杨枝甘露-杨枝甘露配料有哪些

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  1. 杨枝甘露在古代是什么水果?
  2. 杨枝甘露正宗做法?
  3. 杨枝甘露的做法?

杨枝甘露在古代是什么水果

这个名字是来源于观音手里面的净瓶。杨枝指的是芒果、西柚等食材。甘露指的是椰奶、鲜奶等。

看过传统观音画像的人就知道,观音右手拿的是杨枝,左手拿的是净瓶,瓶子里面的露水就叫做杨枝甘露。观音瓶子里面的杨枝甘露可是会给人带来***和吉祥的,现在这已经是很火的港式甜品了,味道清爽、甜美、爽滑,吃杨枝甘露是可以给人带来一种幸福的感觉的。

杨枝甘露做出来的颜色是黄颜色的,酸甜相间,清新柔美。如果能在里面加上一冰淇淋,那味道就相当的完美了。由于它的味道是酸甜相间,有着苦尽甘来的含义

杨枝甘露-杨枝甘露配料有哪些-第1张图片-小白厨房
(图片来源网络,侵删)

杨枝甘露的由来其实就是柚子、西米露结合在一起,而取名雅致的同时,颜色黄艳,在滋润酸甜的过程中给人带来一种清新柔美的感觉。所以这也是杨枝甘露的本意,而且也会让人感受到一种酸甜的感觉,这其中也有苦尽甘来的一种人生哲理。同时杨枝甘露也是香港制造的一种特色的甜品,汁底香浓而又顺滑,在每尝一口的同时都会让人有一种爽口的感觉。这种打果肉也非常受人喜欢,并且还有冰凉冰凉的感觉。

杨枝甘露正宗做法

食材

芒果 4个(500g左右)

杨枝甘露-杨枝甘露配料有哪些-第2张图片-小白厨房
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红心西柚 半个

西米 100克

椰浆 400毫升

杨枝甘露-杨枝甘露配料有哪些-第3张图片-小白厨房
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白砂糖 50克

杨枝甘露的做法

1、煮西米:大火烧开水,放入西米转小火煮15分钟左右,中间要不时的搅拌以免粘锅,关火后加盖焖5分钟。

2、用筛网过滤西米,放在流水下冲洗,洗去粘稠胶质,这时的西米呈透明的圆粒感,有白色小点也没有关系。

3、芒果削去外皮,剔除果核,取果肉,取适量切成1厘米见方小丁,其余切块备用;西柚削去外皮和果肉上的薄皮,取果肉掰散备用。

4、把没有切丁的芒果肉和椰浆、白糖一起倒入搅拌机,打成均匀的芒果椰浆;把煮好的西米、芒果丁。西柚果网加入到芒果椰浆中搅拌均匀,表面再装饰少许西柚果肉,冰箱冷藏一会儿再吃味道更佳

食材准备

  西米、芒果、西柚、椰汁、鲜奶油(或淡奶)及糖。

  制作步骤

  1.西米放进煮开的水里,大火煮1分钟后加盖闷至透明(约20分钟),用过滤筛子盛着用凉水冲净,沥干后备用。[1]

  2.芒果三个起肉,用搅拌机打成汁,另一个起肉切成1cm见方状,备用。

  3.西柚最好买进口红肉的,颜色好看而且香味浓郁;将肉剥出后轻轻揉散,备用。

  4.将冰糖放进水里煮溶(水量约与西米为1∶1),倒进西米煮开约2分钟,

1.准备食材。

2.奶锅煮水,水沸腾后放入西米,煮3分钟,然后熄火,焖20分钟。

3.焖好的西米,取出过冷河,此时西米中间还有一点白。

4.再煮一锅水,沸腾后,加入之前的西米,继续煮至透明。

5.准备一盆饮用水,将煮到透明的西米捞出,在饮用水里再过一次冷河。

6.然后捞出西米,放到保鲜盒里,放入冰箱保鲜层保存备用。

7.这个时候,准备一盆清水,将石榴剥到水里。

8.晃动水中的石榴,分离出膜膜,然后将石榴粒捞起,放冰箱保鲜层保存备用。

9.接着,将芒果去皮,果肉切丁,三分之一的果肉留着装饰用,三分之二做果酱。

10.将三花淡奶和椰奶倒入到料理杯里。

11.然后加入芒果肉粒。

12.启动料理机,搅拌成椰奶芒果酱。

13.将果酱倒入保鲜碗里。

14.然后加入细砂糖,搅拌均匀。放冰箱冷藏备用。

15.1小时后,将之前留着的芒果切出芒果肉粒。同时把之前放进冰箱里的西米,芒果酱,石榴取出。

16.将冰凉的西米装进杯子里,大概装半杯。

17.然后加入芒果酱,搅拌均匀。

18.接着放入芒果肉粒。

19.最后放入石榴粒装饰。

杨枝甘露的做法?

食材准备

  西米、芒果、西柚、椰汁、鲜奶油(或淡奶)及糖。

  制作步骤

  1.西米放进煮开的水里,大火煮1分钟后加盖闷至透明(约20分钟),用过滤筛子盛着用凉水冲净,沥干后备用。[1]

  2.芒果三个起肉,用搅拌机打成汁,另一个起肉切成1cm见方状,备用。

  3.西柚最好买进口红肉的,颜色好看而且香味浓郁;将肉剥出后轻轻揉散,备用。

  4.将冰糖放进水里煮溶(水量约与西米为1∶1),倒进西米煮开约2分钟,

  杨枝甘露

  整锅放进冷水里浸着,以加速降温。

  5.当西米降到40℃以下时,先加入三花淡奶,分量以汤色泛起牛奶色为准;再加入椰浆,分量以闻到椰香而定。

  6.然后加入芒果汁,搅匀、试味;如果偏酸的话,可加入幼砂糖调和一下。

  7.最后加入西柚肉粒和芒果肉粒,置入雪柜冷冻即可食用

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