将锅烧热,然后倒入适量食用油。接下来再把鸡肉放入锅中,迅速打散。鸡肉变白即可盛出备用。 

步骤8 

锅中留少许底油,先放入花椒和干辣椒小火煸炒出香味,再将豆瓣酱和辣椒面倒入锅中煸炒出红油,接下来将姜片和蒜末放入锅中,煸炒出香味。 

步骤9 

改成大火,将鸡丁倒入锅中,翻炒匀均。 

步骤10 

将葱段放入锅中,翻炒匀均。 

步骤11 

将调好的汁倒入锅中烧开。 

步骤12 

将花生仁倒入锅中。 

步骤13 

翻炒匀均后,淋少许香油,即可出锅。

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