自制冰淇淋的家常做法？
【材料】
4个鸡蛋 （仅蛋黄 哦！），2袋（纯）牛奶 ，白糖（可随自己口味加哦！）
【做法】
1、把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色就可以了。当然没有打蛋器也可以用筷子，不过会很累。
2、把牛奶倒入锅中，煮至微开。
3、将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了。
4、将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉。
5、把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。最好是隔两个小时搅拌一下，这样就不会有冰碴了。如果家里有奶油或草莓酱与千克力酱，可以左右搅在蛋液里，这样味道会更香浓。
1.首先第一步就是做基本蛋奶浆:蛋黄+白糖,混合均匀,慢慢加入牛奶,混合均匀
2.然后用小火慢慢加热,不停搅拌,(注意不要让浆水沸腾),煮至浆水浓厚
3.蛋奶浆熬好后,根据要做的冰淇淋口味进行冷却后,即可完成自制冰淇淋的家常制作。仅参考
自制带冰冰淇淋简单做法？
3· 用打蛋器把蛋黄打发
4· 把牛奶倒入中，煮至微开。
5· 再把煮好的牛奶一点一点的倒入打发好的蛋黄中，边倒边搅拌，不能一下子倒进去，否则牛奶太热会导致蛋黄结块。
6· 把搅拌混合好的蛋液倒入锅中煮至微开，注意不能停止搅拌。煮好后放入冰箱冷冻，2个小时拿出来搅拌一次，防止有冰渣。这样搅拌3次就不用管它了。
7· 冻好之后用挖球器把冰激凌挖成球摆盘，就和卖的差不多。口感也非常好，奶香浓郁
夏天太炎热了，来份冰冰凉冰激凌解解盛夏的酷热。
步骤 2
将鸡蛋的蛋黄和蛋白分别装进无水无油的盘子里
步骤 3
步骤 4
9分发蛋白霜，打发好后放冰箱冷藏备用
步骤 5
200克淡奶油中倒入1ml香草精和1克盐，打发至出现纹路的状态
步骤 6
加入70克炼乳后打开电动打蛋器在奶油中转3、4圈左右，将炼乳搅打均匀，成香草奶油。
步骤 7
如需做巧克力味的，在步骤6中加入炼乳的同时加入牛奶可可(提前用热牛奶将可可粉化开备用) ，打均匀后，成可可奶油。
步骤 8
4个蛋黄加入香草奶油（可可奶油）中，用电动打蛋器打均匀，成蛋黄香草奶油糊（蛋黄可可奶油糊）。
步骤 9
将蛋白霜分三次加入蛋黄香草奶油糊（蛋黄可可奶油糊）中。
步骤 10
每加一次蛋白霜，用单头的电动打蛋器低速打均。
步骤 11
将打好的冰激凌糊从高处倒入容器中，这样可以祛掉较大的气泡。
步骤 12
放冰箱冷冻8小时以上
冰激凌的家常做法？
1500ml牛奶＋40克白糖，小火加热
步骤 2
划开香草豆荚，取出香草籽，把香草籽和剩下的豆荚都加入到牛奶中
步骤 3
白糖＋蛋黄混合，用打蛋器打至发白
步骤 4
牛奶煮开后离火，取出香草豆荚（最好是将豆荚上的香草籽捋一遍），牛奶过滤网，慢慢搅匀
步骤 5
烧一锅开水，把装了蛋奶酱的盆子放在锅里（也可将蛋奶酱加入到锅里直接加热），边搅动，边加热，当酱汁的温度达到83度的时候，取出
步骤 6
离火，放进一个冰水盆里降温
步骤 7
把降温变凉的冰淇淋基底放进冷冻室冷冻2~3小时，直到外面一圈冻实，里面还有点液体的状态的时候，取出搅拌
步骤 8
放回冷冻室，冻4小时甚至一夜，直到把冰淇淋冻实了。
吃之前取出，在室温解冻50分钟，搅打，然后再放回冷冻室冷冻45分钟完成
材料：淡奶油250ml、牛奶200ml、糖分适量、草莓适量、抹茶粉适量、蛋黄3个。
具体步骤：
3个蛋黄+15g糖粉+200ml牛奶，打散。
淡奶油加15g糖粉，打至6分发。
打好的蛋黄液分三次加入到打好的淡奶油中，搅拌均匀，再倒入奶锅中加热，不停搅拌，煮至微开，不要煮开，煮好的蛋液过筛，这样冰激凌会更细腻。
加入草莓块，搅拌均匀。
倒入保鲜盒中，放入冰箱冷冻室冷冻3小时以上。
冷冻好的冰激凌取出，用热毛巾围在冰激凌盒周围几秒钟，就可以轻松把冰激凌取出来。
切成小块，在冰激凌上淋上巧克力酱，放上草莓和薄荷叶即可。
小贴士：
糖量可以根据自己的口味添加，如果觉得太甜可以适当减少一些。
加热蛋液的时候一定要注意火候，不要煮开，否则会导致冰激凌有蛋腥味。
冰激凌冷冻的时间越长，口感越硬，可以根据自己的喜好来调整时间。
