鸡翅旁边的块怎么做好吃？
鸡翅旁边的块我们东北都叫***翅根
用料
鸡翅根 500g
小土豆 2个
油 适量
生抽 适量
老抽 一勺
盐 少许
冰糖 几粒
黄酒 少许
干辣椒 几个
八角 2个
生姜 几片
大蒜 4瓣
葱 1根
绿色葱花碎 一把
1、鸡翅根泡水2个小时，去血水！
2、我买的翅根比较大，在它腿上两面划两刀，凉水下锅，水开焯30秒！
4、黄心土豆切滚刀块，备用！
5、准备好香辛料！
6、起锅倒油，加入冰糖，小火炒制焦糖色，放入翅根，不要火大，要不就有糊味，该苦了！
7、看，这个颜色刚刚好！
8、加入葱 大蒜 姜片煸炒一会儿，我这个辣椒一点不辣，否则我老公吃不了，哈哈，再加入上述所有调料，加入热水没过鸡翅根，大火烧开，转中小火炖15分钟！
9、15分钟过了，现在加入土豆，再炖八分钟左右！
10、香喷喷的红烧鸡翅根炖土豆完成了！
11、最后撒上迷人的小葱花！开吃啦！！！
小贴士
鸡肉鲜香，土豆软糯，配上大米饭，绝了！今天中午吃米饭，看来又要吃一大碗了！
~准备食材~
鸡翅根、蒜末、生姜片、生抽、料酒、蚝油、盐、黑胡椒粉、蜂蜜、米酒
~制作步骤~
1、首先将买回来的鸡翅根先不要直接冲洗，用清水浸泡约10分钟左右，这样可以便于去除一部分的血水，再捞出鸡翅根冲洗干净。用刀在鸡翅根上划上一些口子放入碗中，便于腌制时更入味。
2、不用焯水，放入适量的蒜末、生姜片，加入生抽、料酒、蚝油、盐、黑胡椒粉、蜂蜜用手将其抓拌均匀，每个鸡翅根上都均匀的裹着调味。腌制最少1个小时，鸡翅根腌制时间越长，也越入味（腌制的过程中可以翻面，使每个鸡翅根都可以腌制到）。
3、锅中倒入适量的油，不要用平底锅，最后要收汁的。放入腌制好的鸡翅根，小火慢慢煎，中间要不停翻面，煎至鸡翅根表皮微微发焦***。
4、将腌制鸡翅根剩余的酱汁倒入锅中，再在锅中加入适当的生抽，翻炒均匀，让鸡翅表面都上色。再往锅中倒入米酒，刚刚没过鸡翅根的量。（如果锅平面比较大的话，米酒就倒入没过鸡翅中一半的量）
5、盖上盖子，火煮开后转小火慢慢炖煮。如果锅的平面比较大，米酒没有很多，在焖煮的过程中要时不时的给鸡翅根翻面，一是比较入味，二是不容易烧干糊锅。
6、最后炖煮至汤汁浓稠的时候，再转大火收汁即可完成超美味的秘制鸡翅根。喜欢的可以撒上一些白芝麻或者是葱花装饰一下。
鸡翅不红烧、油炸、可乐，还有怎样简单又好吃的做法呢？
感谢平台邀请，我是小龙厨美食！
鸡翅是鸡肉中较为鲜嫩可口的部位之一，常见于多种菜肴和小吃，可分为翅尖，翅中，翅根3部分。
与畜肉相比，禽类蛋白质同样属于营养价值较高的优质蛋白，每100克可食部分含能量194千卡，蛋白质17.4克，脂肪11.8克，碳水化合物4.6克，胆固醇113毫克。鸡翅的做法很多，除了红烧，油炸，可乐之外今天我与大家一起分享个口味***，外焦里嫩的辣子鸡翅。有不足之处请留言，谢谢！
辣子鸡翅
主料:鸡翅400克
腌料:葱段10克，姜片10克，料酒20克，精盐2克，味精3克，鸡粉3克，白胡椒粉3克。
调料:色拉油1000克，干淀粉80克，***头树椒段120克，大红袍麻椒粒30克，熟芝麻15克，王守义麻辣鲜15克，红油25克，葱花蒜片适量。
做法:
1，鸡翅洗净剁小块，加入腌料拌均匀腌制2个小时，挑去葱段姜片。加入干淀粉拌均匀。炒勺加入色拉油加热至150度，下入鸡翅块炸至上色八分熟捞出，待油温在次升到160度，在次把熟鸡翅块下入闯炸一遍，捞出待用。
2，炒勺加入红油下入葱花蒜片，树椒段，麻椒粒炒香下入炸好的鸡翅，加入剩余所有调料，炒拌均匀，一盘既咸鲜***大辣的辣子鸡翅就做好了。
温馨提示:
鸡翅块闯炸下，既炸两遍，为了达到外焦里嫩的效果。如有不解之处请留言，谢谢！
鸡翅是个宝，怎么做都好吃，万能食材。
由于鸡翅易熟又易入味，无论你用红烧还是油炸，都无需多费时间和精力就能成功。因此鸡翅也是零起点厨房选手的最爱食材。除了这些常见的做法，鸡翅还能怎么吃呢？给大家介绍两种新吃法，一个是焗，一个是焖。
黄金鸡翅
咸蛋黄是焗鸡翅的唯一配料，买几个咸鸭蛋，只用蛋黄，蛋白可以留着做米粥的配菜；鸡翅就用翅中，形状好看还容易处理。
用料
食材：鸡翅中 8个、咸鸭蛋 4个
配料：淀粉 20g
调味：酱汁 1/2袋（10g）、麻辣汁 1袋（15g）
做法
1、备菜：鸡翅洗净，双面划道，倒入酱汁和麻辣汁，腌制15分钟。
2、咸蛋：咸鸭蛋取出蛋黄，放在碗里用勺子碾碎，备用。
3、煎制：腌好的鸡翅裹一层淀粉，放在锅里小火双面煎到表面金黄。
4、炒黄：热锅热油，调到中小火，放入咸蛋黄，均匀翻炒至冒泡起沙。
5、裹蛋：放入鸡翅，快速翻炒，让咸蛋黄均匀包裹鸡翅，即可关火盛盘。
三汁焖翅
焖鸡翅的话，底料可以用胡萝卜土豆莲藕这样的根茎类食材，不易煮烂又营养丰富；如果不愿意只吃鸡翅，可以搭配一些牛肉，和鸡翅差不多能够同步成熟。
用料
食材：牛腱子肉 400g、鸡翅8个、胡萝卜 半根、红薯 1根、洋葱 1个、莲藕 1节、芹菜 3根、大蒜 2头
调味：海鲜汁 2勺（30g）、照烧汁 3勺（45g）、辣豉酱 3勺（45g）、淀粉 2勺（30g）
做法
1、 准备食材：根茎类蔬菜都去皮切块，大蒜切两头，备用；牛肉切骰子块，鸡肉双面划刀，备用。
2、 腌制食材：用2勺辣豉酱把蔬菜块搅拌均匀，1勺辣豉酱和1勺照烧汁腌制牛肉和鸡肉；
3、 调制水淀粉：用2勺淀粉加入3倍的水，调汁均匀，作为水淀粉备用；
4、 熬制酱汁：锅内倒入200ml水+2勺照烧汁+2勺海鲜汁，调匀后中火煮开转小火，分批次淋入水淀粉，搅拌大约2-3分钟，酱汁大面积冒泡即可关火，备用。
5、 码放食材：锅内倒入底油，码放腌制好的蔬菜类食材，不要压紧，再把[_a***_]食材码放在蔬菜上面，可以摆个好看的形状。
6、 三次焖制：加盖儿，大火焖制8分钟，转小火开盖，快速均匀地铺上酱汁，再加盖儿，中火焖制3分钟，转小火开盖，放入香菜，保持小火加盖儿焖制1分钟，关火。
7、 焖锅吃法：一锅喷香的极“鲜”焖锅就做好了，吃之前需要再搅拌一下，让味道混合更自然。
以上，希望有帮助，如果觉得这几个菜还不错，欢迎关注一下我的头条号“秋食工作室”，可以找到相关的菜谱，回去试着做一做，探索生活乐趣~
