板面家庭简单做法？
板面家庭做法如下↓
步骤1
步骤2
步骤3
盖个盖醒半小时，再和一次，现在的面已经软点了
步骤4用淀粉当面簿
步骤5
步骤5
赶成厚片
步骤6
切的比筷子粗点即可
步骤7
再醒20分钟
步骤8
压扁
步骤9
赶一下
步骤10
抻长，如果抻的不均匀就用擀面杖赶成薄片，尽量薄点好熟也好消化
步骤11
水开下面
步骤12
煮熟捞出
用料：
香叶一片
桂皮一块
鸡蛋一个
高筋面粉
盐
大蒜三瓣
做法：
1、将香叶，桂皮，茴香，陈皮，白芷，红茶包入纱布扎紧入锅，锅里放水，盐，酱油，少量鸡精煮开
2、牛肉切小块，入锅煮开，文火炖一小时
3、一个鸡蛋煮熟去壳，放入锅中和牛肉一起，接着炖2小时，香料包捞出，做好汤汁作为面汤备用
4、高筋面粉打入鸡蛋，加少许水，揉成面团，滴几滴色拉油揉匀，用保鲜膜包好，放入冰箱醒一小时
5、讲辣椒面，花椒粉，五香粉，生姜粉放入碗中，热上油锅，油锅里放入干辣椒，切片大蒜，待大蒜炸至金黄，连油趁热倒入装有辣椒面的碗中，搅拌均匀
6、面团拿出，用擀面杖擀成薄片，切成面条，下锅和青菜一起煮熟
7、捞出面，放入牛肉汤，浇上辣油完成
原料：
宽面 (100g)
油菜 (50g)
熟鸡蛋 (1个)
熟牛肉 (100g)
辣椒油 10g
香菜 20g
醋 10ml
盐 10g
方法：
1、油菜洗净。
2、鸡蛋切半。
3、香菜切段。
4、牛肉切块。
5、锅中加水放入宽面。
6、加盐煮熟后放入青菜。
7、青菜烫熟后放入碗中。
8、碗中加入牛肉、鸡蛋。
9、再加入辣椒油、醋。
10、撒入香菜即可完成。
食材
面粉 200克 、 牛肉 500克 、 生抽 2勺 、 葱 适量 、 姜 适量 、 花椒 适量 、 老抽 适量 、 皮酒 适量 、 糖 1勺 、 盐 适量 、 大料 1个 、 桂皮 适量 、 大蒜 1头 、 山楂片 5片 、 冰糖 8小块 、 胡萝卜 1根 、 西蓝花 适量 、 香菜 适量 、 番茄酱 适量 、 香叶 1片 、 酱油 适量 、 耗油 适量 、 白砂糖 适量 、 洋葱 适量
烹饪步骤
1.牛肉用凉水拔一下，大约1个小时，中途换2次水。
2.锅里加少量底油+大料+桂皮+香叶+花椒小火炒香，+冰糖炒到棕红色+牛肉继续煸炒，+葱姜蒜+啤酒继续煸炒一会儿，+酱油+耗油+生菜+白砂糖继续煸炒，如果感觉颜色浅，可以再加一点老抽调色，炒匀后加热水大火煮开，去浮沫。倒入高压锅＋山楂片压30分钟，不要打开锅盖，再焖一宿。
3.热锅凉油加胡萝卜煸炒一会儿，加番茄酱超出红油加洋葱，+牛肉和牛肉汤+热水煮开。
4.和面团，醒发20分钟，擀大片厚一点，两面刷油，切宽条。放在盘子里，表面再淋一些油，等牛肉汤煮开了把面用两手抻长下锅煮熟，快熟时把西蓝花放进去煮1__2分钟，加盐，关火+香菜+生菜叶。
山西板面做法？
1、准备好牛油，鸡油，色拉油，鸡油不能有异味。
2、称大料，称小料千年健15克，八角20克，小茴15克，白芷10克，千里香10克，栀子10克。
3、八角40克，香砂20克，丁香6克，辛夷8克，花椒20克，孜然30克等20余种中药材***。
4、把油全部熬好，捞净，放入准备好的大料，小料，炸制45分钟，炸到八角微糊，把炸好的大料小料，捞干净。
5、放入准备好的干辣椒和大葱蒜，去异味，捞干净，然后放入干辣椒和切好的牛肉。
食材
炒香香料 、 葱 1根 、 姜 1块 、 干辣椒 10个 、 桂皮 1块 、 香叶 2片 、 八角 1个 、 食材配料 、 熟鸡蛋 3个 、 牛腩 500g 、 豆皮 1张 、 香肠 1根 、 小白菜 3颗 、 手擀面 三两 、 调味料 、 糖 1勺 、 辣酱 1勺 、 白胡椒粉 2小勺 、 花椒粉 2小勺 、 生抽 2勺 、 蚝油 2勺
烹饪步骤
步骤1/10
准备材料：牛腩切块泡水3小时中途换两次水
步骤2/10
淀粉肠切段与熟鸡蛋一起煎上色 豆皮切条卷豆扣便于吸味
步骤3/10
煎完东西的油不用换直接炒香香料
步骤4/10
放入控干水的牛肉炒变色
步骤5/10
放白糖再炒上色
步骤6/10
再下入剩下的调料炒香下温水
步骤7/10
大火煮沸后转中小火煮1小时
步骤8/10
将除了辣椒外的香料挑出来 放入备料 盖盖维持中小火煮开后关火寖泡入味
步骤9/10
另起锅清水煮面 烫[_a***_]
最后一步
加热卤汤 碗中放入少许生抽盐花椒粉冲入卤汤 放入煮好的面条青菜 加入想吃的卤菜
