营山凉面正宗做法？
碗中依次放入姜蒜、1勺冷开水、生抽、醋、白糖、味精、花椒油、红油辣椒后，拌匀放置10分钟
面条放一小勺色拉油拌匀后，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜、花生碎和黑芝麻
原料
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面条 (300g)
黄瓜 (1根)
洋葱 (半个)
香肠 (1根)
蒜 (5瓣)
鸡蛋 (2个)
盐 少许
味极鲜 少许
凉拌醋 少许
凉拌料 少许
蚝油 少许
1/首先，锅中加入适量水，烧开，将面条加入锅中，再次烧开后加入适量凉水，如此反复两次；
2/待面条煮熟，倒入盛有凉水的盆中，搅拌一下防止黏在一起，将水倒掉，再换一盆凉水，搅拌一下，然后将面盛出，沥干水分待用；
4/将鸡蛋打成蛋液，倒过加热好的电饼档中煎成薄蛋饼，煎好后，将蛋饼切成条状；
5/将黄瓜丝/洋葱丝/香肠丝/蛋饼/蒜泥倒入放面条的盆中，加入适量的盐/味极鲜/凉拌醋/蚝油/芝麻酱，搅拌至均匀，尝一下咸淡，没问题就可以盛入盘中；
6/美味的凉面可以开吃了。
7.美味又好吃的营山凉面正宗做法完成开吃了。
用料：兴德红油 适量、葱花适量、菜油 适量、大头菜颗粒适量、保宁醋适量、面 条500克、黄瓜2根
做法步骤
步骤 1
大概两瓢水 建议水一定没过面 适当多点水
步骤 2
待水烧开后 煮面
步骤 3
煮五分钟加入少量凉水继续煮五分钟
步骤 4
捞出煮好的凉面 放到凉水里然后用手轻轻搓洗 搓掉表面的粘稠部分
步骤 5
捞出过了了凉水的凉面 放到网状容器 把水分沥干
步骤 6
这个时候可以拌上菜油 以免凉面粘连在一起
步骤 7
凉面加入黄瓜丝，红油，陈醋， 大头菜颗粒 ，盐搅拌均匀即可
主料：面条300g、绿豆芽100g、葱、姜、蒜
做法
1、葱和姜分别切末，蒜捣成泥，绿豆芽焯熟后过凉沥水。
3、面条煮熟捞出后过凉沥水，加入绿豆芽、葱姜末和蒜泥。
4、浇上调味汁拌匀，大口大口吃吧！
山东章丘凉面的做法家常？
准备食材：荞麦面条适量（可以自己手擀，也可以购买荞麦挂面，也可以用其他挂面），绿豆芽150克，米醋2汤匙，生抽1小勺，白糖1小勺，食盐1小勺，味精适量，香油适量，香菜、辣椒酱各适量。
具体做法：
1、 香菜清洗干净，切成段；豆芽清洗干净后放入开水中焯熟，捞出沥水备用。
2、 碗中加入米醋、生抽、白糖、食盐、香油、味精搅拌均匀制成调味汁。
3、把荞麦面条放入锅中煮熟，煮熟捞出后过凉水并沥干水分。
3、 面条中放入豆芽和调好的味汁拌匀。
4、 装盘后再放上香菜段和辣椒酱，吃时拌匀即可。
土豆丝凉面的家常做法？
— 食材清单 —
主料:
土豆丝适量
辅料:
蒜末适量
花椒适量
干辣椒适量
醋味极鲜盐适量
— 烹饪步骤 —
1· 土豆切丝 然后放水泡会
2· 在土豆被泡的时间可以去准备其他事情 剥蒜拍泥
3· 放锅烧水 水开了后放入刚刚泡过的土豆 土豆抄好了后过几遍冷水 放盘
4· 倒油烧锅 油热后放两个干红辣椒 放些花椒 然后倒到土豆上面
5· 放去刚才的蒜泥 放盐 醋 味极鲜 搅拌均匀
6· 以上是凉拌土豆丝的过程 下面煮面
7· 倒水 烧锅 水开了放入面
8· 面熟后 过几遍凉水
9· 最后放入刚刚的土豆丝
— 小贴士 —
一个锅费事 不如灶台两个锅 一个锅煮面 一个锅炝锅 最后煮面的时候要么面别煮太硬 要么最后少过凉水 原因是 我煮面的时候面煮硬了然后过了好多次凉水然后面更硬了 面条要是煮软的话多过几遍凉水 劲道刚刚好
烤冷面的家常做法？
步骤/方式1
步骤/方式2
打入一个鸡蛋，用铲子搅碎，等到鸡蛋稍微凝固后，把烤冷面翻面。
步骤/方式3
在冷面4个边上放入少许水，使烤冷面饼变软，然后抹上适量烤冷面酱，撒上烧烤料
步骤/方式4
放入火腿肠和香菜，撒上2克白糖和一勺醋。
步骤/方式5
将烤冷面卷上之后就可以盛盘出锅了
步骤/方式6
切成段。
步骤/方式7
然后撒上适量的黑芝麻，即可开吃了
