生汆丸子面的做法？
第1步.起锅煮面 顺便把把油菜焯水
第2步.肉馅加入葱姜末 料酒 少量鸡汁 一点盐 香油 水淀粉拌匀
第5步.另起一锅 开小火 把豆腐放入慢慢煮 水开之后汆丸子进去 盐和胡椒调味 让丸子的味道也入味到汤头里
第6步.面煮熟把面捞出放入碗里了 把韭菜 鸡蛋丝摆好
第7步.先浇汤到面上 然后摆好丸子和豆腐
生汆丸子面做法：
食材准备：
猪肉250克、鸡蛋1个、淀粉4勺、料酒1勺、生抽1勺、鸡汁1勺、盐2g，面条200克，香菜2颗，西红柿1个。
制作步骤：
1．先将猪肉剁成肉馅，可以直接用绞肉机或者用刀剁。
2．将剁好的肉馅放入一个大碗中，向碗中打入两颗鸡蛋，搅拌成鸡蛋液和肉馅混合，同时加入适量食盐，生抽料酒调味。
3．再加入适量鸡汁提鲜，用搅拌器不断搅拌，让肉馅入味均匀。除此外，不断搅拌可以使肉质更加筋道，后续做出来的肉丸口感会更好。
3．为了让肉丸的口感更加滑嫩，可以再加入少许淀粉和鸡汁，继续混合。大约5分钟过后，制作生汆肉丸的前部操作就基本完成。
4．在锅中加入适量水，放入少于生姜片去除肉腥味。待锅中水烧开后，开始永肉丸。汆好的肉丸下过煮至漂浮就可以捞出放入碗中，准备做汤了。注意肉丸下锅要记得不断用锅铲搅拌，防止粘锅，也会让肉丸受热均匀。
5．先将西红柿切成小丁，锅中放油炒熟后加入大量水烧开做成西红柿汤然后下入面条，煮开八分熟。
6．再将焯水后的丸子放入西红柿汤中，小火煮5分钟。不断加凉水防止沸锅，再加入适量食盐调味，放入一小把香菜段烫熟，就可以出锅了。
2.切好的牛肉片加葱加姜剁成末；
3.剁好的肉末加生抽，老抽，盐，十三香，少量的鸡精，味精，再加少量的胡麻油，加一点点冷水，向一个方向搅！一直搅到黏黏的感觉，就好啦；
4.锅里烧水，（水七八成热时放丸子）下入肉丸子后，等水开了用小勺撇去丸子上面的肉末；
5.撇去血末后，小点，让肉丸子多煮一会，这样汤的味道会更好吃；
6.醒好的面团用压面机压成光滑的面皮（利用压面的时候烧水）；
7.面用压面积压成薄片；
8.用刀切成条，再用手揪；
9.切好的宽面条用手揪成小块煮熟；
10.煮好的面片捞出来倒入丸子汤里面，加盐，鸡精，味精，老抽，白胡椒粉，西红柿煮一会儿；
11.最后加入切好的菠菜，撒点香菜出锅；
12.最后的成品啦。
白面丸子怎样和面？
材料：面粉500克
辅料：植物油适量， 酵母粉5克
调料：食盐适量， 植物油适量
做法：
2. 搅匀用保鲜膜盖起来醒发40分钟，室温就可以了
3. 起锅烧油，把勺子放在油里烫一下，油温5成热放一个小面糊
4. 能定型后转中火，依次放入面糊开始炸丸子
5. 待360度炸成金黄后，即可出锅
答，，白面丸子应该这样和面，才能制作出又圆又光滑敏白面丸子。因为制作白面执子的面粉是糯米面，糯米面粘性很大，所以和好面是关键，在刚开始和面时要坚持少放勤放水的原则不能一次性放足水，那样会使糯米面烂了无法制作白面丸子一斤白面先放二两半热的水，然后反复拌均匀，以抓在手上面团不散开为准，如果略为显干只能几滴几滴地加水拌和，只要搓丸子不沾手即可成功。
1.
首先,咱们将普通面粉放在盆中,加入清水300克,然后再加入20克的泡打粉,50克精盐,50克的十三香,少许鸡精味精,接着将其搅匀,直至没有生面疙瘩,用手能捏成丸子状,然后再将大葱一根切成细末,搅在里面,大家注意,咱这种家常面丸子,里面只需放大葱,味道就很好吃,不需要再放其他乱七八糟的调料。
2.
接着咱们锅烧热油,开始炸至炸面丸子,如果你的面糊比较细,那么油温就要稍高一点,要烧至六成热,如果面糊比较硬,那么油温升至五成热即可,用虎口和食指控制丸子的大小
