油爆虾面做法？
1.首先把虾处理一下，用牙签在虾背部剔除虾线后，用剪刀将虾头的虾须以及比较尖锐的部分剪掉;清洗一下，控干水分。
2.炒锅小火烧热后，放入少许油，同时下入蒜末爆香，再放入大虾，再撒入胡椒粉和盐。注意翻炒一下。直到虾子两面都变成红色。此时关火。盛出来备用。
3.锅里放入适量高汤，烧开后，加适量水，水开以后，下入面条。同时加入适量青菜。待面条和青菜煮好时捞出。盛入碗中，放上之前做好的虾，在加个煮熟的鸡蛋，摆盘即可食用。
食材：虾仁60克，面条150克，盐适量，料酒5克，鸡蛋清1个，藕1段，青菜适量，香葱2根，生抽2勺
做法：
1. 虾仁，盐、料酒腌渍，以蛋清抓匀上浆，备用
3. 青菜洗净
4. 锅烧热水，煮面，加盐和几滴花生油，煮熟捞出过冷水，晾凉，装碗
5. 青菜焯水断生，捞出，码在面上
6. 锅中多放油，烧热，下藕片，炸至边缘焦黄、表面微黄，捞出控油
7. 下虾仁滑油，变色即捞出控油
8. 锅留底油，放入少许香葱末爆香，下藕和虾，烹入生抽，加盐，翻炒，浇在面上
9. 香葱末洒在面碗中
10. 净锅，少许香油烧热，淋在浇头上即可
鲜虾 350g 、 老抽 1勺 、 生抽 1勺 、 料酒 2勺 、 生姜 1块 、 香葱 2棵 、 青椒 2个、面条300g
烹饪步骤:
步骤1市场买回来的虾
步骤2/9
步骤3/9备好葱白，姜末，蒜末
步骤4/9点备好青椒
步骤5/9油锅爆虾（大火）后捞出备用，下入面条
步骤6/9另起油锅下葱白，姜末，蒜末
步骤7/9下青椒翻炒
食材：鲜虾8只，透抽片100公克，鲷鱼肉片100公克，油面适量，豆芽菜10公克，韭菜段10公克，香菜末少许，红辣椒片少许，盐2粒，参末虾米20公克，干辣椒20公克，高汤1000cc
做法
1.将蒜头切碎，与参末虾米、干辣椒一起炒香，再转小火炒约10分钟，倒入高汤稍微搅拌，加入盐调味后煮滚。
2.将鲜虾、鲷鱼肉片、透抽片放入作法１的汤中煮熟。
3.将油面、豆芽菜、韭菜段另外汆烫熟，沥干后放入碗内，倒入作法2煮好的海鲜汤与料。
4.食用时撒上香菜末、红辣椒片即可。
六味虾面怎么做？
主料：大虾100g、芦笋2根、香菇4颗、鸡蛋挂面150克、番茄1个
辅料：姜适量、葱适量、香菜1根
做法步骤：
1.大虾， 挑去虾线，剪去虾须，掰下虾头，清洗干净 。
2.准备芦笋、香菜、 蘑菇、 番茄， 清洗后切好备用 。
3.鸡蛋挂面150克 。
4.再准备适量的姜葱 。
5.起锅热油 ，姜葱炒香 。
6.倒入虾头和虾肉 。
7.炒至水分收干 。
8.放入一勺豆瓣酱 ，翻炒入味 。
9.将炒熟的虾肉夹入盘中备用 。
10.留下虾头部分 。
11.倒入清水煮开 。
12.再放入番茄和蘑菇 ，煮至汤汁浓稠 。
13.用筷子夹去虾头 。
14.放入香菜和鸡精调味， 鲜虾汤就煮好了。
15.另一口锅烧开水， 把鸡蛋挂面和芦笋放去煮熟，捞起后装碗。
16.把鲜虾汤浇入面中，摆上食材即可
主料：生面条300克
辅料：瘦肉200克，鲜虾150克，青菜适量，香葱1根，地瓜粉适量
配料：食盐2茶勺，生抽1汤勺，料酒1/2汤勺，葱姜水适量，鸡精适量
做法：
1.先腌制瘦肉，把肉切成较小的薄片，放入碗中。
2.调入少许葱姜水、1汤勺生抽、1汤勺料酒，抓匀后加入适量地瓜粉
3.再次抓匀，腌制片刻。（不用加水）
4.虾洗净，挑去虾肠。
5.起锅热油，加入两片生姜煸香，下入虾煎炒至熟，出锅备用，虾油留于锅中。
6.加入适量水烧开，水开以后先一片片的下入腌好的肉片煮开锅，接着下入面条，调入2茶勺的食盐。
7.煮开后继续煮约5分钟至面条软烂，下入洗净择好的青菜和虾。
8.煮约1分钟，调入少许鸡精，拌匀，即可关火。
9.盛入碗中，撒上一些香葱末。
