芒果慕斯-芒果慕斯蛋糕的做法

huangp1489 3 0
  1. 芒果慕斯蛋糕的家常做法?
  2. 芒果脆皮慕斯哪里有卖?
  3. 芒果慕斯蛋糕的家常做法?
  4. 我做的芒果慕斯怎么不细腻?
  5. 芒果慕斯名称有那些?

芒果慕斯蛋糕家常做法

第1步、先把做蛋糕的食材准备好,鸡蛋4个,牛奶40克,玉米油40克,低筋面粉75克,柠檬一个

第2步、将蛋黄蛋清单独用碗分开。

第3步、先将蛋黄搅拌均匀放入40克牛奶,40克玉米油,搅拌均匀。

芒果慕斯-芒果慕斯蛋糕的做法-第1张图片-小白厨房
(图片来源网络,侵删)

第4步、筛入75克低筋面粉

第5步、搅拌至无颗粒状态,备用

第6步、蛋清内加入几滴柠檬汁

芒果慕斯-芒果慕斯蛋糕的做法-第2张图片-小白厨房
(图片来源网络,侵删)

第7步、用蛋打器低速打至有小小鱼眼气泡。

第8步、加入15克白砂糖

第9步,将蛋白打发至有小弯钩便可,或者用一根筷子插在中间能立起来。

芒果慕斯-芒果慕斯蛋糕的做法-第3张图片-小白厨房
(图片来源网络,侵删)

第10步、将打发好的蛋白分3次加入蛋黄内。

芒果脆皮慕斯哪里有卖?

芒果脆皮慕斯是一款以芒果、脆皮为原料的蛋糕,口感酥脆、香甜可口。要购买芒果脆皮慕斯,您可以去附近的蛋糕店或烘焙坊,或者在网上预订购买。一些知名的蛋糕品牌如“鲜芋仙”、“雪之恋”等,都有出售芒果脆皮慕斯的店铺。此外,您也可以在大型超市、烘焙材料市场等地寻找芒果脆皮慕斯的踪迹。

芒果慕斯蛋糕的家常做法?

一、工具/原料

慕斯主体 (10克(个人口味酌情增减))

芒果泥 (约300g(一个大芒果))

奶油 (150克)

绵白糖 (50克)

消化饼干(或奥利奥) (80克)

黄油 (40克)

吉利丁片 (15g=3片)

牛奶 (100克毫升)

镜面 (10克(个人口味酌情增减))

芒果泥 (4调羹)

矿泉水 (两调羹)

糖 (适量(根据个人喜好,可加可不加))

二、方法/步骤

1/11分步阅读

准备所有材料,及一个六寸的活底烤盘。芒果去皮去核。

2/11

首先把磨具底下铺上裁剪好大小一样的油纸芒果留出4分之1切成丁,剩余打成泥,拿只小碗取出4调羹备用做镜面,剩余果泥加入50克牛奶搅拌均匀备用。

3/11

取出磨具,下面铺张大小一致的油纸,这样容易脱模。取出饼干铺一张油纸,把饼干放油纸上擀碎,倒入碗里加入融化的黄油搅拌均匀,然后倒入磨具,用调羹把饼干压实放入冷冻备用。

4/11

打发奶油糖分三次加入奶油,打发成奶昔

5/11

吉利丁片取3片冷水泡软

6/11

取50克牛奶加入泡软的吉利丁片,取个大碗里面盛上温水把碗坐在温水上搅拌吉利丁片至融化,水不能太烫,太烫的话蛋糕做出来不容易定型

7/11

这是搅拌好的吉利丁片,把搅拌好的吉利丁片倒入芒果泥里搅拌均匀,再一同倒入奶油里搅拌

8/11

这是搅拌好的慕斯奶油

9/11

容器从冰冻里取出来,下面铺上少许果粒,随后倒入调好的慕斯,放入冰箱保温层备用

10/11

做镜面,把剩下的一块吉利丁片冷水泡软,放入刚刚事先预留出来的芒果泥加入2调羹水,同理做在温水上搅拌至全部融化,随后从冰箱取出蛋糕,用调羹轻轻的把镜面

11/11

蛋糕冰箱拿出后,用电吹风四周稍微吹一下,这样容易脱模,准备一个杯子把蛋糕磨具放在上面,轻轻往下压,就会很容易脱模,脱模后自己稍微芒果装饰一下就可以啦!

我做的芒果慕斯怎么不细腻?

应该是芒果处理上的问题。

首先不能使用多毛的那种芒果,如果是,那么请不要用有毛部分的果肉,纤维会很影响蛋糕的口感!

其次将芒果达成果泥的时候可以多打一会儿,并做过筛处理,这一步会比较累,但是为了细腻的口感,加油吧!

如果芒果泥处理没问题,那就是奶油打过了,制作慕斯奶油只需要打发至7成左右就可以,还是可以流动的状态!如果过度打发不经最后的慕斯表面不够平整而且会影响口感!

芒果慕斯名称有那些?

芒果慕斯慕斯是英文mousse的译音,一种奶冻式的甜点。最早出现在美食之都法国巴黎,甜点***们为了改善奶油的结构并起到稳定的作用,在鲜奶油中加入吉利丁(明胶鱼胶)使其冷却凝固。

并且通过对温度、原料比例的控制、以及对PH值的把握,创造出了一种全新的西点

他们给这种甜品起了一个好听浪漫的名字——慕斯。轻轻的咬一口,凉凉的感觉,入口即化的质感,让人无法拒绝。那就是法兰西情人—— 芒果慕斯!

标签: 芒果 搅拌 蛋糕