黄焖鸡米饭最正宗的做法？
步骤 2
调酱汁：海鲜酱、耗油、老抽、料酒、十三香、盐、鸡精、味精、色拉油。数量看配料单
步骤 3
以上配料混合一起搅拌。
步骤 4
把鸡腿剁小块备用
步骤 5
青红椒、香菇切块备用
步骤 6
所有准备工作完毕
步骤 7
步骤 8
放入清水
步骤 9
步骤 10
步骤 11
25分钟过后 移至砂锅内
步骤 12
放入蔬菜
步骤 13
盖好 焖煮5分钟
步骤 14
完没 开吃！
2.鸡腿剁成块状，用清水泡出血水，控干水分备用
4.调一个灵魂酱汁：20克味极鲜+20克蚝油+10克料酒+4克胡椒粉+30克黄豆酱
5.锅中倒入1勺食用油烧热，放入20克冰糖，小火翻炒至冰糖融化变成焦***
6.放入鸡腿肉翻炒至上糖色
8.加入泡发干香菇的香菇水，没过食材即可，大火烧开转中小火炖煮15-20分钟
9.炖煮至肉烂，汤汁浓稠时加入青椒翻炒至断生，大火炖一会儿直到将汤汁收浓（炖的时候多翻动几下）一顿香喷喷的黄焖鸡就做好了。
10.天气真是越来越冷了，一份热腾腾的黄焖鸡，鲜美嫩滑的鸡肉，配上软糯入味的土豆，真的是想想都流口水。
11.自己在家做黄焖鸡，除了有家的味道，还有一份美味的惊喜。赶紧去市场买点食材动手做做吧保证你们吃了会上瘾的！
黄焖鸡米饭怎样做？
鸡腿
3只
腌料 生抽 1勺老抽 半勺料酒 2勺
酱料 黄豆酱 1勺生抽 1勺老抽 半勺蚝油 1勺白糖 5克盐 3克水 2勺
配料 姜片 3片葱 1根蒜 3瓣八角 1个土豆 1个青红椒 1个干香菇 6朵白酒 1勺
黄焖鸡米饭的做法步骤
步骤 1鸡腿剁块，清洗干净。放生抽，老抽，料酒抓匀，腌上十分钟。 干香菇温水泡发，捞出，切块，香菇水留着。
步骤 2
土豆去皮切块，切点青红椒，调黄焖酱汁：一勺黄豆酱，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺白糖，一小勺盐，水，搅拌均匀， 炒锅里放油，放几块冰糖，炒糖色，炒到枣红色，下鸡块翻炒变色。
步骤 3
放葱姜蒜，八角提味。 倒入调好的料汁，继续翻炒，香菇放进来，大概3、4分钟，把鸡块倒入砂锅里面，加入香菇水，盖上盖子，焖上10分钟。
步骤 4
十分钟后加入土豆，焖上。出锅前，放上青红椒块，大火收汁即可。
黄焖鸡米饭做法怎么做？
所需食材
食材：柴鸡半只，干香菇 30克，青椒半个，彩椒半个，美人椒一个，米酒100克，花生酱20克，干黄酱30克，豆瓣酱30克，黄豆酱20克，番茄酱30克，剁椒酱20克，蚝油10克，生抽10克，香醋5克，香油5克，植物油 、姜、葱适量。
制作步骤
步骤
具体操作
步骤1
熬酱料，锅里放入植物油、香油、米酒、花生酱、干黄酱、豆瓣酱、黄豆酱、番茄酱、剁椒酱、蚝油、生抽、香醋，小火熬煮出香味；
步骤2
准备好其他材料、香菇提前用凉水泡发，鸡肉斩块，青椒、彩椒切成菱形块，生姜、大葱切成片；
步骤3
锅里加入适量油煸炒鸡肉块，加入葱姜一起炒香，加入三汤匙熬好的酱料翻炒入味，加入香菇翻炒；
步骤4
加入泡香菇的水以及适量清水煮开；
步骤5
转入高压锅里煮20分钟左右，再转入砂锅煮几分钟，加入青椒、彩椒、美人椒稍微烫一下即可
做法步骤
步骤 1
原料准备好，料酒，生抽，蚝油，老抽，放一个碗里搅匀。 土豆去皮，香菇泡发。
步骤 2
鸡腿洗净斩块，放在凉水中， 加入料酒生姜焯水，捞出。
步骤 3
热锅凉油，放上冰糖炒糖色。 炒到这种焦糖色就可以了， 一定要小火，不要炒糊了。 炒糊了会发苦。
步骤 4
倒入焯好的鸡块翻炒。
步骤 5
加入提前调好的料汁，再加入两勺甜面酱。
步骤 6
翻炒均匀
步骤 7
倒入开水，要开水。中小火焖煮20分钟。
步骤 8
香菇土豆切块，加进去。
步骤 9
煮到土豆用筷子轻松***去，就好了。 可以多留一点汤汁拌米饭。 如果嫌汤汁太稀的话，可以加一点水淀粉勾芡。酱汁就会全部包裹住鸡肉。
步骤 10
焖煮鸡肉的时候，把米饭蒸好。
步骤 11
米饭盛在小碗里，倒扣在盘子上，撒上黑芝麻装饰。黄焖鸡块盛出来，撒上香葱。完成。
