香菇肉面条的家常做法？
1.
将香菇清洗干净后用水泡发,猪肉切丝,胡萝卜切丝,生菜洗净备用.
2.
因为是学生宿舍条件有限-.-所以在准备材料前先用电饭煲煮水,方便一会下面.节约时间(好像应该和步骤一倒过来...)
3.
不要待水大开后下面,这样会煮出硬心面.在大开前一两分钟为宜,就是有水蒸气的时候.然后可以在锅里滴几滴香油,面条出锅后就不会粘连了.
食材：香菇 2-5个、 生姜 15g 、 香葱 适量 、 猪瘦肉 适量 、 胡萝卜 适量 、 花椒粉 适量 、 酱油 适量 、 耗油 适量 、 盐 适量 、 鸡精 适量 、 油菜
步骤1/5
步骤2/5
肉丝炒变色加姜丝、胡萝卜丝和香菇
步骤3/5
翻炒至厚加酱油、耗油
步骤4/5
翻炒加水
最后一步
水开加面条（最好是手擀面），加盐、煮开2-3分钟，加油菜、葱花、鸡精，稍稍煮一下盖上锅盖闭火焖5分钟，之后装碗开吃
面条300克
鲜香菇4朵
瘦肉100克
葱姜适量
盐、鸡精适量
食用油适量
制作步骤：
热水烧开，将面粉放入锅中，稍微加一些盐和清水，揉成团，然后搓成条状放到热水中煮3-5分钟，然后捞出。
瘦肉切成薄片，葱姜切末备用。
香菇切丝备用。
放入香菇煸炒2分钟。
加入适量清水煮沸，加盐和鸡精调味。
放入煮熟的面条，煮至面条热透即可。
小贴士：
面粉的水量要自己掌握，不要太多，太多的话面条口感会变得很松软没有嚼劲。
煮面条的时间也要掌握好，时间太长会影响面条口感。
香菇肉面条是一道美味又简单的家常菜品，下面是一种常见的做法：
材料：
- 香菇：适量
- 瘦肉末：适量
- 面条：适量
- 葱姜蒜：适量
- 豆瓣酱：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 先将香菇洗净切片，瘦肉剁成末备用。葱切段，姜和蒜切末备用。
2. 锅内加适量植物油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入豆瓣酱炒匀，然后加入瘦肉末继续翻炒至变色。
4. 加入适量料酒和生抽，炒匀后放入香菇片翻炒至变软。
5. 倒入适量的水，加盖煮沸后转小火炖煮约10分钟，让香菇的味道充分渗入肉中。
6. 同时，另一锅中煮沸水，将面条煮至熟透捞出备用。
7. 在炖煮的香菇肉汤中加入适量的盐和鸡精调味，再加入煮熟的面条煮至面条充分吸收汤汁即可。
这样做出的香菇肉面条汤汁丰富，肉质鲜嫩，香菇的香味与豆瓣酱的味道交融在一起，给口感增添层次感。根据个人口味，也可以适量添加一些其他喜欢的蔬菜或者调料。
香菇丝面的正宗做法？
食材
煮前腿肉一斤 、 干香菇若干朵 、 甜面酱 、 耗油 、 花椒粒 、 豆瓣酱 、 生姜 、 料酒（白酒也行） 、 十三香
步骤1
材料准备：猪前腿肉，干香菇，耗油，甜面酱，花椒粒，豆瓣酱（太匆忙，材料略有缺席），生姜粒，十三香
步骤2
猪肉洗净放锅里煮，到筷子可以轻轻穿过即可。
步骤3
干香菇提前用开水浸泡至松软，然后洗净切成丝（其实切丁最合适，但是我喜欢吃面的时候哨子大一点，方便夹）。
步骤4
用冷水冲洗，然后放冷水中浸泡一会儿，可以让肉更软糯（回锅肉也适用）。
步骤5
配合香菇的形状，肉也是粗一点的丝（太细了不合适，炒到最后就柴了）。
步骤6
热锅，加一半菜油，一半猪油（一锅铲），烧到开始冒青烟。
步骤7
倒入肉丝和姜粒，爆炒，翻炒几下。
步骤8
把切成丝的香菇使劲捏干里面的水，倒进锅里一起炒。
步骤9
喜欢豆瓣的话，再加点豆瓣一起炒。不喜欢可以不加。
步骤10
转中火，加入一大勺耗油，一大勺甜面酱，不停翻炒（不然容易糊锅哦）。
步骤11
转小火，多翻炒一会儿，看香菇越来越干。最后撒一点十三香。
