冬瓜豆腐的家常做法？
备用食材：冬瓜200克，豆腐150克，葱姜蒜适量，虾皮10克，食盐少许，白糖少许，胡椒粉少许；
做法:
1，冬瓜一块，去皮后洗净，将冬瓜切成小块，豆腐同样也需要切成小块，豆腐块放入在淡盐水中浸泡一会，捞出冲洗下；
2，葱姜蒜分别准备出适量，处理干净后切成细细的末，炒锅置于火上烧热，加上点食用油，凉油放入葱姜蒜末，小火煸炒出香味，将冬瓜放入在锅中；
3，小火继续翻炒，直到看到冬瓜块成为半透明的状态，将豆腐放入在锅中，及晃动锅体使其均匀便可以了，加上2碗清水，开始煮；
4，这个过程中虾皮一小把，用清水淘洗下，待将冬瓜汤煮开后，放入虾皮，同时加上点白糖提鲜，根据个人的口味加上点食盐调味；
5，继续煮，直至冬瓜豆腐汤入味后，关火，撒上点葱花和胡椒粉，盛出在碗中便可上桌了。
1豆腐提前用盐水泡半个小时，虾去除虾线。
2豆腐放入锅中，煎至两面金黄。
3酱汁：豆瓣酱，蚝油，生抽，盐，胡椒粉一同放入碗中，加入清水搅拌均匀。
4砂锅中放入姜片蒜片，把虾铺在上面。再放一层金针菇。把煎好的豆腐也移入砂锅中。
5淋上调好的酱汁，盖上锅盖，大火煮至沸腾转至中小火煲20分钟。
主料：
冬瓜、豆腐
辅料：
植物油、豆瓣酱、香葱2根、姜2克、大蒜两瓣、淀粉10克、生抽5克、白糖1克、水淀粉20克、花椒粉
方法
1冬瓜洗净去皮切滚刀块
3葱姜蒜洗净切末
4热锅凉油油热7成，加葱姜蒜炒出香味，加豆瓣酱翻炒出版红油
5加冬瓜翻炒均匀
6加少许水中小火烧10分钟左右
7加豆腐翻炒均匀
8再烧10分钟左右
9加白糖、生抽、花椒粉翻炒均匀
10加水淀粉翻炒均匀
11撒上香葱末即可出锅
食材：冬瓜500克、老豆腐1块、姜片3片、香葱、香辣豆豉、桂皮、食盐、食用油各适量
做法：
1、老豆腐冲洗干净，切成小块；
2、毛冬瓜去皮，去瓤，冲洗干净，切成小块；
3、生姜去皮，切成片；香葱洗净，切成段；
4、炒锅中放入适量的食用油；
5、加入姜片、葱段和桂皮，爆香，不要太久，别把葱段炸焦了；
6、放入两勺香辣豆豉，煸炒出红油；
7、倒入冬瓜，翻炒几下；
8、倒入没过冬瓜的热水，也不要太多，冬瓜炖的时候会出水的；
9、加入切好的豆腐块，盖上锅盖，大火开炖；
10、炖十分钟左右，看到冬瓜炖的变透明了，调入适量的食盐，将锅中的菜用锅铲翻一下；
11、调入适量的生抽，翻匀，盖上锅盖，继续炖五分钟；
12、打开锅盖，翻炒一下，即可出锅。
食材用料
豆腐500g，冬瓜适量，瘦肉适量，菜籽油适量，豆瓣酱适量，食用盐适量，料酒适量，香叶3片，大葱适量，生姜适量，大蒜适量，调味料适量，酱油适量
做法步骤：
1/5
首先，我们需要将冬瓜去皮和去掉里面的瓤后洗干净，用刀切成小块，并且把豆腐也切成小块，并分别放入到碗中。
2/5
接下来，我们还需要将瘦肉切成片，放入盘子中待用，然后将生姜去皮后切成姜片，大葱剥皮后洗干净切成葱段，以及把大蒜切成蒜末，待用。
3/5
其次，我们在锅里倒入适量的菜籽油，并且加热后，倒入切好的豆腐块进行爆炒，当油炸成黄亮色时，捞入到碗中进行控油。这时候，我们可以利用油锅里的剩余油进行大葱、生姜、大蒜末等进行稍微的爆炒。
4/5
再次，继续往油锅里倒入已经切好的肉片，加入少许的料酒，以及豆瓣酱进行翻炒，紧接着倒入冬瓜块爆炒一会后，将刚才已经炒好的豆腐倒进去，加入适量的清水，以及加入香叶，食用盐，调味料，酱油等，进行翻炒。
5/5
最后，等汁较少时，舀出来放入到盘子中，就可以慢慢的品尝美味了。
注意事项
在爆炒生姜、大蒜、大葱时，火候不能太大，避免炒焦了。
贝壳冬瓜豆腐汤怎么做？
贝壳冬瓜汤的做法步骤贝壳冬瓜汤的做法步骤：
1 1准备材料。贝壳冬瓜汤的做法步骤：
2 2烧开水。贝壳冬瓜汤的做法步骤：
3 3放入冬瓜，并煮熟。贝壳冬瓜汤的做法步骤：
4 4再放入贝壳煮熟即可。（贝壳在底下没有拍到）贝壳冬瓜汤的做法步骤：
5 5好了，你可以美美地享用了！
