粉面冻的做法？
材料：猪皮500 克盐酥花生仁10 克香葱3棵生姜1 小块调料高汤1 大匙胡椒粉适量精盐1 小匙味精小匙
2.将猪皮洗净切丁，放入锅内，加高汤、胡椒粉、葱末、姜末，用大火烧开，改用中火将猪皮熬化；
3.将熬化的猪皮汤汁过滤，在净汤里加盐、味精、去皮的花生仁，倒入盘内晾凉后放入冰箱冷冻；
4.将成形的皮冻取出，切成条状装盘即成。
粉面码子做法？
用料
牛肉 800克
姜 20克
桂皮 4小块
花椒 15克
生抽 约30毫升
酱油 10毫升
冰糖 拇指大一颗
干辣椒 6个
辣椒末 5克
陈皮 2片
香叶 1片
草果 1个
白色小果果 4颗
山茶油 100克
开水 1500毫升
盐 适量
步骤 1
牛肉、生姜切拇指大小块，准备好桂皮，八角，草果（囤货用完了，所以这次没放），小白果果（不知道叫什么，暂且这么叫吧）冰糖，干辣椒，辣椒末（不吃辣可以不放或者少放），花椒，香叶（囤货用完了，所以也没放），陈皮（囤货也用完了，哈哈哈），郫县5年陈豆瓣酱
步骤 2
热锅放油烧至五成热放生姜，花椒，桂皮，八角，草果，小白果果，冰糖炒香。（辣椒，辣椒末，香叶，陈皮，豆瓣酱容易糊，所以放开水之前再放）
步骤 3
放牛肉，炒干水分，表面有点点焦黄
步骤 4
放料酒
步骤 5
生抽
步骤 6
酱油
步骤 7
步骤 8
干辣椒，香叶，陈皮
步骤 9
豆瓣酱
步骤 10
放开水
步骤 11
步骤 12
鲜米粉焯水捞出沥水放碗中，上门浇上多好的牛肉和汤，撒上葱花即可。
早餐粉面的做法？
材料明细
猪大骨头 3000g
姜 5片
料酒 10g
步骤
2、煮开水，放入猪骨过一下血水，捞出来沥干。
4、大火煮开后捞掉残余的血沫，一直大火煮约30分钟。
5、然后转小火慢熬约3小时煮的过程中最好用油筛把面上的油捞掉，以免太油腻，加入适量的盐早餐粉面底汤就制作完成了。
瘦肉粉面家常做法？
配料:红薯粉丝 (2片)，西红柿 (1个)，瘦肉 (100g)，豆芽 (若干)，油、盐、酱、醋、料酒 少许，生姜、蒜头、辣椒干 少许。
打开电磁炉，加入适量水，将其烧开，准备一个西红柿，将其洗净，放入锅内烫一会，盛出 将西红柿去皮。
西红柿去皮后对半切开，剜去蒂头，然后先切成小片，接着剁成碎末，等下加入粉丝汤中更入味，让汤带有些许西红柿的酸味，很不错。
准备一小块瘦肉，将其洗净，然后剁成碎末。
将瘦肉末放入碗中，加入盐、酱油、料酒、醋，拌匀腌制一会；准备少许豆芽，将其放入水中洗净，沥干备用。
锅清洗干净，沥干水渍，重新加入少许油，加入少许姜丝、蒜末、辣椒末爆香，然后先放入豆芽，翻炒一会。
一会加入西红柿末，炒香，加入适量水，煮汤，大火将其烧开。
汤开了之后，加入洗净的红薯粉丝，重新将其煮开。
煮一阵后加入肉末，拌匀煮透，加入少许盐、醋、料酒，拌匀试试味道，合适后关火装盘！这样一道粉丝汤就做好了
瘦肉粉的做法
1、用料：瘦肉3两，米粉2斤，香芹菜一棵，葱花2根，蒜蓉3颗，生菜一棵，姜片3片。
2、瘦肉切薄片，加油，盐，酱油，生粉，蒜蓉腌制半小时。
4、再煮锅开水烫米粉，烫好了捞上碗，生菜烫好摆边上，把葱花和芹菜撒上，再加入瘦肉汤。
5、粉本来就是熟的，烫个5-10秒就可以了。不然一夹就断。汤要滚烫的！
主料米粉200g瘦肉100g辅料油适量盐适量蒜适量水适量葱适量鸡精适量 步骤 1.热锅淋油将蒜末爆香倒入切片的瘦肉 2.加点盐将瘦肉继续翻炒 3.然后倒入适量的水煮开 4.加入米粉继续煮 5.米粉煮得变软后加点鸡精拌匀 6.洒上葱花、香菜、和少许麻油就可以了
