柴鸡的做法-铁锅柴鸡的做法

1. 笨鸡的家常做法？
2. 烧土鸡做法王刚？

笨鸡的家常做法？

主料

笨鸡1500g

辅料

葱50g

姜30g

八角10g

花椒5g

食盐20g

料酒10g

米醋5g

香菜5g

花生油10g

清水2000g

清炖笨鸡的做法步骤

1.散养两年以上笨公鸡一只，剁碎洗净。

2.煮锅烧开水，放入鸡块焯水。

3.焯水后盛入盆中，备用。

4.葱切马蹄片，姜切片，备花椒和八角。

5.重新起锅，花椒八角葱姜爆锅，炒香。

6.加入鸡块、料酒、米醋数滴，大火炒三分钟。

7.加入清水烧开，改小火炖1小时，加食盐，再炖2小时。

8.撒入香菜末，油黄汤清，爽口宜人。

9.十分诱人。

10.盛入碗中，上桌。

烧土鸡做法王刚？

食材清单

土黑公鸡 半只 、 黄冰糖 一小把 、 生抽 2勺 、 老抽 1/2勺 、 料酒 1勺 、 生姜 一大块 、 葱 一段 、 盐 1小勺 、 黄豆酱 1勺 、 青红椒 适量 、 干辣椒 2个

烹饪步骤

步骤1/6

整只只对半分，留一半冰箱冷冻下次再做咖喱鸡

步骤2/6

土鸡清洗干净即可，锅中倒油，烧开，放入控干水的鸡肉大火煸炒，炒至香味溢出，放入葱姜香叶，继续大火煸炒，把鸡肉的油份炒出来，这样做出来的肉更香

步骤3/6

土豆切成滚刀块，放入锅里跟鸡肉继续翻炒，倒入生抽适量老抽耗油翻炒一会

步骤4/6

加入适量水，一勺黄豆酱，2根干红辣椒，适量黄冰糖，加入适量食盐，打开烧开转中小火煮至鸡肉软烂

步骤5/6

临出锅前放入青红菜椒，煮至熟即可

1

土鸡宰杀好,清洗干净,尤其是鸡肫、鸡肠和鸡胃要加盐搓洗干净。

2.

土鸡剁成小块,鸡肫切成薄片,鸡腿可以划上几道口子,容易入味。

3.

锅中倒入适量的油,加入一小把花椒粒煸出麻香味,再加入葱结、干红辣椒段和姜片煸香。

4.

倒入剁好的鸡块,再调入一勺猪油,大火翻炒均匀,炒到鸡肉色发白

标签： 土鸡 适量 八角