鸡爪怎么做好吃又简单？
7、入少许鸡精，大火收汁，轻晃锅，尽量不要翻炒，保持外皮完整性，趁热食用
料：鸡爪500g，香料10g，酱油10g，姜2g，蒜2g，葱2g
做法：
1.将鸡爪下锅焯一下水，再将鸡爪捞出，把指甲剪去。
2.锅中倒入油，烧热后下入冰糖，炒红后下入鸡爪，炒出糖色备用。
3.再将切好的配料倒进油锅中，翻炒出香味。
4.炒香后倒入鸡爪，再加盐、老抽、生抽、蚝油等调味品，加入清水，用砂锅闷煮二十分钟后即可食用。
柠檬酸辣鸡爪
食材
鸡爪500克、蒜头8个、姜3片、香菜、小米辣椒3个、柠檬1个、小米辣3个
做法:
1鸡爪指甲剁掉，对半切开，清理好后加入锅中，加入1勺料酒、姜片，煮15分钟左右捞出，冲洗干净后，用冷水浸泡一会儿。
2小米辣椒、香菜、葱、柠檬片切好备用，放入鸡爪
3加入3勺生抽、3勺陈醋、1小勺盐1，小勺糖，1勺蚝油、1勺香油拌匀，放冰箱冷藏两小时。
新鮮鸡爪怎么做好吃？
方法/步骤分步阅读
1/3
鸡爪洗净焯完水待用。
2/3
铁锅热油倒入焯完水的鸡爪炒几分钟，然后加水、盐、五香豆腐干、干辣椒、八角、十三香焖炖三十分钟。
3/3
待铁锅中的水焖干后倒入可乐继续焖干，最后淋入生抽和十三香粉炒匀就OK了。
食材：老姜150g、鸡爪250g、干辣椒30g、桂皮3g、八角2g、蚝油20g、生抽20g、白酒30g、糖5g
做法：
1.鸡爪洗净，对半剪开备用
2.热锅冷油，下姜片、八角、桂皮炒香
3.下鸡爪煸炒，直至变色
4.加入白酒、生抽、蚝油、糖，翻炒
5.再加入干辣椒、开水，加盖焖煮
6.等汤汁浓稠，挑出香料
7.再转大火收汁即可
要使新鮮鸡爪好吃，可以按照以下步驟進行處理和烹飪：
1. 清洗：將新鮮鸡爪放入清水中浸泡片刻，以去除多餘的血液和雜質。然後用流動水徹底沖洗。
2. 剁斷爪尖：用菜刀剁斷鸡爪的爪尖，這樣能更好地吸收調味料和醬汁。
3. 漂白：將鸡爪放入滾水中焯水約2-3分鐘，然後撇去浮沫。這一步有助於去除殘留的污垢和臭味。
4. 調味：在大碗中加入適量的料酒、生抽、老抽、姜片、蒜末、辣椒等調味料。將已煮沸的鸡爪放入碗中，攪拌均勻，讓調味料充分滲入鸡爪。
5. 燉煮：將調味好的鸡爪轉移到鍋中，加入足夠的高湯或水，以鸡爪完全浸沒為準。加蓋，用中小火燉煮約40-50分鐘，直到鸡爪軟嫩。
6. 調味：根據個人口味，在煮熟的鸡爪上撒上適量的鹽、胡椒粉等調味品，攪拌均勻。
7. 烤制：將調味好的鸡爪放入預熱至200°C的烤箱中，烤制約15-20分鐘，使其表面變得金黃酥脆。
8. 上菜：鸡爪烤好後，可以撒上一些蔥花或芝麻作為裝飾。現在可以享受美味的新鮮鸡爪了！
1. 新鲜鸡爪可以做得很好吃。
2. 因为新鲜鸡爪的肉质鲜嫩，口感丰富，烹饪方法可以使其更加美味。
可以先将鸡爪焯水，去除血水和杂质，然后用调料腌制一段时间，再用适当的火候炖煮或者炸至表皮酥脆，最后加入适量的调料和配菜烹饪，使其更加入味。
3. 此外，你还可以尝试将新鲜鸡爪用于炖汤、炒菜或者凉拌等不同的烹饪方式，以延伸其食用方式和口味变化，使其更加多样化和美味。
答案：新鲜鸡爪做红烧最好吃。做法如下，新鲜鸡爪十个。剪去脚趾甲，清洗干净。放水中焯烫一遍。锅热放油，放葱姜八角炒香。再放入鸡爪翻炒。烹入料酒去腥。加入适量老抽，酱油，白糖两勺。大火烧开，小火慢煮。快熟时加入海鲜酱油，食用盐即可。
红烧鸡爪怎么做好吃——红烧鸡爪的做法？
红烧鸡爪
原料：鸡爪、冰糖、老抽、生抽、盐、鸡粉。
做法步骤：
第1步、鸡爪用清水浸泡半小时，清洗控水备用
第2步、锅里加少许油，加入冰糖，小火熬至冰糖融化成琥珀色
第3步、倒入鸡爪，快速翻炒均匀，让鸡爪表面沾上糖色
第4步、加没过鸡爪的热水
第5步、加鸡粉、生抽、老抽，再加少许冰糖
第6步、中小火焖烧至鸡爪八分熟，加盐调味
第7步、转大火，至鸡爪上色、红亮，锅里最后一定要留点汤汁，不要完全烧干
第8步、成品
小贴士：
1.用冰糖熬糖色，成品颜色更油亮2.鸡爪比较容易熟，不要烧的过分软烂，那样就脱骨了，卖相不好看，口感也没嚼劲儿
来自美食天下烟雨心灵的作品。
