请问一下炸鸡腿块的做法，干炸的那种不裹粉的，谢谢？
大家好，我是“快乐美食代”，感谢你的邀请！下面我来回答如何【干炸鸡腿块】还不裹粉。
主料：鸡腿快。
做法：第一步，将鸡腿块放水龙头底下将血水冲洗干净。第二步，拧干水加葱、姜、料酒、调味腌制半小时。第三步，打鸡蛋，只取蛋黄放入碗中，用筷子打匀备用。第四步，锅中烧油，将腌制好的鸡腿块裹层蛋黄，然后再裹层面包糠放入油锅炸熟，炸至外蕉内嫩，色泽金黄即可食用！希望我的回答能够帮到你🍀🍀如果觉得可以就点个双击，加个关注呗！谢谢🍀🍀
首先鸡腿肉，如果炸那一定得吃它的嫩度，然而你却不裹粉炸
那只能吃它的干香味了
做法
鸡腿砍块，加味精，盐，鸡粉，蚝油，姜汁，胡椒粉，十三香，高粱酒，姜片拌均，腌30分钟左右至入味，锅中烧油，五层热炸鸡块至酥即可捞出
一道美味的炸鸡腿肉就这样做好了，这是一道下酒菜，其实这种做法和我主页里的酱爆乌鸡很像，有需要可以去借鉴一下
这是我的个人想法，所以只能给你提供借鉴，希望能帮到你
1新鲜鸡腿拿回来漂水，沥干水分，打花刀，用盐，料酒，葱姜腌制1小时备用。
2锅里放油烧到70度，把鸡腿放进去，浸炸，，，直到成熟。起锅的时候可以提高油温。榨干表皮水分。
压力炸锅炸鸡教程？
压力炸鸡的制作材料：
主料：鸡1500克
辅料：丁香6克,小麦面粉30克
调料：盐3克,味精2克,白砂糖3克,香油2克,料酒3克,桂皮4克,花椒2克,茴香籽[小茴香籽]3克,大葱4克,姜3克,胡椒粉1克,辣椒粉2克,植物油60克
制作
1.将肉鸡解冻洗净，挤出水分，分割成块。鸡腿可分3块，翅膀可分2块其他部位可比照鸡腿块的大小分割。用盐将鸡块内外搓匀，并用小刀尖在肉块上扎眼若干。再将其他所有***调料 与鸡块同放入一容器内，进行搅拌揉搓。使其分布均匀，腌制2小时以上再用。
2.将调料挤出，把鸡块用干面粉再进行滚搓，使其表面均匀粘一层较厚的面粉。
3.高压锅内倒入食油（约1千克，以能没过鸡块为准），加热到冒油烟较明显时（与炸油条温度相同，约170至190℃），将粘满面粉的鸡块逐块放入锅底一层，不得重叠，扣好锅盖，加上压力阀，约60秒左右从喷汽开始计时，约6分钟即熟，立即熄火，用小铲将压力阀撬起进行快速放汽，待汽势很小时将压力阀拿掉，轻轻试旋拧锅柄，确认安全无误时打开锅盖，将鸡块捞出即可。
炸鸡腿的做法蒸时先出去腌液？
先腌制。做炸鸡腿的时候，都是先腌制好后，直接用油炸的，会费些油。炸的时间长点，鸡腿就熟了。在上撒些面包屑，炸出来的很酥脆的。怕炸不熟的话，可以在上面划几刀，不但方便入味，还易炸熟。
步骤1. 新鲜鸡腿买来洗净。用刀在每个鸡腿上都划上几刀，以便腌渍的时候好入味。
2. 葱姜蒜洗净切片放入盛鸡腿的容器，再把所有辅料都加入，拌匀。然后，盖上保鲜膜放入冰箱，腌渍24小时入味。中间翻一次面。
3. 把腌好的鸡腿捡去葱姜蒜不要。放入锅中大火蒸半个小时。取出晾凉。
4. 面粉加清水调成面糊，把蒸好的鸡腿均匀的挂一层面糊，再裹一层面包糠。锅中放油烧成八成热，下入鸡腿炸成金***即可。
肯德基炸鸡腿的做法与步骤？
大鸡腿 2个
鸡蛋 1个
面粉 80克
面包糠 60克
盐 适量
白胡椒 适量
料酒 适量
生抽 适量
蚝油 少许
方法/步骤
鸡腿洗净后加入2勺料酒去腥，用牙签在鸡腿上插N多小洞洞，以便下步腌制入味。
再次将鸡腿冲洗干净，用厨房纸将表面水分擦干。加入少许盐反复***搓揉入味。
再依次加入胡椒粉、生抽、蚝油抓匀，放入保鲜袋密封冷藏腌制一晚。
取面包糠做脆皮料。
取一个腌制好的鸡腿，在面粉里滚一圈，抖掉多余的面粉。
再放蛋液里滚一圈。
最后放在脆皮料里滚一下，弄的均匀一些。
把鸡腿放在有锡纸的烤盘里，刷上油，锡纸上也刷一些，免得粘住底部。
烤箱预热200度，中层，40分钟左右。下油锅炸的话上面一步连同这步不做，直接把油锅烧到6成热，放入鸡腿炸，鸡腿表皮变色捞出等一下，再入油锅炸，炸2次，这样炸出的鸡腿又香又脆又好吃。
