泡椒炒鸡肝的做法是什么？
泡椒炒鸡肝怎么做？单炒鸡肝好像单调了些，
应该配点鸡胗好吃些吧。
鸡肝跟猪肝差不多都一样含胆固醇，我觉得应该少吃吧，要处理得当也没问题，我一般买回来都拿水泡几个小时，去除胆固醇，这样就降低胆固醇了，不过动物内脏为了健康还是建议少吃点为好！
至于泡椒炒鸡肝怎么做，那得看你的泡椒怎么样，因为这道菜的灵魂就在泡椒跟泡姜，泡姜也是必不可少的材料，可以说比泡椒还重要。
我的厨房泡椒泡姜一年四季都有，虽然常年在外工作，也会自己动手做点家乡味，湖南四川一般家里都有吧，川湘菜都离不开这两样吧。
具体说说怎么做吧，
鸡肝洗干净，用清水泡一个小时以上，看自己的时间吧，我是一定要泡，
准备配料
泡椒却圈圈，我喜欢这样切，个人喜欢吧，泡姜切丝，花椒，葱段，豆瓣酱，
起锅烧油，放花椒炸香捞出来不要，在放泡椒泡姜炒香，放豆瓣酱炒香出红油，放鸡肝，快速翻炒，加葱段起锅，完成，
我没放盐，因为有酱油豆瓣酱有盐了，在放就咸了，口味重的也可以加点盐。这道菜还是比较简单的，炒的时候一定要快不然老了就没口感不好吃了，大概鸡肝下锅一分钟就好了。
以上就是我的分享，希望对您有用，谢谢😊😊😊🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
1、鸡肝洗净切块稍大一点的块，放入盐、料酒，十三香、自然鲜酱油，腌制十分钟，用纯红薯粉裹嵌，
2、锅中放油爆香，放入盘中备用
3、锅中放油，将葱姜炒香，倒入泡椒翻炒几下，倒入炒熟的鸡肝
泡椒鸡肝是我非常喜欢吃的一道菜（哈哈，我就爱吃动物的内脏，心啊，肝啊，肠啊，重口味吃货一枚）下面我给大家介绍一下这道菜的做法以供借鉴参考：
主料：
鸡肝250g
泡红椒适量、葱适量、姜适量、干辣椒适量、淀粉适量、料酒适量、生抽适量、食盐适量、花椒油适量
具体操作，看图片文字详情
泡椒炒鸡肝怎么做？
厨子斌告诉你：
首先准备主料鸡肝400g
配料：青红椒50g 圆葱50g
调料：盐1g，味精3g，鸡精3g，料酒5g，泡椒15g，白糖少许，味达美酱油，老抽适量，水淀粉适量。
制作：一，先将鸡肝取来，大朵一分为二，顶刀切厚片，青红椒切菱形片，圆葱切小片。
二，将鸡肝过油，四成热左右，滑熟，冲入有圆葱和青红椒的漏勺内，使其成熟，方便下一步炒制！
三，勺内油，葱姜小料炝锅，下入泡椒，慢慢煵出红油，下入料酒，味达美，汤汁少许，白糖老抽，主配料，翻炒均匀，根据口味定味，看是否用加盐，最后用水淀粉勾芡，包起汤汁，淋明油出勺即可，口感软嫩，香滑适口，十分美味，小二，给老板上菜！
1.鸡肝切片腌制过油。
3.锅中油烧热，加入蒜、姜未，炒出香味，在加入花椒面。
4.同时加入鸡肝片、切好泡椒。翻炒加入盐、鸡精，再加入小葱、香菜起锅。
煮好的鸡肝怎么做好吃？
1、新鲜的鸡肝。
2、鸡肝反复用自来水清洗干净，用水泡半小时左右。
3、然后焯水后捞出洗净。
4、然后焯水后捞出洗净。
5、放入猪肝煮开后去掉浮沫，然后放葱姜和橘皮和枸杞转中小火煮。
6、煮5分钟后放入冰糖和盐，在接着煮15分钟左右停火，连汤放入小盆放入冰箱或者晾凉即可。
7、做好后晾凉装盘即可食用。
鸡肝做辅食怎么做好吃？
1.
100克鸡肝浸泡半小时以上去腥，勤换水
2.
100克胡萝卜放入300ml水锅中煮10分钟
3.
放入100克鸡肝，接着煮10分钟
4.
撇去浮沫
5.
500ml清水涮一下
6.
放入料理机中，加100ml温开水，搅打成泥
7.
倒入碗中即可
鸡肝炒青菜怎么炒好吃？
材料:
鸡肝200克、葱头1个、韭菜1小把、鲜菇2个、菜花200克。调料：大蒜l瓣、色拉油2大勺、番茄酱3大勺、酒2大勺、盐1/2小勺、汤料1.5杯、辣酱油l大勺、胡椒粉少许。
做法:
(1).鸡肝用盐水搓洗后用水冲净血汁，切成小块，蘸水淀粉、盐。葱头切块，韭菜切2~3厘米的段，菜花掰成小瓣、用沸水焯过沥水，鲜菇切丝，蒜切碎。
(2).油锅烧热、先煸炒大蒜、再放入鸡肝、待八成熟时，放入葱头、鲜蘑、倒入番茄酱、酒、汤料、盐、辣酱油、用小火煮5分钟，最后放入韭菜翻炒，用水淀粉勾芡，撒上胡椒粉即可装盘。喜食辣者亦可放入辣椒。鸡腿肉可与肝同用。
(3).清香适口、油而不腻。
鸡肝怎么做好吃？
需要提前准备的材料有：鸡肝500克、盐3克、生抽2勺、料酒2勺、老抽1勺、茴香5克、花椒5克、白芷1片、香叶1片、干红辣椒5个、草果1个、洋葱半个、生姜1块。
1、鸡肝浸泡3-5个小时，换几次水，除去里面的血水。
2、除去鸡肝里的筋膜，杂质。
3、再次洗净用清水泡着备用。
4、鸡肝放入锅里用热水加料酒煮至八分熟，焯鸡肝的时候会出很多的血沫子，用勺子撇掉血沫。
5、捞出已经没有血丝的鸡肝。
6、备好卤料包。
7、倒掉锅里的水，把锅洗干净，放入鸡肝倒入开水准备卤鸡肝，葱和姜，掉入老抽调色，倒入料酒去腥，调入适量的盐调味，开锅后中小火煮二十分钟，停火后不用把鸡肝从卤汁中取出，至少泡一小时以上。
8、取出切一下即可。
曹记卤鸡肝怎样？
鸡肝第一步要浸泡。先把鸡肝冲洗一下，放入盆里，加入清水浸泡3个小时，期间换3-4次水。还有一种懒人方法，就是放长流水冲。把盆放在水龙头下面，放满水后，关成一线水就行，不过这种做法，比效费水，土豪的话，当我没说。
下一步是腌制。把鸡肝捞出沥干水分装盘，加入100毫升啤酒，5-6片姜片，一把葱段拌匀，腌制20分钟。啤酒和姜葱一样，有很好的去腥效果，还能使鸡肝，有一种独特的香味，时间到后，挑出姜葱不要。
最后一步是焯水。锅里放入鸡肝，加入大量清水，放入姜片，葱段，料酒，烧开后撇去泡沫，捞出鸡肝冲洗一下。至此，鸡肝去腥处理完毕，进入下一个步骤，配制卤水。
卤水鸡肝
所需食材：鸡肝500克，猪皮1块，虾皮15克，瑶柱5克，姜1块，小葱3根，糖3克，生抽50克，盐15克，花生油5克，料酒10克，***蒌叶，八角，草果，小茴香，干辣椒籽，干山黄皮，香叶（各适量）。
制作方法
（1）姜洗干净切片。小葱洗干净切段，留点葱绿切葱花。虾皮，瑶柱泡发。***蒌叶洗干净，沥干水分。
（2）烧锅倒入大量清水，放入猪皮，鸡肝，一半姜片，一半葱段，全部料酒焯水，烧开后捞出。
（3）烧锅倒入5克花生油，放入葱段，姜片爆香，加入所有[_a***_]炒香，然后把香料装入纱布袋，扎紧袋口，就是香料包。
（4）放入适量清水，放入糖，盐，生抽烧开，煮五分钟后，放入香料包，鸡肝，猪皮，***蒌叶，虾皮，瑶柱。再次烧开后，转中小火卤制5分钟关火，静置2个小时。
（5）时间到后捞出，猪皮切片，鸡肝切开两半，撒入葱花。
猪皮含有丰富的胶原蛋白，常吃对皮肤有好处。如果喜欢吃辣，在配制卤水的时候，撒入一把干辣椒，把干辣椒炒香再放入，卤水更香，猪皮，鸡肝更加好吃。
