怎样做鲍鱼炖排骨？
做法：
1.将鲍鱼用刷子刷干净壳。
3.除鲍鱼外将所有材料入锅加水烧开，文火炖1小时就可以了，下鲍鱼再炖15分钟，起锅前加点盐调味就好。
原料：鲍鱼250g、排骨500g、金华火腿20克。调味料：盐。
1、排骨切小块，入冷水锅中煮沸三分钟后，捞出，用水洗干净。金华火腿切细丝；
2、鲍鱼挖去肚子，连同壳洗净，与排骨、火腿一起放入炖盅里，加水并盖盖；
3、炖盅放入电炖锅中，加入适量的水，沸腾后中小火炖2小时，起锅前加盐调味即可。汤水看似简单，其实讲究很多。其分有不隔水煲汤和隔水炖汤两种。“不隔水炖”是将原料放人陶制的器皿内，加水(水量一般为原料两倍左右)，加盖，直接放在火上烹制。烹制时，先用旺火煮沸，撇去泡沫，再移微火上炖至酥烂。炖煮的时间，可根据原料的性质而定。“隔水炖”则是将原料放入瓷制或陶制的钵内，封口，将钵放人水锅内（锅内的水需低于钵口，以防滚沸水进入钵中），盖紧锅盖，以中大火烧，保持锅内的水沸而不腾。时间则比前者耗时。但这种烹煮发可使原料的鲜香味不易散失，制成的菜肴香鲜味足，汤汁清澄。首先，汤水的食材选料上最好以肌体组织比较粗老、能耐长时间加热的鲜料为准，并以大块、整料为宜。其次，炖煲前，肉类食材要先“氽、烫”，以去除血水和腥臊气味，保持汤色清爽。第三，在整个加热过程中，水面始终保持沸而不腾状态，使水的热量，传入原料，促使原料肌体组织分解，溢出鲜味。第四，原料装入容器中，只加清除异味的葱、姜、料酒等，不加过多的调味料，特别是不能放盐。盐加早了，不但影响原料分解酥烂，也影响口味。一般是煮好出锅后，再加盐，这样才能保持质酥、味醇、汤清、鲜爽。1、处理鲍鱼的方法也很简单，用食指在肉与壳之间抠一圈，里面的脏东西都可以去除。表面上一些黑黑的粘液是要洗去的。 2、这道汤的排骨取中排较为妥当，无油。3、排骨一定要过水并洗干净，否则会影响汤是否清澈。
4、这道汤最好用隔水炖盅，没有隔水炖盅，可以用大的容器也可以，一定要有盖子，没有盖子的话，香味就会失去很多，影响汤的滋味。
5、盐要起锅前才下，不要下早了。
6、没有金华火腿也不要紧，火腿在这里就是调味用。
原料：鲍鱼250g、排骨500g、胡萝卜20克。调味料：盐。
1.鲍鱼去内脏洗净，外壳用刷子刷洗

2.冷水放入排骨，烧开，洗净待用



5.放入胡萝卜块，适量的水

6.最后放入鲍鱼

原料：排骨、小鲍鱼若干、姜片、料酒、盐。做法：1、鲍鱼请卖家去除杂质，清洗干净；2、排骨入锅内热水焯烫过凉洗净，再次放入锅内加水烧开转入电砂锅；3、加入姜片和料酒，转自动挡烧1小时左右，加入鲍鱼再煲半小时 4、食用时候加点盐和胡椒粉（也可不放）即可
工艺：砂锅
口味：咸鲜味
配料：
猪大排适量 、 鲍鱼适量、水适量 、 姜适量、料酒适量、食盐适量、胡椒粉适量
烹饪步骤：
1.鲍鱼请卖家去除杂质，清洗干净
2.排骨入锅内热水焯烫过凉洗净，再次放入锅内加水烧开转入电砂锅
3.加入姜片和料酒，转自动挡烧1小时左右，加入鲍鱼再煲半小时
4.食用时候加点盐和胡椒粉（也可不放）即可
1、将鲍鱼洗净特别是肚子内脏要去除干净，沥干水份备用
2、取出排骨用清水清洗两遍
3、锅里水煮沸，放入排骨淖一下水，把排骨的血沫去掉
4、将去过血沫的排骨放入炖盅中
5、将鲍鱼、枸杞放入炖盅加入适量的清水隔水炖1.5小时。
月子排骨鲍鱼汤做法？
月子排骨鲍鱼汤做法？1.将买了的一斤排骨用面粉洗净，焯水去血水。
2.鲍鱼五只去内脏洗净，把壳刷干净。
3.将排骨，鲍鱼，鲍鱼壳一起放入锅中。
4.依次放入红枣，枸杞，党参，黄芪。
5.加入五碗清水。
6.大🔥煮开转小，煲一个小时。
放盐调味美味的排骨鲍鱼汤就做好了。
