正宗羊杂汤的做法？
步骤 1
步骤 2
烧开，改中小火，放入酱油，煮一会儿。因为羊杂本身是熟的，所以时间可以十几，二十分钟，自己定。煮到汤有一点泛白，羊杂香味飘出即可。
步骤 3
步骤 4
加盐，调味，可以尝一下咸淡，适当调整。加白胡椒粉，搅匀。
步骤 5
出锅前，点醋，略微煮一下，关火。
步骤 6
撒香菜碎，葱碎，滴香油。
做法:羊杂洗净焯水备用，羊油，红枣，枸杞适量，砂锅里放入羊油化开，放入生姜片爆炒，下入大葱节一起爆炒出香味，把羊杂放入里面翻炒30秒钟，倒入合适的水，加入红枣和枸杞，调入胡椒粉，浮沫撇去，小火慢炖40分钟，准备多一些的葱花和香菜，最后放点鸡粉、盐，把香菜和葱花撒上即可开吃。
买了半成品羊杂
步骤2
用开水烫一下
步骤3
将羊杂放入锅中，加入适量的葱姜
步骤4
添加适量的水
步骤5
准备小葱，香菜
步骤6
将葱花丝切末
步骤7
盛入碗中，撒上葱花，香菜，胡椒粉，添加少许盐
步骤8
盛入碗中，撒上葱花，香菜末。根据个人口味加入少许辣椒油。味道好极了
先把心肝肺肠毒，清洗干净后切成小段儿。上锅掺水。捞出后再用清水少许的咸盐花椒大料把他们煮熟了以后。亮的不烫手，然后再切小条或者薄片或者丝。
起油锅烧油用的最好是羊尾巴的有。炝锅需要放辣椒，葱姜蒜报销后加入所有食材翻炒然后倒入适量的汤。熬制半个小时就做好了。
用料
羊杂适量
葱姜蒜各适量
花椒几粒
大料少许
桂皮1小块
盐少许
白胡椒粉少许
香菜末少许
做法

1/ 整羊杂洗净放调味料炖制熟，次日羊杂切丝，盐，白胡椒粉，香菜末备上，葱姜蒜洗净切段，花椒大料桂皮备齐

2/ 砂锅放入清水，等待开锅

3/ 然后倒入羊杂，在次开锅去表面少许浮末

4/ 添加少许盐和所有调味料

5/ 再次开锅改中火炖5分钟出香味

6/ 盖上锅盖小火炖半小时即可

7/ 关火加入少许白胡椒粉或辣椒油，撒少许香菜碎即可
正宗羊杂汤的做法？
【主料】：羊心1块、羊肝1块、羊肚1块、羊肺1块、羊肠1段
【配料】：干辣椒、大蒜、香菜、生姜、葱段、白芝麻、芝麻酱、辣椒油适量
——【开始烹饪】——
第一步“处理羊杂”：先把买回来的所有羊杂都冲洗几遍，去除多余的油脂，然后加入适量的淀粉抓捏3分钟抓捏均匀，再次冲洗两遍去除污血，然后把全部羊杂放入大盆内，加入40度温水淹没，然后加入白醋1勺，浸泡半个小时，去除羊杂内的血水。
第二步“切好羊杂”：把浸泡好的所有羊杂沥干水分，用切成合适大小的片、段备用。
第三步“炖煮羊汤”：起锅加入足量的清水，下入所有切好的羊杂，开大火煮开，撇去所有浮沫，加入料酒1勺、姜片6片、葱段4段、再次大火烧开以后把所有食材转入陶瓷炖锅或者砂锅内，转小火慢炖1个小时。（喜欢羊膻味的人可以关盖炖煮，不喜欢的可以半盖炖煮散发味道）
第四步“调芝麻汁”：炖煮羊杂的同时，取一碗，加入芝麻酱2大勺、然后分3次加入适量凉白开，直到调成稀糊状，再加入适量的食盐再次拌匀。（能用勺子舀起来顺畅的流下来为宜）
第五步“处理配料”：再把大蒜拍一下去皮切末，干辣椒切成圈，加入2小勺白芝麻备用。
第六步“烧油淋入”：起锅，下入适量的食用油，大火烧热，烧至油滚烫冒烟时，淋入刚才的辣椒芝麻碗内，一碗喷香的辣椒芝麻油就做好了，备用。
第七步“切香菜做蒜汁”：再把香菜洗净切小段，大蒜末装碗内，加入少许凉白开拌匀成香蒜汁，准备好这四种材料即可。
第八步“出锅调味”：待羊杂汤煮好以后，取一大碗，加入适量的羊杂和原汤，再加入适量的食盐拌匀给羊杂和羊汤先调味，然后依次加入适量的辣椒油、蒜汁、芝麻酱、香菜，拌匀即成。
1、锅中烧水，放入羊肺、羊心、羊肝、料酒、姜片焯水，锅开后撇去浮沫，捞出洗净备用；
2、同样把羊肚焯水，在锅中放入炒好水的羊肺、羊心、羊肝、姜、料酒大火烧30分钟，把食材烧熟；
3、再把羊肚、料酒、姜片放入高压锅中，盖上盖子炖上20分钟；
4、然后把羊肺、羊心、羊肚切成片，大白菜切丝、蒜切末，起锅烧油，放入姜爆香，再倒入切好的羊杂翻炒，加入料酒，再倒入漫过食材的羊汤、洗净的羊血、粉丝、大白菜大火烧开，再放入一勺盐、少许白胡椒粉煮一会，撒上大蒜即可。
