可乐鸡腿的家常做法孩子吃?
食材清单
鸡腿 250g 、 可口可乐 适量 、 大葱 适量 、 姜 适量 、 大蒜 适量 、 料酒 少许 、 酱油 少许 、 盐 少许
烹饪步骤
步骤1/5
备料,鸡腿改刀,为了更好入味。葱姜蒜切大块备用。把鸡腿汆一下,去掉血水和浮沫。
步骤2/5
起锅热油,把大块的葱姜蒜放入,煸出香味。放入鸡腿。
步骤3/5
倒入料酒去腥,少许酱油调味,翻炒几下。倒可口可乐,差不多淹住鸡腿的样子就够了。
步骤4/5
开大火烧开可乐,放盐调味,可以尝一下,适合自己口味就好,然后转小火熬半个小时,等到汤汁不多的时候,大火收汤,这个时候很容易糊哦,一定要不断的翻炒。收完汁就可以出锅了。
最后一步
摆盘。
可乐鸡腿怎么去腥味?
鸡腿是一整块比较大的肉,我们在煮鸡腿的时候,很多人都觉得不用焯水,其实这个想法是错误的,焯水最重要的目的不是去腥而是让鸡腿肉能够更入味。所以我们在煮可乐鸡腿时多做焯水这一步,鸡腿才能鲜嫩入味没有腥味。
首先把刚买回来的小鸡腿清洗干净,然后用刀拍几下,把肉拍散一些,再划上几道,这样的话鸡腿就更容易入味,把肉拍松一些可以方便汤汁渗透进每一寸鸡肉,之后把处理好的鸡腿放入锅里进行焯水,先加入清水,再倒些料酒去腥味,然后大火煮沸,等到油血沫出来之后把鸡腿捞出清洗干净。
之后在锅里多放些色拉油,等锅热后,把已经控干水的鸡腿放进去煎,煎之后口感更加好吃,味道也更好,等到两面金黄的时候就可以把酱油倒入,翻炒均匀之后就可以倒可乐了,大概300毫升,根据自己做的实际情况添加。
等到基本入味之后可以加上两勺白糖,当然如果不喜欢吃甜点的可以少放点,主要作用就是提鲜和平衡可乐的味道,然后炒几下,之后盖上盖子用大火烧半个小时,之后放入食盐。
还是用大火继续烧,等到汤汁变得浓稠的时候就可以出锅了,然后把收好的汁淋在鸡腿上,这样一盘可乐鸡腿就大功告成了。
可乐鸡腿的家常做法是怎样的?
可乐鸡腿是一道简单易学、美味可口的家常菜品,下面是详细的制作步骤:
所需材料:
鸡腿4个、可乐饮料1罐、葱姜适量、料酒1汤匙、酱油1汤匙、盐、白胡椒粉、油适量
步骤:
1. 鸡腿用清水擦洗干净,切两三刀,葱姜切丝备用。
2. 准备一个少许大于鸡腿的锅,锅底倒入油烧热,加入鸡腿煎至两面金黄,取出。
3. 将锅内余油倒掉留底油,加入葱姜煸香。
4. 加入适量的料酒和酱油翻炒,再倒入可乐饮料,大火烧开。
5. 将煎好的鸡腿放入锅中,调小火以小火慢慢炖煮至汁浓鸡熟,最后调一下味即可。
6. 最后加适量盐和白胡椒粉调味,翻炒一下即可出锅。
温馨提示:
1. 可以加入豆腐等其他食材一起炖煮。
2. 炖的时间不要太久,否则鸡肉会变得太软。
3. 喜欢口味重的可以加入适量的辣椒粉。
这样,一道香气扑鼻、色香味俱佳的可乐鸡腿就做好了,祝您尝鲜愉快!