黄油蛋糕-黄油蛋糕的做法及配方

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  1. 如何做黄油蛋糕?
  2. 老黄油蛋糕的做法?

如何做黄油蛋糕

主料:低筋面粉40g、玉米淀粉10g;

辅料:黄油30g、糖30g、牛奶150g、鸡蛋3个;

1、准备原料。

黄油蛋糕-黄油蛋糕的做法及配方-第1张图片-小白厨房
(图片来源网络,侵删)

2、鸡蛋,蛋黄蛋清分离。

3、糖黄油融化和鸡蛋黄和牛奶放到一个碗里。

4、搅均放置一边备用

黄油蛋糕-黄油蛋糕的做法及配方-第2张图片-小白厨房
(图片来源网络,侵删)

5、蛋清用电动打蛋器打发

6、调好的蛋黄糊筛入低粉。

7、调成面糊

黄油蛋糕-黄油蛋糕的做法及配方-第3张图片-小白厨房
(图片来源网络,侵删)

8、放入一半的蛋清翻拌均匀

9、把剩下的蛋清全部放入。

10、并且翻拌均匀。

11、电饭锅预热一分钟,刷上油,以免粘锅。

12、把调好的蛋糕糊倒入电饭锅。

13、放适量葡萄干,用力震出大气泡。

14、电饭锅选择蛋糕功能即可

15、电饭锅工作结束后,倒扣出蛋糕即可食用

16、成品。

准备材料,柠檬汁20ml,牛奶80ml,蛋黄30g,盐1g,细砂糖80g,高筋面粉70g,低筋面粉80g,蛋清80g,黄油60g

首先将黄油放入锅中融化,将80g低筋面粉放入黄油中搅拌均匀,加入30g蛋黄搅拌均匀后再加入80ml牛奶搅拌均匀

然后将80g蛋清加入1g盐和20ml柠檬汁,打发至粗泡状态,之后再加入80g白糖打发至中性状态

之后将三分之一蛋白加入蛋糕糊中,将面粉倒入剩余的蛋糕糊中,搅拌均匀,倒入8寸磨具内,端起磨具震动几下

最后,将蛋糕糊放入烤箱,打150度上下的温度,中下层烤80分钟即可

总结如下,首先将黄油放入锅中融化,将低筋面粉放入黄油中搅拌均匀,加入蛋黄,牛奶搅拌均匀,然后将蛋清加入盐和柠檬汁,之后再加入白糖打发,之后去三分之一蛋白加入蛋糕糊中,,倒入8寸磨具内,端起磨具震动几下,最后,将蛋糕糊放入烤箱

用料

黄油 65克

低筋粉 100克

牛奶 80毫升

鸡蛋 5个

糖 90克

柠檬汁 若干

做法步骤

1、65克黄油加热至沸腾

2、100克低筋粉,65克黄油搅拌均匀。

3、加入80克牛奶

4、加入5颗蛋黄

5、加入5颗蛋清,90克糖,几滴柠檬汁

6、打至小弯勾状

7、加入蛋黄糊,充分搅拌均匀

8、倒入铺了油纸的吐司模具

9、烤盘中加入温水

10、水浴法,上下火150摄氏度,烘烤一小时,即可出锅。

老黄油蛋糕的做法?

低筋面粉 150g黄油 150g白砂糖 100g鸡蛋 3个牛奶 15ml奶粉 8g泡打粉 3g

做法步骤

1、室温融化黄油,加入白砂糖后,用打蛋器打发至发白,蓬松即可。

2、将搅拌好的蛋液分四次倒入每次倒入,每次用打蛋器电动搅拌均匀。

3、将牛奶倒入,搅拌均匀

4、奶粉,泡打粉,低筋面粉过筛

5、用刮刀翻伴均匀,没有干粉就好啦。

6、将面糊放入土司盒里,放入预热好的烤箱中层,烤箱上下火150度,烤45至50分钟即可。

食材清单

黄油 60克 、 鸡蛋 2个 、 淡奶油 65克 、 低筋面粉 80克 、 细砂糖 90克 、 泡打粉 1/4小勺

烹饪步骤

1/10

黄油软化后放入盆中,用刮刀拌匀

2/10

加入细砂糖,先用刮刀拌匀,再用手动打蛋器顺着一个方向搅拌均匀;

3/10

直到细砂糖渐渐融化;

4/10

分8次加入鸡蛋,顺着一个方向搅打,每次都要彻底搅拌均匀再加入下一次;

5/10

将面粉和泡打粉混合均匀,然后筛入一半进去,用刮刀翻拌均匀;

6/10

加入淡奶油,用刮刀翻拌均匀;

7/10

再筛入剩余的一半面粉,继续用刮刀翻拌均匀;

8/10

把拌好的面糊倒入模具中;烤箱预热170度,上下火全开,放入烤箱中层,大约烤20-25分钟,表面金黄即可。

主料:低筋面粉40g、玉米淀粉10g;

辅料:黄油30g、糖30g、牛奶150g、鸡蛋3个;

1、准备原料。

2、鸡蛋,蛋黄蛋清分离。

3、糖黄油融化和鸡蛋黄和牛奶放到一个碗里。

4、搅均放置一边备用。

5、蛋清用电动打蛋器打发。

6、调好的蛋黄糊筛入低粉。

7、调成面糊。

8、放入一半的蛋清翻拌均匀。

9、把剩下的蛋清全部放入。

10、并且翻拌均匀。

11、电饭锅预热一分钟,刷上油,以免粘锅。

12、把调好的蛋糕糊倒入电饭锅。

13、放适量葡萄干,用力震出大气泡。

14、电饭锅选择蛋糕功能即可。

15、电饭锅工作结束后,倒扣出蛋糕即可食用。

16、成品。

标签: 黄油 均匀 蛋清