素臊子面的臊子做法？
用料:
面条 3人份、豆腐 1块、胡萝卜 3根、香菇 5-6个、蒜苗 1-2根、青椒 3个、蒜 3瓣、郫县豆瓣酱 适量（根据个人口味）
素臊子面的做法步骤
2、豆腐、胡萝卜、香菇、青椒切丁；
3、锅中放少许油，蒜苗和蒜片炒香，放入郫县豆瓣酱翻炒，然后倒入蚝油（此时最好用小火）炒制；
4、锅中倒入胡萝卜翻炒，然后陆续倒入香菇、豆腐丁和青椒，锅中加入盐、糖、生抽翻炒。锅中加入水，烧制一会儿。
5、淀粉加入适量水搅拌均匀加入锅中，开大火，将菜品快速翻炒即可出锅。
6、锅中烧水（炒臊子时即可进行），煮面条。
7 、捞出面条，浇上臊子，一碗喷香美味的臊子面就出炉了。
素臊子面是一道传统的汉族面食，臊子是其中的关键调料之一，以下是素臊子面的臊子做法：
所需材料：
- 干辣椒 30 克
- 花椒 10 克
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 豆瓣酱 适量
- 面酱 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 油 适量
步骤：
1. 干辣椒、花椒放入热锅中干煸，煸至香味散发。
2. 将炒好的干辣椒、花椒放入食品加工机中打成粉末状，备用。
3. 热锅凉油，加入姜末、蒜末煸炒，加入豆瓣酱、面酱、酱油、醋、糖，搅拌均匀。
4. 加入打好的辣椒花椒粉，再加入适量的油，继续翻炒均匀，至香味十足，颜色呈暗红色。
5. 臊子做好后放入碗中，加入适量的开水，搅拌均匀，待面条煮好后加入即可。
臊子的注意事项：
1. 干辣椒和花椒要事先炒香，这样可以增加它们的香味。
2. 辣椒花椒粉的比例可以根据自己的口味来调整，一般辣椒和花椒的比例为 3:1。
3. 臊子的口感应该是酸辣微甜，可以根据自己的口味来调整加入调料的量。
长安臊子面的臊子家常做法？
食材用料
前腿绞肉 1000克
大葱 500克
湿淀粉 适量
生姜 适量
面酱 1包
十三香 适量
料酒 适量
味精 适量
盐 适量
长安臊子面臊子的做法
1.大肉绞末
2.大葱切花
3.备好面酱，姜切末
4.热锅上油到入姜末炸出香味
5.到入绞肉加料酒煸炒
8.调味，依次下入盐，味精，十三香，用大火烧开（根据个人口味）
9.加入葱花搅匀
10.最后用湿定粉勾芡
11.成品出锅
1. 土豆、胡萝卜、水发（木耳、黄花、干香菇）、瘦肉切丁，菠菜切段，准备鸡蛋，葱、姜末。
2. 锅中放一点清油开小火放入猪肥肉炼油，练好后油烧开
3. 下入瘦肉丁翻炒
4. 肉色变白加入葱、姜末，炒香
5. 加入老抽、花椒粉炒香
6. 炒香后出锅备用
主料 :鸡腿1只、五花肉1小块、芹菜2根、蒜苔10根、胡萝卜半根、西红柿1个豆腐1块、面条1000g
辅料 :油适量、盐适量、葱适量、酱油适量、姜适量、盐适量、蒜适量
烹饪方法
1、准备材料鸡腿一只、五花肉一小块、芹菜两根、蒜苔10根、胡萝卜半根、西红柿一个、豆腐一块、面条。
3、首先将鸡肉焯一下捞出。
4、锅中加油，炒肉。然后将葱、姜、蒜，盐，酱油加进去，炒一炒。最后加水。等所有食材快熟时，加西红柿和豆腐。然后加入香菜，鸡汤臊子可出锅了。
5、然后将面条煮熟，浇上鸡汤臊子即可
臊子面臊子做法？
1.
10克葱10克姜10克蒜切好，再切点20克韭菜备用
2.
将200克胡萝卜切丁
3.
把200克土豆切丁浸泡
4.
将500克臊子准备好
5.
将30ml油烧热放入10克葱10克姜10克蒜小火翻炒，加入1勺酱油，1勺料酒，1勺香醋，再放入50克辣子面，十秒翻炒左右。
6.
放入200克土豆丁，200克胡萝卜丁翻炒两三分钟
7.
加300ml开水和50克辣子面翻炒一分钟
8.
加入300ml开水，放入500克臊子，再加入20克辣子面，以及1勺料酒。10克十三香，1勺香醋，5克盐。中温煮上三四分钟就好了。
