薯片两种类型？
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复合薯片，以马铃薯全粉马铃薯淀粉为主要原料，经过压片成型，油炸或者烘烤制成，形状规则，油炸的马鞍形，烘烤的片状。
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饼干型薯片，以马铃薯全粉为主，通过饼干线工艺制作而成，一般为正方形小块。
自制薯片的家常做法？
做法：
2.用盐水浸泡半小时
3.半小时后用厨房纸巾擦干土豆片，两面都擦干待用
4.烧油至七分热，入锅炸至金***即可
原料
做法
2、把切好的土豆片在清水中泡一下，去掉一部分淀粉，热量更低。
7、用手将土豆片抓紧，使土豆片更好的入味儿。
8、将腌制好的土豆片，均匀的码在微波炉专用的小蒸笼上（土豆片不要重叠，多的话可以多做几次）。
9、将小蒸笼放入微波炉内，高火3分钟。
10、取出来，依次将薯片翻面。
11、再次入微波炉，再微3分钟（如果不是很脆，可以再加热1~2分钟）。
12、取出来，凉晾，脆脆的薯片就做好啦。
用料
土豆3个
盐 适量
辣椒 2只
淀粉 少许
步骤 1
土豆切薄片，煮八分熟。捞出来晾凉，分摊开晾，防止炸的时候有水。
步骤 2
土豆片稍微晾干后裹上适量淀粉，均匀一点，尽量摸着表面没有水。
步骤 3
大火油烧开，小火炸熟透出锅，再大火复炸至金***，尝尝表面脆一点就可以啦。出锅撒一点点盐、辣椒、孜然，香脆的薯片就做好啦！
配料：
土豆 适量、孜然 适量、精盐 适量、辣椒 适量
烹饪步骤：
1.土豆切成薄片，清水泡5分钟。
2.倒入开水中，焯水30秒。
3.捞出，撒上淀粉拌匀。
4.锅中油热后，倒入土豆，炸至金***捞出。
5.撒上盐，孜然，也可以撒上辣椒即可。

烹饪小贴士：
1、土豆要选没有破皮的，尽量选圆的，越圆的越好削。
2、起皮的土豆又面又甜，适合蒸着、炖着吃；表皮光滑的土豆比较紧实、脆，适合炒土豆丝。
3、黄肉的土豆比较粉面，白肉的比较甜。过大的土豆可能是生长过时的，纤维会比较粗。
4、选土豆一定要选皮干的，不要有水泡的，不然保存时间短，口感也不好。
5、不要有芽的和绿色的，这样就差不多了。凡长出嫩芽的土豆已含毒素，不宜食用。
6、如果发现土豆外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为土豆变绿是有毒生物碱存在的标志，如果食用会中毒。
主料
土豆650g
辅料
花生油适量
盐适量
花椒粉适量
孜然粉适量
1. 土豆去皮后放水里泡着。
2. 用刨子刮成薄片（越薄越好，而且要均匀）。再用水泡几分钟，然后捞起摊开，稍为晾干水分。
3. 锅里下适量油。
4. 油温烧至五六成热时把沥干水分的土豆片放锅里小火炸，炸至金***后捞起沥干油。
5. 用一碗加进适量盐，花椒粉，孜然粉抖匀。
6. 吃的时候撒上适量调好的孜然粉便可。
怀孕了能不能吃薯片？
怀孕了最好不要吃薯片，不要吃含有添加剂和防腐剂的食品。怀孕了之后，尽量吃一些原生态的食物，尽量不要吃有包装的食物，也不能够抽烟喝酒。饮食一定要保证营养，要少食多餐，摄取各种营养物质，来满足胎儿生长发育的需求，薯片之类的食品尽量不要吃。
百事的薯片是怎么做的？
百事的薯片制作过程首先需要选取优质土豆，将其去皮切片，然后经过清洗、浸泡等步骤去除部分淀粉。
接着，将土豆片炸至金黄酥脆，去除多余的油份。
炸制完毕后，薯片会被轻微撒上食盐或其他调味料，以增添口感和味道。
最后，将薯片进行包装封装，以保持新鲜度和质量。这一过程注重食材选择、工艺控制和卫生环境，确保了百事薯片的美味和品质。
所需材料】
中等大小的土豆两个
【制作步骤】
1.中等大小的土豆洗干净去皮。
2.切成厚度均匀的厚片，不要过薄，也不要过厚，过薄晒的之后容易粘连，太厚口感不酥脆。大约0.3-0.5mm就可以了。
3.用流动的清水冲洗掉土豆表面的淀粉，多冲洗几遍。
4.烧一锅水，水开后下土豆片，焯2分钟。看到土豆片变透明即可出锅。
5.过一遍凉水。
6.焯好的土豆片放到宽大透气的工具上，放在通风透气的地方风干五个小时以上。蒸屉是很好的工具。如果没有时间可以晚上切好，在阳台上风干一个晚上，这样做比较省时方便。
7.风干好的 土豆片边缘微微卷起就说明风干的还不错。
8.锅中倒大量油，烧至7成热。筷子扎进去，四周快速冒密集的泡泡说明油温到达了7成。
9.把风干好的薯片下入油锅中，它会膨胀起来。用勺子将叠起来薯片拨开。
10.炸至30秒左右就可以了，炸太久会糊掉，控油捞出。
11.撒上盐、孜然粉或者椒盐、辣椒面等！
