羊杂汤的做法最正宗的做法？
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首先准备好羊杂500克，如下图所示。
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接着准备葱15克，姜片15克，蒜片15克。
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接着放入葱15克，姜片15克，蒜片15克，然后再放入羊杂500克，翻炒均匀。
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30分钟以后直接盛出，如下图所示，羊杂汤就做好了。
羊杂汤正宗的做法？
用料：羊杂 1000克，姜 10片，香菜 2根，葱白 3根，蒜 2头，羊血 500克，盐 适量，白胡椒 适量，醋 适量，鸡精 1勺，香油 1勺
做法步骤
步骤 1
锅中加水，加入羊杂，开火，水开将羊杂捞出，用温水洗净。将羊大肠剖开，将其中的油脂撕下来，一会炼油爆锅。锅中再加水，加入洗净的羊杂（羊肝暂时不放）加姜片，开火炖40分钟，可以用筷子戳一下毛肚，如果很容易戳透，就关火，反之需要再炖。最后的3分钟，将羊肝加入。羊肝晚放保持嫩滑的口感。
步骤 2
步骤 3
准备其他材料，将葱切葱花，蒜切末或片，姜切片，香菜切段。刀上是从大肠中撕下来的油脂。
步骤 4
羊杂煮软烂后捞出，切成你喜欢的形状，切片或段。羊肝单独放一边。
步骤 5
煮羊杂的汤倒入盆中。
步骤 6
炒锅洗净，加入大肠的油脂，炼油爆锅，切记不能用花生油等植物油。
步骤 7
油脂变小后，加姜蒜，炒出香味。
步骤 8
加水，加刚才煮羊杂的汤，也就是高汤，加入刚才切好的羊杂，羊肝别放。
步骤 9
开煮
步骤 10
另外找个锅，加水，水开加入羊血，煮开
步骤 11
煮开后，捞出备用
步骤 12
这时煮羊杂的锅开了，加入羊血，加入羊肝，再煮开。
步骤 13
煮开后加入葱，香菜，加入鸡精，醋，盐，香油。根据自己口味加入白胡椒粉。开吃吧！我喜欢多加醋，多加胡椒粉，太好吃了
羊杂汤～
主辅料：白萝卜300克，羊肝100克，羊心80克，羊肚50克，羊骨120克，羊肺50克
调料：盐15克，味精2克，料酒20克，姜15克，大葱15克，胡椒粉2克，花椒2克
制作步骤
1.将鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡净血水；放入沸水锅氽一水捞起洗净；
2.白萝卜去皮洗净改成为长4.5厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片待用；
3.锅洗净置旺火上，掺入清水放进鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺，烧沸后打去浮沫；下料酒、姜、葱、胡椒粉、花椒，烧至原料六成熟时捞起改成片；
4.然后重新盛入锅内，下白萝卜烧至粑时起锅，盛入盛器内；
5.上桌时汤中加味精、盐
注意事项
1.选用原料一定要新鲜，要去净血水；原料及锅要洗净，否则汤色差；原料要煮至软透，汤要过滤一次，否则汤汁差。
原料：羊杂、羊肉、葱、姜、白芷、大料、花椒、酱油、盐、白糖、料酒。
做法步骤：


第1步、羊肉切块备用。

第2步、羊杂洗净焯水备用。

第3步、羊肉块焯水备用。

第4步、锅里放水，放葱姜，花椒，大料，白芷，放料酒，酱油，白糖。


第6步、将羊杂和羊肉炖软烂，放盐。再炖十分钟即可。
主料：羊杂300克
辅料：香菜1根、大蒜4瓣、花生酱（芝麻酱）适量、盐少许、辣椒油少许、白胡椒粉少许、鸡粉少许
1. 羊肝、羊肚、羊肠、羊肺等羊杂准备好；用现成的材料包，也可以买散装的自己配，用清水冲洗干净。
2. 小料准备好：香菜、大蒜、辣椒油，用芝麻酱更香，但我没有存货，就用了自制的花生酱；这几样哪个都不能少，缺了谁，都觉得味儿不够。
3. 将羊杂入小锅中，水多放一些；如果有羊骨头汤最好，没有就用清水代替，可放一点儿鸡精提味，再加适量盐、白胡椒粉同煮。
4. 煮羊杂时将小料备齐：香菜切段，大蒜拍扁砸碎，放几小勺凉开水调成蒜汁，花生酱加适量凉开水澥开，辣椒油如果用现炸的会更香。
5. 将羊杂和汤盛入碗中，撒上香菜段，浇上蒜汁、辣椒油、花生酱，边吃边搅拌。
6. 羊杂汤，鲜香味美，开胃又爽口！
