抹茶水果蛋糕的做法？
4· 加入牛奶顺时针搅拌均匀
5· 筛入低筋面粉和抹茶粉
6· 用Z字型手法快速拌匀
7· 细砂糖分3次加入蛋白中 打至硬性发泡
8· 将1/3蛋白加入蛋黄中
9· 翻拌均匀
10· 翻拌均匀后倒回蛋白中
11· 继续快速翻拌均匀 面糊呈丝绸状
14· 松软可口哦
抹茶蛋糕怎么做？
这里为抹茶控们推荐三款蛋糕的制作食谱。
制作起来也很容易上手，快来试试吧。
▼
▼
抹茶磅蛋糕
▽
准备材料：
1.黄油：200克
2.展艺糖粉：200克
3.全蛋液：140克
4.展艺低筋粉：150克
5.展艺抹茶粉：10克
6.展艺泡打粉：1.5克
▽
制作方法：
2.打发至稠状，大概5-6分钟
3.分次加入蛋液，每次加入后都要充分打发（打蛋器大幅度画圈促进黄油乳化）
4.筛入低筋粉，抹茶粉和泡打粉
5.用刮刀充分翻拌至无粉状
6.装入模具放入烤箱180度45分钟
7.裂缝处上色，颜色呈金黄即可出炉
8.取出后脱模
9.冷却后切片即可享用
▼
▼
抹茶熔岩蛋糕
▽
准备材料：
1.黄油：40g
2.展艺白巧克力：60g
3.展艺细砂糖：40g
4.鸡蛋：1个
5.展艺抹茶粉：8g
6.展艺蛋糕粉：25g
▽
制作方法：
（参考分量：2个，参考时间：10-20分钟）
1.拿两个烤布蕾的小烤杯内侧涂抹少量黄油（方便脱模）
2.白巧克力隔水融化成液态加入室温软化的黄油和糖搅拌均匀
3.加入鸡蛋搅拌均匀到蛋糕糊顺滑无颗粒
4.过筛的抹茶粉蛋糕粉加入蛋糕糊中
5.将蛋糕糊搅拌均匀
6.装入抹好黄油的烤杯中，冰箱冷藏30分钟
7.烤箱预热230度上下火，取出蛋糕糊放入烤箱烘烤8-12分钟表面稍微凝结即可
（烘烤的太短不易脱模，太长就没有流心了）
tips：
蛋糕出炉后冷凉10分钟使其外壁更加有型有支撑力，再倒扣入盘撒上些许糖粉即可食用
▼
▼
抹茶旋涡蛋糕
▽
准备材料：
1.鸡蛋：8个
2.展艺细砂糖：170g
3.展艺抹茶粉：14g
4.展艺蛋糕粉：140g
5.牛奶：40ml
6.黄油：40g
糖浆：
1.水：40ml
2.展艺细砂糖：10g
3.朗姆酒：一盖
奶油夹层：
1.鲜奶油：600ml
2.展艺细砂糖：60g
3.朗姆酒：一盖
▽
制作方法：
（参考分量：8寸，烘烤时间：40分钟）
1.将黄油牛奶隔水加热融化
2.将鸡蛋加入白砂糖中隔温水打发到糖融化
3.等糖融化后取出继续打发到浓稠
4.将抹茶粉加入融化好的黄油牛奶中搅拌均匀到抹茶粉化开
5.低筋粉过筛
6.加入打好的蛋糊中翻拌均匀
7.在翻拌好的蛋糊中加入化开的抹茶糊
8.将抹茶糊与蛋糕糊翻拌均匀
9.倒入方形活底模中震出气泡,
10.烤箱预热上下火180度烘烤40分钟烤到表面略有焦***即可出炉
11.烤好的蛋糕倒扣冷却脱膜
12.熬糖浆.将水加糖小火煮到沸腾离火，
13.离火冷却后加入朗姆酒
14.将冷凉好的蛋糕切成宽度一样的长条用刷子图上糖浆
15.将奶油夹层所有材料混合打发
16.装入裱花袋均匀的挤在蛋糕上
17.将蛋糕卷成蚊香状，卷到8寸大小即可
18.将多余的奶油抹在抹茶蛋糕上
19.抹到表面光滑即可
20.用奶油做出表面装饰即可
hi，你们好么？我是颖涵。
前一段上海新开了一家网红甜品店ladyM，据说又造成了现象级的排队了，不单单在上海，这家店在香港，美国也是红的很呢，每次刷朋友圈看到有朋友去吃都会被千层蛋糕的颜值种草，于是我就做了千层来安利下你们，而且还是无人不爱的抹茶千层。这样不用去排队，在家也能自己下午茶咯！这一期其实拍完很久了，看衣服就知道啦（害羞脸）！可一直拖到现在才剪好***。这期间好多人都在私信想要学千层蛋糕，哈哈～迟到的抹茶千层蛋糕来咯。
感觉没有人不喜欢抹茶，每一口都能感觉幸福，能扫光一切烦恼，从抹茶冰淇凌，抹茶泡芙，抹茶奶茶等等，所以这次也用了奶茶，希望奶茶控喜欢
好吃的抹茶千层，来先放个图感受一下它的美好吧！
完成***
清新的抹茶千层从这一步开始
低筋面粉220g加入80g细砂糖
加入10g抹茶粉
加入三个鸡蛋
将所有食物搅拌均匀，多次少量加入牛奶，搅拌均匀至面糊没有明显颗粒状
加入50g融化的黄油搅拌均匀
将面糊过筛，筛掉粗糙的颗粒，过筛后的细腻面糊液封保鲜膜放入冰箱冷藏保存1小时
热锅，锅中涂少量油，加入两大勺面糊也摊成薄饼（通常第一张成型会比较比理想，之后的就会越来越理想咯）
摊好的饼皮叠在一起晾凉
600ml淡奶油加入60g细砂糖
用电动打蛋器打发淡奶油（不用打的太硬，淡奶油出现纹路即可）
将之前晾凉的每张饼皮用盘子，或大碗扣住修整成大小一致的饼皮
皮一张饼皮，涂抹一层淡奶油，再叠加一张饼皮，逐一堆叠
用平盘或砧板在千层蛋糕顶部按压，使奶油均匀，蛋糕紧实（此步可叠几层饼皮就开始，这样每层会更均匀平整）
刚做好的千层蛋糕不要着急切开食用，覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏三小时左右，奶油定型后切出来更完整更漂亮哦～
冷藏后的千层蛋糕顶部撒满过筛的抹茶粉装饰
好吃的抹茶千层就完成啦
平均切好
饼皮堆得越高，千层蛋糕每角会更好看哦～
由于一开始底部抹奶油叠饼皮都放在了盘中，盘子边比饼皮高没发用砧板或平盘压，所以下边的状态明显没有上边每层都压过的平整均匀，所以你们做时要放在平底盘子中不要怕麻烦，每隔一两层就要压实一次哦～
开吃吧，这么看是不是超爽？
抹茶蛋糕，拥有一种治愈的绿色，淡淡苦涩带微甜的香味，作为抹茶控的小丸子真的是欲罢不能。每次看到蛋糕店里面的抹茶蛋糕总是忍不住流口水，现在小丸子也可以自己制作抹茶蛋糕了，在家的小伙伴可以动手试试哦。
材料：需要准备面粉100克 、鸡蛋5个、牛奶85克、抹茶粉10克 、淡奶油适量、水果适量、 玉米油40克、白砂糖90克。
1、准备好所需材料和器具，鸡蛋分离，打蛋的碗要保证无水无油哦。
2、然后先打发蛋白，蛋黄放一边备用。用打蛋器把蛋白打到泡泡状时，加入20克细砂糖，继续打发到蛋白开始变浓稠，呈现较细腻泡沫时，再加入20克糖。直到到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，再加入剩下的20克糖。
3、再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。稍微再打一下到中性泡发就可以了。
4、把5个蛋黄加30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。
5、然后依次加入40克玉米油和85克牛奶，搅拌均匀。
6、将面粉和抹茶粉筛入，用橡皮刀刮切拌均匀。
7、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀（从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
8、烤盘铺一层油纸，将蛋糕糊倒入模具中，震一下气泡。
9、烤箱预热，中层，145度，30分钟。
10、烤熟晾凉后用蛋糕刀切成长方形的小块。
11、淡奶油加糖打发后，挤在蛋糕上，将两片蛋糕体叠放在一起，表面挤上一层淡奶油。
12、最后将水果切成小丁，装饰在表面就可以了。
吃起来软绵香甜，可以加上自己喜欢吃的水果哦。
（小丸子是个挑剔的吃货，喜欢和大家分享美食，欢迎大家关注我哦。）
