酸辣汤最正宗做法？
准备食材：木耳、金针菇、火腿肠、干豆腐、鸡蛋2枚、油菜、香菜、酸辣汤汤底、淀粉、盐、鸡精、香油
做法步骤：
1，木耳、火腿肠、干豆腐，切丝备用。金针菇、油菜，切段备用。香菜切碎。鸡蛋打散备用。
3，锅开后，放入备好的菜
5，放入油菜段，倒适量调好的淀粉水勾芡。
6，勾芡后汤呈现些许粘稠就可以出锅了。
7，放上香菜，倒入香油即可。
1、超市搅好的肉泥500克、面粉200克，鸡蛋2枚、姜、葱。
3、用力搅，搅的过程中要一点一点加水，让肉吃饱水，这样做出的丸子嫩。
食材：嫩豆腐一盒、紫菜20克、鸡蛋一个、枸杞20克、酸辣汤料一包。
做法：
1、酸辣汤加入一大碗水搅匀。
2、烧开后打入一个鸡蛋，搅匀。
3、改成小火，放枸杞。
4、放入嫩豆腐，轻轻搅动，放入紫菜。
5、好了，盛入碗中即可，撒些葱花更漂亮。
食材：豆腐30克，熟鸡肉（或火腿）、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，保宁醋6克，精盐5克，鸡汤750克。
制作流程
1．将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋。
2．将胡椒粉、保宁醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。（可亦个人口味放入不同的食材，例如：火腿、香菜）
食材：熟猪肚、木耳、蒜黄、黄花菜、粉条、大葱、香葱、大蒜、生姜、干辣椒。
做法：熟猪肚切条。木耳冷水泡发半个小时捞出洗净。蒜黄择好洗净切段。黄花菜温水泡发好洗净。粉条冷水泡软捞出。大葱切段。香葱切末。蒜姜切片。干辣椒切段。
起锅热油，放入葱姜蒜、干辣椒爆香，倒入肚丝翻炒四五下盛出，锅中加清汤，放入粉条、木耳、黄花菜，加适量精盐、胡椒粉、花椒粉、陈醋、五香粉、老抽，大火烧开后放入蒜黄、炒好的猪肚，再煮开加半勺淀粉水、鸡精，搅拌两三下即成。
正宗酸辣汤怎么做？
首先准备豆腐、木耳、香菇、火腿、豆腐皮等这些食材，切成以下这种形状。
然后锅中倒入油，等油温升到7成热的时候，放入葱花炒出香味，接着锅中加入开水，大火把水煮开。
锅中放入准备好的香菇、木耳、火腿、豆腐丝、香菇。
大火再把这些食材煮熟，准备一个小碗，倒入一个鸡蛋，将鸡蛋打散，倒入锅中。
然后锅中加入盐、味精、鸡精、胡椒粉进行调味。
最后加入香醋、水淀粉、生抽。
起锅前撒入香菜，好喝的酸辣汤就做好了。
1.将木耳丝，金针菜用水泡开。
2.豆腐和笋都切成丝备用。
3.锅内烧开水，先下入笋丝和木耳丝略煮。
4.汤内加白糖，味精，精盐，酱油，少量鸡精。
5.放入金针菜略煮，并放白醋，放白醋的时候要边尝边放。
6.煮开后，下入豆腐煮开后，立刻开始用水淀粉勾芡。
7.打芡是关键，开小火，慢慢的勾芡，要求透明，汤内所有东西都能浮起，并且汤要透明略粘。
8.打好芡后，再开大火，打一个蛋，慢慢构蛋花，从边往内慢慢转，形成薄蛋花。
9.放几滴老抽上色。
10.撒入少量黑胡椒粉即可。
11.出锅撒上葱花。
酸辣汤最正宗的做法？
材料：鸡血1块，实豆腐2块，瘦肉2两，笋肉约1两半，冬菇4只，湿海参约4两，榨菜1小块。鸡蛋2只，芫茜1棵，上汤4杯。
调味：老抽1汤匙，生抽1汤匙，荔枝醋3汤匙，辣豆瓣酱1/2汤匙，盐1茶匙，麻油1汤匙，味粉少许。(生粉3汤匙、开水5汤匙打芡)。
制作方法
(一)豆腐、鸡血、冬菇、笋肉、瘦肉及海参分别成丝，榨菜切细末，芫茜切碎待用。
(二)将笋丝及海参用沸水出水待用，肉丝用少许生粉及水拌匀。
(三)烧热1汤匙油，蘸洒，然后加入上汤及调味料煮沸，将所有材料放入，待再沸时，用生粉水打芡，再用小火放入鸡蛋液，拌匀，洒上芫茜碎即成。
