乌鸡是黑色的还是白色的？
由于饲养的环境不同，乌鸡的特征也有所不同，有白羽黑骨，黑羽黑骨，黑骨黑肉，白肉黑骨等等。乌鸡羽毛的颜色也随著饲养方式变得更多种。除了原本的白色，现在则有黑、蓝、暗***、灰以及棕色。从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人们称作“名贵食疗珍禽”。
什么叫乌骨鸡？
乌骨鸡，又叫乌鸡、药鸡，绒毛：鸡，泰和鸡。武山鸡、黑脚鸡、松毛鸡等，属雉科动物，为我国土特产鸡种。
乌鸡原产于我国江西省泰和县武山西岩汪陂村。
乌骨鸡的生产基地主要分布于我国南方各省，北方有些地区亦有饲养。
乌鸡怎么分公母？
1.
鸡冠不同
想要区分乌鸡公母，需要从鸡冠入手，其中公鸡的鸡冠大，颜色鲜红，形状呈长方形，而母鸡的鸡冠较小，颜色较为深红色，呈椭圆形，乌鸡的公母在鸡冠上非常明显。
2.
区分叫声
乌鸡公鸡和母鸡的叫声不同，公鸡的叫声非常红亮、通常在早晨天亮时会打鸣，而乌鸡母鸡的叫声比较小，一般只会发出咕咕咕的声音，十分低沉。
3.
尾部羽毛
观察下乌鸡的尾部羽毛，如果羽毛比较长的话，那么说明为雌性乌鸡，反之如果羽毛比较短的话，则为雄性乌鸡。乌鸡的羽毛，一般来说雄性乌鸡的羽毛会比较硬朗，而雌性乌鸡的羽毛则会比较光滑。
乌鸡的功效与作用是什么？
乌鸡的功效与作用是什么？
乌鸡的功效与作用是滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻。
乌鸡也称为乌骨鸡、泰和鸡，是女性滋补的佳品，性味甘平，入肝、脾、肾经，其主要功效是滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻，主要具有以下几种作用：
1.补充营养：乌鸡体内富含黑色素、蛋白质、维生素B族等，其中总蛋白、球蛋白、烟酸、磷、铁、钾、钠、维生素的含量均高于普通鸡肉，但是胆固醇和脂肪含量却很低，是营养价值极高的滋补品。
2.抗衰老：乌鸡中富含维生素E，有助于维护生理系统功能、延缓衰老、强筋健骨。
需要注意的是，感冒发热的急***患者、咳嗽多痰的痰湿体质患者不宜多吃乌鸡，否则会加重病情。
本内容由北京中医药大学东直门医院 ICU 副主任医师 郭楠审核
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乌骨鸡是怎么培育的？
孵化期的管理
种蛋用40℃的消毒水浸泡1分钟，然后将种蛋捞出，晾干上盘入孵，孵化期机内外温、湿度通风按常规进行，每小时翻蛋1次，落盘后停止。入孵后第八天进行头照，拣出无精蛋，3周后出雏。
育雏期的管理
雏鸡上笼之前，将饮水器及鸡舍内彻底清洗后用消毒水消毒。
育雏舍的温度高低用生火炉来控制，雏鸡进舍后要掌握好以下几个环节：一是要控制至适宜温度：第一周温度为32℃～34℃，以后每周降低2℃，直至20℃～22℃恒定；二是要给雏鸡早饮水，饮用5%的糖水；三是开食引料，在育锥网上铺40厘米×50厘米消毒好的薄纸，上面鸡料引食；四是通风换气；
五是密度大小要适中，每平方米放鸡70只，并要随锥鸡的增大随时分群；六是合理进行光照；七是防止鼠害；八是搞好防疫，育雏期须进行4次防疫：1日龄皮***射冻干疫苗，每只0.2毫升，防马立克氏病；7日龄，每只0.05毫升新城疫Ⅳ系疫苗点眼防鸡新城疫，每只0.05毫升冻干疫苗滴鼻防鸡传染性支气管炎；10日龄MB株冻干疫苗加水饮用，防法氏囊病，每只0.2毫升注射灭活苗防鸡新城疫，每只0.05毫升冻干疫苗滴鼻防鸡传染性支气管炎；35日龄，刺种鸡痘鹌鹑化弱毒苗防鸡痘，九是断喙。20日龄时用300瓦电烙铁进行断喙。
育成期的管理
第一，搞好育成鸡选择，按大小强弱分笼饲养。
第二，控光，防止开产过早。
第三，转群(尽可能在夜间进行)。
第四，防疫。82日龄，每只鸡肌内注射1毫升新城疫Ⅳ系疫苗防鸡新城疫。
产蛋期的管理
第一，温度管理。适温为12℃～24℃。
第二，光照管理。自130日龄始，每周增加1小时光照，至16小时恒定光照时间。
第三，防抱窝
第四，防疫，雏鸡出壳后10～14天，用新城疫Ⅳ疫苗滴鼻，30日龄左右再接种1次Ⅳ系疫苗
