福建杂烩汤的做法和配方？
做法
1、花菜清洗干净，西红柿切开。
3、然后锅里加入油，加入西红柿。
4、炒出汁加入花菜。
5、快速炒匀，然后加入煎过的豆腐块。
6、再次炒匀，加入半碗水炖。
7、加入五香粉，炖至入味，加入鸡精，炒至收汁，然后加入鸡精炒好装盘。
调料：辣椒粉20克,盐15克,豆瓣酱30克,香菜20克,鸡精4克,胡椒粉5克,葱白25克,花椒15克,姜5克,植物油40克教您麻辣牛杂汤怎么做，如何做麻辣牛杂汤才好吃
1. 将牛杂（肠、肚、心、肺）分别洗净，并放入沸水锅氽去异味，捞出晾凉，再用刀切成片；
2. 香菜洗净，切成1厘米长的段；
3. 豆瓣酱用刀剁成蓉；
4. 姜洗净，切成粒大小；
5. 炒锅置火上，放植物油烧至四成热时，下豆瓣酱蓉、姜末、花椒炒香，加鲜牛骨头汤，放入牛杂和所有调味料烧开，倒在沙锅内加盖炖熟，放鸡精调味，再撒上香菜段即成。
原料
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黄花菜 (38克)，芥花油 适量，浓汤宝 1盒
皮肚 120克
1/所有食材洗净，切好备用。
2/事先先备好干货。
3.茹类提前4小时以上用清水泡发。
4/自制皮肚提前4小时以上用温水泡发。
5/炒锅烧热后，加油煸香葱姜沫盛起。
6/留底油，倒入浓汤宝。
7/放入香肠、皮肚、木耳、香茹、山药、黄花菜和姬松茸。
8/倒入适量清水，加盖大火。
10/同样加盖大火，再次煮开后转小火，加盖继续炖5分钟。
11/下入菠菜和胡萝卜，加盖大火。
12/再次滚开后，放入2小勺食盐调味，关火即可。
豆腐 600克 蛤蜊 200克 芫荽（香菜） 一棵 葱花、虾皮 适量 油、盐、 适量 高汤 适量 － 步骤 －
1.油热爆香葱花虾皮
2.在袋子里将豆腐压碎，豆腐可以是南豆腐或北豆腐，我习惯用北豆腐，将豆腐倒入热锅中，蛤蜊一起入锅。加入高汤，别太多，加少许盐。大火烧开中火炖。
4.汤汁沌制较少时大火收汁，撒入香菜即可。
5.蛤蜊的鲜汁改变了豆腐的寡淡，加上高汤的煨制更使豆腐色泽如白玉一般晶莹。
6.美味可口
食材】
油豆腐、炸猪皮、鱼丸、鹌鹑蛋、平菇、木耳、圆菇、腐竹、河虾、竹笋、肉丸。
🍳【做法】
1.香菇、猪皮、圆菇等食材分别切成小块，油豆腐割开一个小口备用。其中油炸猪皮这种食材需要提前浸泡一夜，泡至柔软有弹性即可。
2.起锅烧油，倒入适量食用油，油温烧至八成后用锅铲将油铺平在锅底。
4.河虾、鱼丸、竹笋等食材食材依次倒入油锅煸炒，可根据荤素依次放入。
5.倒入适量清水，没过食材即可。
6.盖上锅盖焖煮大约10分钟，加入适量食盐。
7. 水烧开后，放入生菜煮至断生即可出锅。
8. 出锅之后，撒上切成末的红辣椒即可。
金针菇做汤怎样做好吃呢？
用料：西红柿2个，金针菇适量，丝瓜2个，葱花1根，盐2克，玉米油8毫升。
做法：
2.金针菇老根切段，洗净。将西瓜去皮切块备用。
3.葱花切段备用。
4.将油锅加热至六成热，倒入玉米油，将西红柿炒至稠状。
5.烧开后倒入适量清水，倒入丝瓜，大火煮金针菇三分钟。
6.加入葱花，加盐，煮半分钟。
材料：肥牛五花肉750克，金针菇500克，色拉油50克，葱、姜、蒜末各10克，鸡精5克，精盐、味精、胡椒粉各适量，豆瓣酱10克，生抽10克，高汤750克，白糖、香油、辣椒油各少许。
肥牛炖金针菇的做法
1、将肥牛肉洗净，切成片用开水焯去血沫，沥干水待用。再将金针菇洗净去老根，整理好。
2、锅放火上加油烧热，下葱、姜、蒜、豆瓣酱炒出香味，放盐、味精、鸡精及高汤，烧开后放入肥牛片、金针菇烧开煮熟，淋上香油和辣椒油即可。
