东北合子面做法？
食材
韭菜（1斤）
猪肉馅（二两）
鸡蛋（3个）
面粉（2斤）
食盐（少许）
十三香（少许 ）
豆油（少许）
鸡精（少许）
步骤1、选取新新鲜的韭菜（东北常说头刀韭菜吃起来比较好吃，所谓头刀就是春天的第一茬，其直观选取特点是跟粗叶宽）。猪肉建议选择连肥带瘦的，这样吃起来更香。
步骤3、将鸡蛋箭熟，切成末。
步骤4、将切好的鸡蛋碎末放入猪肉馅中，加入豆油、盐、鸡精、十三香、生姜少许（具体根据个人口味来决定），用筷子搅拌均匀。放置十分钟。
步骤5、和面。建议用开水或者骗烫的水；相比包饺子而言，韭菜盒子和面时水要多放一些。面和到不沾手即可，摸上去软软的。醒面两分钟。这样活出的面有弹性，利于包盒子和口感。
步骤6、在醒面的时间，把韭菜碎末放入搅拌好的猪肉馅里，再次搅拌均匀，这样，韭菜盒子的馅就准备好了。
步骤7、包韭菜盒子。擀面皮要注意面皮的厚度，建议在5mm-10mm之间；面皮建议直径在15cm左右。然后放入韭菜馅，将面皮对折、捏紧。然后在面皮周围捏出小花边（不捏也可以）。注意：皮薄馅大的盒子才好吃，所以尽量多放一些馅哦。
步骤8、开火，待锅热后放入油少许；待油热后，放入包好的盒子。两面煎到金黄、熟透，即可出锅了。
把鸡蛋磕开，搅匀，下过炒成小碎碎，这里有个诀窍，就是油温不要太高，鸡蛋液下锅后要不停的搅，自然就可以小碎碎了。
韭菜切成细，不能剁，所以只能一次切碎，看你自己的刀工了。加洗过的虾皮，油，调匀即可。
面和好，醒20分钟，揪成小剂子，擀平，包馅，对折，封边，再立起来，拍平，这样就没有难吃的厚边了. 锅加油，烧热，把油倒出，再放油，一定要少，刚刚够刷锅底的就可以了。
把包好的盒子顺序放入锅里，文火慢煎。 大概3、4分钟左右，翻个面，再煎1-2分钟，表面有微微的嘎巴就可以出锅了。
姜面条的做法？
，材料
绿豆，面条，黄豆，干芝麻叶，芹菜，盐，鸡精，鸡精，辣椒油，香油
做法
1.【原料】绿豆、面条、黄豆、干芝麻叶、芹菜、盐、鸡精、八角、辣椒油、香油
3.打成豆浆
4.放容器中任其自然发酵至有酸腐味到（大约1-2天）
5.芹菜洗净焯水切粒；黄豆加盐、八角煮熟；干芝麻叶用热水浸泡回软，洗净，继续用热水浸泡2小时，
6.发酵好的粉浆到锅中把煮至80℃的时候，浆水的表层泛起一层白沫，这时，要淋一点香油，再用勺子轻轻打浆，浆沫消失后，浆体就变得细腻光滑，下入面条、芝麻叶、盐，煮5分钟，加鸡精。
7.撒上黄豆、芹菜粒，淋香油、辣椒油即可。
姜面条
猪肉末
葱姜蒜
盐
糖
鸡精
食用油
步骤：
将姜面条放入开水中煮熟，捞出沥干备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
加入猪肉末煸炒至变色。
加入青椒和胡萝卜继续煸炒。
加入生抽、料酒、盐、糖、鸡精和适量清水，煮开后加入姜面条。
煮至面条变软烂，加入适量淀粉勾芡即可。
小贴士：
姜面条可以在超市或者食品店购买。
可以根据个人口味调整调料的用量。
1、准备材料：鸡蛋1只，面粉3勺，醋2勺，清水2勺，面条100克，青菜50克。
2、锅中下入面条和其他配菜。
3、碗中放入三大勺面粉，打一颗鸡蛋至面粉上。
4、加两大勺醋，再加两大勺清水搅拌均匀。
5、待面煮好以后，把调好的面汤搅拌进去，边搅拌边倒。
6、这样浆面条就完成了，装碗食用即可。
1. 是简单易学的。
2. 之所以简单易学，是因为它只需要准备好面条、姜末、蒜末、酱油、盐和食用油等少数几种食材，步骤也很简单。
首先，将姜末和蒜末放入锅中炒香，然后加入适量的酱油和盐进行调味。
接着，将煮好的面条放入锅中翻炒均匀，使面条充分吸收姜蒜的香味和酱油的味道。
最后，将炒好的姜面条装盘，可以根据个人口味再撒上一些葱花或者辣椒粉进行装饰。
3. 非常简单，即使是没有厨艺基础的人也可以轻松学会。
此外，你还可以根据自己的口味喜好进行调整，例如加入一些蔬菜或者肉类等，增加营养和口感。
尝试不同的配料和调味品，可以让姜面条的味道更加丰富多样。
