干吃汤圆怎么做有嚼劲？
先包再蒸的方法操作简便，但做出来的要尽快吃，隔夜就硬了，而且芝麻不太好粘喜欢掉。
还有个先蒸再包的方法操作起来相对麻烦，但做出来的两三天都还是软乎乎的，并且芝麻好粘不容易掉。cbbz干吃汤圆最正宗的做法？
4、捏一块烧热。
5、揉成面团。
6、分成小块，揉成大小差不多的小汤圆。
7、锅内放水加热，放入小汤圆，等汤圆浮起捞出。
8、裹上干拌粉。
9、都裹均匀，这样干吃汤圆就做好了。
干吃汤圆并不是传统的吃法，因为汤圆一般是煮熟后食用的。但如果你想尝试干吃汤圆，以下是一种可能的做法：
材料：汤圆、糖粉
步骤：
1. 将汤圆放入微波炉中加热，时间根据汤圆的大小和微波炉的功率来调整，一般需要1-2分钟。注意不要加热过久，否则汤圆会爆裂。
2. 取出加热好的汤圆，撒上糖粉。
3. 可以直接用手抓着吃，也可以切开一半，放一些其他喜欢的配料，如果酱、奶油等。
注意：由于汤圆内部含有糯米，直接干吃可能会对胃造成一定的负担，所以不建议经常这样吃。
干吃汤圆最正宗的具体做法：
1、做干吃汤圆有2种必备的原材料，一种是汤圆，一种是黄豆粉。
2、汤圆可以选择自己喜欢的馅料，个人觉得干吃汤圆可以用黑芝麻馅的。
3、锅中加水，水开之后加入准备好的汤圆，水再次煮开之后加半碗冷水，重复这个动作3次，一直煮到汤圆漂浮在表面，汤圆本身变得圆鼓鼓的出锅。
4、煮熟的汤圆捞出来过一下冷水，凉开水能让汤圆的表皮更加Q弹，过凉之后捞出来沥干水分，放在黄豆粉中滚上一圈，让表面均匀的沾上一层黄豆粉。
5、沾好黄豆粉的汤圆装盘，表面再撒上一层黄豆粉点缀，干吃汤圆完成。
食谱名称：【干吃汤圆】
准备材料：糯米粉400克
制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：首先我们准备300克的糯米粉倒入大碗里面，然后再用150毫升左右的刚离锅的开水倒入碗里面，边倒边搅拌，这个开水的量不是绝对的，大概是150-170之间，需要依据糯米粉的吸水量来决定，最后我们把它揉成手感稍微硬一点的光滑面团，面团一定要揉硬一点后面的环节才好操作，然后盖上盖子醒面20-25分钟。然后再准备100克糯米粉给它倒入锅中炒至微微发黄炒熟盛出备用。
【第二步】：趁着醒面的时间，我们来制作馅料，这里用的是核桃仁和黑芝麻，大家也可以再加一些花生仁进来，这些馅料我们需要给它炒熟，那样子吃起来更加香，炒好之后装入保鲜袋里面，用擀面杖擀碎即可，如果家里有料理机或是破壁机的话，也要可用机器代劳，那样搅出来后颗粒大小更均匀，
然后往碗里加入约50克的糯米粉来增加馅料的粘性，再加入白糖和猪油，猪油是调好馅料的必备材料，也可以用黄油代替，最后再加入少许清水把馅料抓握成团即可。
【第三步】：接下来我把醒好的糯米面团直接搓成长条，把它切成小面剂，尺寸就跟我们馅料的大小差不多就可以了，取出蒸帘抹少许食用油防粘，然后取面剂用手把它搓圆捏薄，在中间放入馅料，然后用虎头转动的方法，把它收严实来，
稍微整理下表面，用这个方法做出来的汤圆薄皮大馅，非常的好吃。重复这个动作，把所有面剂全部做完。
【第四步】：蒸锅里烧水，水开之后再把摆有汤圆的蒸帘放入锅中，转成中小火蒸6分钟左右，因为这个汤圆的表皮比较薄，所以很容易蒸熟，蒸的时间不宜过长，免得把汤圆的外皮蒸得塌陷变形了，出锅以后我们给它依次放到装有熟糯米粉的盘子里打个滚，裹一层糯米粉，然后就可以直接食用啦。
干吃汤圆放凉之后再吃，口感会更加劲道香甜，一次连吃5、6个都不会觉得腻，
干吃汤圆特别便宜，是不是质量有问题？
我也一直怀疑这个问题，今天终于知道答案了，便宜的干吃汤圆是用修饰淀粉做的，对肾脏有危害，不能吃多。
鉴别方法是，如果包装上的食品配料表里的原材料是非淀粉类或非糯米类食品，那就是修饰淀粉了；还有一个方法就是如果特别q弹，也不是糯米类
