正宗清炖牛尾汤怎么做？
主料：山药150克、牛尾250克 调料：胡萝卜50克、枸杞5克、葱5克、盐2克、胡椒粉5克 做法步骤：
1.准备好食材 2.山药胡萝卜切块， 3.牛尾焯水 4.锅中加水，牛尾，胡萝卜，葱，枸杞 5.大火煮沸转小火30分钟 6.加盐，胡椒粉即可
正宗清炖牛尾汤做法如下
食材：牛尾、山药、姜、红枣。
调料：盐、胡椒粉。
步骤：
1、牛尾洗净剁成段，放入清水里浸泡哦，泡半个小时，期间记得换水哦。
2、烧热水，放入牛尾焯几分钟后捞起。
4、砂锅里倒入适量清水，放入姜片、山药、红枣以及牛尾，大火煮开后转小火炖2个小时。
5、最后加入盐和胡椒粉调味即可。
1、备料：牛尾提前用清水泡几个小时，中间记得换一两次水；土豆和胡萝卜切滚刀块；葱切段，姜切片。
2、步骤1：锅里加凉水，放入牛尾，倒进去调料A（料酒），开火煮沸后捞出待用（千万别用凉水冲洗）。
3、步骤2：锅里加满清水，煮沸之后换最小的火；下牛尾、调料B（葱段和姜片），盖上盖子煮2个小时。
4、步骤3：保持小火，挑出来锅里的葱段丢掉，然后下土豆和胡萝卜，撒调料C（盐）调味；盖上盖子，再煮20分钟至土豆和胡萝卜软烂。
材料：牛尾巴700g、白萝卜400g、盐、料酒。
制作步骤：
1、牛尾巴剁成段，用清水泡至少6小时，中途记得换3-4次水。
2、泡好的牛尾冲洗干净，放锅内倒入少许料酒烧开继续煮5分钟；沥去水用温水冲洗干净。
3、冲洗好的牛尾倒入汤锅，加入没过牛尾的开水（多点儿也无妨）；烧开后转小火炖3小时。
4、3小时后倒入切成块的白萝卜继续炖1小时，喝前根据口味调入盐即可。
材料
牛尾500公克，西芹粒100公克，红萝卜150公克，马铃薯150公克，洋葱100公克，奶油80公克，牛骨汤5000㏄，蕃茄煳4茶匙，红酒100㏄，综合香料1/2茶匙，盐2茶匙，面煳3茶匙
做法
1.将牛尾洗净，切块。
2.将马铃薯、红萝卜去皮，与西芹均洗净后切小丁粒;洋葱洗净，去皮后切大片。
3.奶油放入锅中烧融，加入作法1以大火炒至变色，加入作法2改中火续炒约3分钟。
4.将蕃茄煳放入作法3锅中小火炒约3分钟，再加入牛骨汤、红酒、综合香料拌匀，移入快锅以煮约90分钟至熟透。
5.将作法4中的牛尾取出去骨、切粒，放回汤锅后以盐调味，徐徐加入面煳以小火煮至浓稠即可。
牛尾巴怎么炖汤更营养？
主材：
牛尾400克
调料：
盐适量，料酒20克
炖牛尾汤最正宗的做法:
1. 牛尾浸泡2小时，把血水杂质浸泡出来，中途多换几次水，直到水比较清亮。
2. 骨头焯水，冷水下锅，放入牛尾，20克料酒，把水煮开，再烧2分钟。
3. 在焯水过程中，会出现很多浮沫，用勺子撇掉，浮沫就是牛尾渗出来的血水和杂质，这些东西是导致汤腥的主要原因。
4. 把牛尾捞出，清洗干净，然后把牛尾上面的油脂肥肉切掉，这样汤才不会过于油腻。
5. 冷水下锅，放入牛尾，水量是骨头的三倍左右，水煮开后炖3-4小时，炖的时间越长，汤越香浓。
6. 在炖汤过程中，汤会越炖越少，可以加入适量开水，不要加冷水。
7. 炖了2个小时的汤，已经有些奶白色了，小火，保持微微沸腾的状态，继续炖。
8.出锅前放适量的盐！不需要加多余的调料和鸡精，就香浓无比，奶白如牛奶，喝完后嘴里会有些许的回甘味道，让人欲罢不能。
1、将松蘑水发后洗净、切成3毫米厚的伞形片；干辣椒洗净、葱头去头洗净；罐头竹笋也切成与葱头同样大小的丁。
2、将牛尾去净污物、洗净、剁成段，放入开水锅内、烫出血沫，捞出、洗净，再放入锅内净水、入牛尾，烧开、撇去浮沫，加大料、干辣椒及胡椒粉。
3、煮锅净后放入热鸡汤，烧滚沸后放入牛尾段。
4、焖锅内放花生油、烧五成热，投入葱头丁、炒至断生，放入松蘑片、竹笋片，稍煸炒后把煮牛尾汤过滤后，倒入焖锅里、烧开，加豌豆粒、料酒、精盐、白胡椒粉和味精，调好口味，放入牛尾和热鸡汤、烧开即可。
