提拉米苏配方，如何制作？
提拉米苏的制作方法如下：
材料：蛋黄3个、果糖100克、明胶4片、蛋糕12小片、马斯卡邦乳酪500克、鲜奶油400克、可可粉适量。
做法：
准备工作：马斯卡邦乳酪是一种软质乳酪，是制作提拉米苏理想的原料。
慕斯杯12个。明胶片用冰水泡软。
1。将蛋黄和果糖放入盆中，隔水加热至85°C，达到杀菌的效果，加热时需不停 地搅拌，以免蛋黄凝固。趁热放入泡软的明胶片，搅拌至溶化，再放入马斯 卡邦乳酪拌匀。
2。拌好的乳酪糊如果温度过高的话，可在盆下放一盆冰水降温，以免加入鲜奶 油时会因温度过高而溶化。
3。将鲜奶油打至6分发，加入乳酪糊里袢匀（制作慕斯类的鲜奶油最好使用动物 性鲜奶油，因为动物鲜奶油的口感比较好而且不甜；打发度以6分发为最理 想，打得过发吃起来有一点软软烂烂的感觉，不是很理想）。
4。拌好慕斯有点稠稠的感觉，如果是稀稀的，则是乳酪糊的温度太高时就加入 鲜奶油的结果。
将拌好的慕斯均匀地倒入慕斯杯中，放上一片蛋糕，上面再 挤一层慕斯，尽量不要把杯壁弄脏，最后在上面撒一层可可粉，放入冰箱冷 藏即可。
俄罗斯提拉米苏做法？
提拉米苏是一道经典的意大利甜点，虽然它并非来自俄罗斯，但它在俄罗斯也很受欢迎。下面是一种常见的提拉米苏制作方法：
所需材料：
- 6个鸡蛋
- 500克马斯卡彭乳酪（或用替代品，如马斯卡彭奶酪）
- 100克糖
- 2汤匙兰姆酒
- 数片咖啡饼干（如手指饼干）
- 可可粉（用于撒在表面）
步骤：
1. 将鸡蛋分成蛋黄和蛋白，分别放在两个碗中。
2. 在蛋黄碗中加入糖，用搅拌器搅拌至颜色变浅且变得蓬松。
3. 将马斯卡彭乳酪加入蛋黄碗，继续搅拌均匀。
4. 在另一个碗中搅拌蛋白，直到它们形成坚挺的峰状。
5. 将蛋白逐渐加入蛋黄混合物中，轻轻搅拌，直到完全融合。
6. 在咖啡中加入兰姆酒，稍微搅拌均匀。
7. 在浅盘或长方形容器中，放入一层咖啡浸泡的饼干。确保它们完全吸收了咖啡混合物。
8. 在饼干层上倒入一半的奶酪混合物，均匀分布。
9. 再放一层浸泡的饼干，并再次倒入剩余的奶酪混合物。
10. 用一层锡纸或保鲜膜盖住容器，放入冰箱冷藏至少4小时或过夜。
11. 在食用前，将可可粉撒在提拉米苏的表面上，可根据需要装饰。切块即可享用。
请注意，这只是一种传统的制作方法。根据个人口味和喜好，你还可以添加巧克力碎片、调味酒等来提升口感和风味。
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取出盆后，打入鸡蛋，打散，搅拌均匀
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筛入面粉
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搅拌均匀后放入冰箱冷藏半小时左右
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取出后平均分成八份
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取一个面团垫油纸尽量擀薄
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多余部分不要拿掉，一起放到烤箱里烤熟
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烤箱上下层160度预热五分钟后放入饼皮，大约3-5分钟，（根据自己的烤箱实际温度调节）
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当饼皮变成浅棕色时，就可以取出来了
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其他7个同样步骤
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把边角料与圆饼分离开
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饼皮边角料，装进袋子碾压，这样更好操作，把边角料碾碎待用
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打奶油前，把黄油隔水加热，但不要化成液体，到能搅拌开的程度就可以了
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淡奶油倒入无水无油的盆中加砂糖打发，打到奶油有纹路，提起打蛋器有短的尖钩即可
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把黄油、炼乳放到打好的奶油里搅拌均匀待用
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取一张饼皮，在上面均匀抹上奶油，在上面用筛网筛一层碾碎的饼皮碎，以此类推，直到八个饼皮都做好。最上面的饼皮上面也要抹上奶油，撒上饼皮碎，四周同样处理，
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全部完成后放冰箱冷藏至少两小时，让奶油定型、饼皮软化
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我用保鲜膜轻轻包裹上，这样蛋糕更卫生，而且放到冰箱里不容易窜味，切开看看，蛋糕非常有层次
