鱼肉豆腐汤怎么做？
1. 准备食材：鱼肉，豆腐，姜。
2. 花生油烧热。
3. 鱼肉入锅煎一会儿，鱼肉变白即可。
5. 豆腐入锅煮一分钟，加盐调味。
6. 出锅。
第一步：准备3条黄骨鱼，把内脏和腮处理干净，买的时候可以让档主帮忙弄好，因为这种鱼表面有一层黏液，滑溜溜的不好抓，鱼处理好后冲洗干净放一边沥干水分，也可以用厨房用纸擦干水分。

第二步：准备3块盐水老豆腐，1块姜，2根香菜，把它们冲洗干净后姜切成姜丝，香菜切段，豆腐切小块放一边备用。

第三步：把黄骨鱼擦干水分，准备一个锅，热锅下油把鱼摆入锅中小火慢煎，煎鱼想要完整不掉皮，热锅冷油入锅，小火慢煎，不要随意翻动，怕受热不均匀可以转动锅，一面煎好关火放凉后再翻面煎另一面，煮汤的鱼不需要煎太老，稍微煎一下就可以了。

第四步：黄骨鱼翻面煎时洒上几滴白酒去腥，也可以用料酒，两面煎好后倒入适量的开水，加入姜丝和切好的豆腐块，调大火煮开后再煮两分钟，这样煮鱼肉豆腐汤，可以使汤汁奶白浓香。

第五步：汤烧开煮了有两分钟了，盖上锅盖，调中火再煮20分钟，家里如果有老人或较小的孩子，可以用煲汤袋把鱼装起来再煮，这样就不怕汤中有鱼刺了。

第六步：好了，时间到了，一锅浓香的鱼肉豆腐汤看着都好美味，现在加入少许的胡椒粉，还有准备好的香菜就可以关火出锅了
原料：鱼1条，豆腐l块，草菇20克。
调味料：盐2克，味精3克，胡椒粉2克，葱5克，生姜2克，植物油10毫升。
做法，
1．鱼去鳞，洗净，切成片；豆腐切片；草菇洗净，切片；葱洗净，切段；生姜去皮，切片。
2．锅上火，加油烧至八成热时，下入鱼片过油，再捞出沥油。
3．锅中加入鱼片、豆腐、草菇、葱、生姜和适量水，煮30分钟后，调入其他调味料：即可。
蔬菜鱼片炖豆腐怎么做？
你好我来回答这个问题
1☞我们来做一道土菜的做法。首先锅入菜籽油。葱姜。煸煸加水。
2☞调口。咸鲜口。加入豆腐烧开后。放入鱼片和蔬菜。如果是小青菜的话就最后起锅时放入
4☞出锅后可以摆上青花椒炸个油。也可以不炸。炸过油的青花椒会让菜品带来一丝麻味。复合型口味。
5☞好了我的回答就到这里。有做菜方面的问题也可以问我。知无不言。谢谢
小白菜鱼片豆腐汤，清淡美味，简单快手，不失为一道宴客的汤菜。
1、新鲜的鱼肉片成薄片，加少许料酒，胡椒粉，盐抓拌一下，腌制15分钟，腌制好后加少许蛋清，生粉，花生油，抓拌均匀备用。
2、锅中放少许油，油热后下葱姜爆香，然后将小白菜下入，翻炒至塌帮，加少许热水，将豆腐下入，大火烧开炖煮10分钟。
3、把火调小，鱼片一片一片慢慢下入，继续炖煮5分钟，加少许胡椒粉，盐，鸡精，香油，即可出锅食用。
虾球鱼片豆腐汤的做法？
用料
豆腐 1块
虾仁 11个左右(较大只)
鸡蛋 1个
淀粉 适量
白胡椒粉 适量
姜 适量
葱 适量
盐 适量
菠菜 3-5根
料酒 适量
鸡精 一点点
鲜豆腐切小块儿
步骤 2
将虾肉用刀碾成虾泥，注意不要靠切哈，切出来的虾没有粘性，必须要先用刀碾，然后再剁～
步骤 3
剁的再碎些～
步骤 4
将剁好的虾泥放入碗中，加入料酒，白胡椒粉，盐，香油，然后搅拌均匀。
步骤 5
加入一只鸡蛋清
步骤 6
加入适量淀粉，搅拌均匀，虾滑就做好啦～
步骤 7
豆腐可以冷水下锅，加入姜片和一瓣大料，然后待水烧至60度左右(不要烧至大开)后开始汆虾丸～注意勺子要沾些水，这样不沾勺～ 虾丸都下进去以后，等水开，再加入少许绿色蔬菜(不用非得菠菜，香菜，黄瓜等都可以，但瓜类最好切薄片，有多薄切多薄，不然菜会沉底)
步骤 8
汤碗里放入适量盐，胡椒粉，香油，鸡精
步骤 9
快出锅的时候加点菠菜，再开锅就立刻出锅，将这一锅虾丸汤倒入汤碗中，搅拌均匀，一锅鲜美的虾丸豆腐汤就完成啦
烹饪步骤
1/6
将鱼片加淀粉拌等稍后用
2/6
将姜片用油过下，闻到姜的味道就可以
3/6
放入适量的水，根据自己喜欢放就好
4/6
水开了，放入鱼片
5/6
水开了，放入豆腐
最后一步
在放入葱叶
豆腐炖鱼片怎么做好吃？
食材与调料:
香菇 8个 、 豆腐 半块 、 三文鱼片 300g 、 香菜 适量 、 蒜 两瓣 、 花生油 适量 、 料酒 少许 、 醋 适量 、 酱油 适量
烹饪步骤
步骤1/准备食材。
步骤2/热锅放油，放入姜和蒜爆出香味。
步骤3/放入三文鱼厚片儿。
步骤4/8依次放入料酒，醋和酱油。
步骤5/放入豆腐块儿。
步骤6/放入香菇。
步骤7/加入适量水，炖至汤汁收浓稠一些时放入少许盐，放入盘中，再放点儿香菜即可。
鱼片豆腐炖的做法步骤
步骤 1
热锅凉油放葱姜煸透 再加点冷油 放生鱼片 改小火 锅盖盖起来闷一会 铲子推推 发白 捞出备用
步骤 2
榨菜丝炒一下盛出备用。西红柿切碎放锅里炒加少许糖炒烂放入杏鲍菇 翻炒 随后加入榨菜丝 少许生抽。炒一会放入适量开水。随后放入豆腐炖
步骤 3
炖开后 把鱼片放入表层继续炖。焖煮十分钟
主料：
黑鱼片750克、豆腐2块
辅料：
食盐2勺、料酒1勺、生姜1块、蒜瓣6瓣花生油2勺、小葱几颗、枸杞1小把
制作方法：
步骤1
新鲜的黑鱼宰好洗干净，小葱，姜蒜洗好备用
步骤2
黑鱼切段，姜切片，蒜拍破去皮
步骤3
热锅放油煎鱼块，煎到有点黄再翻边
步骤4
待两边煎好，放开水加姜蒜和料酒
步骤5
待锅里烧开，盛砂锅里开中小火炖
步骤6
豆腐切块装大碗里，倒开水泡，除去豆腥味
步骤7
黑鱼炖三四十分钟后放豆腐和盐，再炖十来分钟，放一小把枸杞，烧好后撒点葱花
水煮豆腐鱼片的做法，水煮豆腐鱼片怎么做好吃？
食材主料鱼片250g豆腐250g辅料油适量盐适量辣椒适量步骤1.鱼切片 + 淀粉 + 盐 + 料酒 腌15分钟2.腌的过程可准备豆腐，豆腐切片3.锅里放油， 放干红椒，我怕太辣， 只放4只4.小火炸一下后， 放豆瓣酱炒， 炒到油红，加汤煮开5.开大火，等水大沸时，把豆腐加入，在汤里加点盐6.豆腐烧5分钟左右， 捞出， 放大碗里。 再放鱼片烧， 鱼熟了， 装盘，放葱花， 蒜粒，浇热的花椒油7.完美的上盘。
用料：鱼片，嫩豆腐，[_a***_]，姜， 八角，桂皮，辣椒，醋，老抽， 生抽， 料酒，糖，香菜，水淀粉
做法：
1.鱼片清洗沥干水分备用
2.香菜切碎；蒜，姜片切片，和八角，桂皮，辣椒放一个碗里
3.姜蒜碗加入一勺醋，一勺老抽，三勺生抽，一勺料酒，1/4勺糖，加入大半碗水混合均匀
4.豆腐切块，鱼片两面沾水淀粉
5.锅烧热放三勺油，加入鱼片，两面煎至微黄
6.加入酱汁大火煮开
7.加入豆腐，煮开后转小火烧20分钟，加入香菜大火收汁即可
材料:
净草鱼400克，豆腐300克，白酒50克，葱花、姜片、香菜段、淡奶各适量，盐、味精、鸡粉、胡椒粉、水淀粉、食用油各适量
做法:
1.把洗净的豆腐切小方块
2.草鱼处理干净，把肉切成薄片放入碗中
2.加盐、鸡粉，淋入水淀粉抓匀，腌渍片刻至入味。
3.锅中注水烧开，放入豆腐，倒少许食用油，放入姜片。
4.加盐、鸡粉调味，倒入适量的淡奶拌匀。
5.放入鱼肉片,拌煮至熟,倒入白酒50克，撒入胡椒粉拌匀。
6.关火后将材料盛入碗中，撒上香菜段、葱花即成。
豆腐鱼片清汤的做法？
主料：
鲤鱼400g。
调料：
食盐适量、葱适量、蒜适量、料酒适量、老抽适量。
做法：
1、自制豆腐切小块，葱蒜切碎。
2、郫县豆瓣酱取出适量的待用。
3、锅中放底油，把解冻的鲤鱼放锅里小火煎。
4、待鱼的两面微黄时，加入蒜末和豆瓣酱煸炒。
5、加一小勺姜蓉、加适量料酒、倒些老抽。
6、加水，大约2小碗，把豆腐均匀的放入汤中。
7、加入适量的盐，小火炖大约15分钟，让鱼和豆腐充分入味，然后大火收汁。
