酒店牛肉拌面的做法？
主料:
面条（生）400克
牛肉150克
黄瓜2根
胡萝卜50克
平菇50克
辅料:
牛肉拌面的做法:
步骤1
面条煮熟后用凉开水冲一下捞出，用香油拌匀
步骤2
黄瓜、胡萝卜、平菇切丝
步骤3
牛肉切丝，大蒜切末
步骤4
把胡萝卜、平菇焯一下挤干水分
步骤5
起油锅煸香蒜末
步骤6
步骤7
放入面条，上面铺上食材
步骤8
放酱料，撒上花生碎，拌匀即可
牛肉面条的做法？
1. 200克面一定要计量正确。水的配比也计量准确。
2. 面粉和水都加进面条机里边，开始压面
3. 压好的面备用，如果怕沾撒点干粉
4. 开水下锅煮，水一定要多些
5. 煮开锅在加点冷水，再次开锅就可以了，因为是湿面熟的相对快些
6. 面团捞到碗里，加上喜欢的佐料
7. 上桌可以吃了。
一、原料
主料 牛肉800克，葱姜适量，干辣椒2个，八角2个，香叶2片，山楂干5片，精盐适量，冰糖1小把，生抽3勺，老抽2勺
辅料 面条适量
二、牛肉面的做法步骤
步骤1
牛肉清洗干净，切成小方块，大约3cm左右。清水中浸泡2小时，中间可以换一次水，直到水很清没有血水
步骤2
锅里放入适量清水，加入料酒、葱姜块，把牛肉块放进锅里，冷水入锅，大火烧开，将牛肉块焯烫一遍，去掉牛肉中的血水和污物
步骤3
用勺子撇出牛肉出汤中的血沫子，保持锅内的水沸腾，把血沫子撇干净，牛肉捞出来控干水分
步骤4
炒锅烧热，加入1小把冰糖，1碗清水，先不要搅动，保持小火煮至冰糖融化
步骤5
冰糖已经融化了，呈现出白色的大气泡，这是水汽在蒸发，用铲子轻轻搅动
步骤6
继续慢慢翻炒，直到白色的大气泡消失，慢慢变成香油的颜色，这时的糖色就炒好了
步骤7
牛肉放进锅里，翻炒均匀，放入大料2个、干辣椒2个、香叶2片、山楂干5片、葱段和姜片，翻炒均匀
步骤8
加入适量清水，刚刚没过牛肉就好。如果想喝牛肉汤，那就多加一些水。再加2勺生抽、1勺老抽调色
步骤9
装入电压力锅内胆，开启“牛肉”模式，大约25分钟就好了，牛肉炖熟之后打开盖子，
步骤10
煮面就简单了。锅中放入足量的水大火烧开，下入面条煮熟捞出控水。如果想吃爽口的面条，可以将面条过一下开水
步骤11
将面条装进碗里，浇上牛肉块和牛肉汤，摆上几颗焯烫至熟的小油菜就可以开吃了
牛肉拌面家常做法？
用料
面条 150g
牛肉 100g
油 适量
生姜 两片
生抽 三勺
白芝麻 适量
做法

1/12 准备好牛肉，洗干净。

2/12 面条下锅里煮熟。

3/12 将牛肉切碎，放在碗里，切姜片。

4/12 倒入适量生抽。

5/12 放一勺红薯粉。

6/12 抓匀腌制15分钟。

7/12 面条煮好捞出。

8/12 锅里热油，倒入盘子里，倒入两勺生抽。

9/12 与面条搅拌均匀。

10/12 锅里热油，翻炒牛肉。

11/12 炒好的牛肉摆在面条上面。

12/12 成品图。
主料:
面条一把
牛肉一块
辅料:
牛肉拌面家常的做法:
步骤1 食材准备好
步骤2 烧开一锅水，将面条煮熟，
步骤3 煮面条的时候，可以准备盘饰了，我就地取材，选用黄瓜简单装盘
步骤4 煮熟的面条捞出，放入冷开水里泡凉
步骤5 控干水，捞入盆里
步骤6 油锅烧热，爆香花椒
步骤7 加入牛肉碎，炒至变色
步骤8 将小尖椒倒进去，炒出辣味
步骤9 加入盐
步骤10 淋入少许生抽
步骤11 沿着锅边淋入少许水，烧开
步骤12 将碎牛肉带汁倒入面条中
步骤13 快速拌匀，放上黄瓜做的盘饰即可
烹饪技巧
炒牛肉的时候，可以放入比平时炒菜稍多的油，快速入面条中，防止面条粘连成团
煮熟的面条马上拌最好，如果不是及时吃，则要加入油拌匀，防止粘连
