奶汤田螺做法？
材料：田螺100克、鸡肉300克、党参、红枣、桂圆、香菇、枸杞、生姜、料酒、盐、味精。
做法：
1、把水养三天后吐净泥沙的田螺用钳子钳掉螺***，用刷子刷洗干净。
2、热油锅把鸡肉倒入，生姜拍碎一起翻炒，加入料酒，盐翻炒两分钟后倒入砂锅加入田螺和各种材料加适量水煲，枸杞在最后半小时再加入。
3、鸡肉炒过再煲汤口感会香浓很多。大火煲开后转文火煲两个小时。
4、关火后十分钟再打开盖放盐，味精入味就可以喝美味的汤水了。
食材：田螺 400克 、 青瓜 1根 、 辣椒干 7个 、 姜丝6克 、 蒜4瓣 、 酱油1勺 、 料酒1勺、 盐适量 、 香菜 2根 、 葱段 2根 、 糖3克 、 鸡精少许
做法：
1，田螺煲要选中等大的田螺，田螺洗干净，剪掉尾巴，用清水养一段时间，等开始煮的时候用开水焯一下。
2，姜蒜、葱段、辣椒干准备好。
4，热锅下油，先把青瓜炒一下，放少许盐，炒半熟出锅备用。
5，热锅下油，把姜蒜、葱段，辣椒干、糖下锅爆香，再把田螺下锅爆炒，放适量的盐。
6，大火翻炒1－2分钟后，下料酒，酱油，加水大火开以后小火慢炖，再下青瓜一起炖。
7，大概15分钟后，试一下味道，入味后放少许鸡精、香菜就可以出锅了
田螺牛蹄汤的做法？
2.在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的牛脚，放点胡椒粉，
很重要的一点就是加入几滴白醋。
3.用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，
里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美
用料：牛蹄750克，生姜10克、红枣5个、枸杞，料酒，田螺，胡椒粉适量。
具体步骤：
步骤1:先把生姜切片，再把处理干净的牛蹄，田螺放入冷水锅中焯水，再放入姜片和料酒去腥，锅开后，捞出牛蹄和田螺在水中清洗干净。
步骤2:然后把牛蹄，田螺放入砂锅中，再放入漫过食材的凉水，再放入红枣，然后盖上锅盖，大火烧开，中小火烧两个小时以上，中途水少了可以再加几次水。
步骤3:把牛蹄炖到软烂，汤炖到奶白时，再放入洗干净的枸杞，两勺食盐，再撒上白胡椒粉，这样一盆热气腾腾，牛蹄汤就做好了。
田螺和什么煲汤最佳？
笋条
主料:田螺500g、笋条100g、肉100g、骨头汤500ml
辅料：葱花10g盐15g酒30ml
做法：
1.准备一锅骨头汤底
2.把田螺肉从田螺里取出，并在热水里泡一下
4.把拌好的肉一个个的码进田螺壳里
5.把笋条和田螺加入骨头汤里用大火烧十五分钟
6.在汤里加入适量的绍酒和盐，撒上葱花即可起锅了
