红烧羊肉面最正宗的做法？
原料：羊肉300克，孜然15克，笋片50克，油1500克（约耗75克），料酒20克，盐1克，白糖15克，鸡蛋30克，味精7克，辣糊30克，水淀粉50克，香油10克，汤、面各少许。
制作过程：
2、勺坐油，待油五成熟，下肉片划开后，放笋片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋，颠勺，拢点芡，淋香油，出勺即成。
原料：羊肉、面粉、温水、葱、姜、红辣椒、八角、桂皮、良姜、茴香、花椒、开水、油、盐、冰糖、料酒、老抽、生抽、豆瓣酱。
做法步骤：
第1步、各种大料准备就绪。
第3步、羊肉切大块。
第6步、珐琅锅入油烧热，放入羊肉块翻炒。
第8步、加入开水煮沸。
第9步、放入冰糖提鲜，盖上盖子中火煮熟。
第10步、羊肉熟后挑出大料，加盐调味哦。
第12步、煮两开捞出入碗中。
红烧羊肉煨面的做法步骤:
步骤 1
切好块的羊腿肉洗去血水，冷水放入锅内大火煮到沸腾。
步骤 2
利用煮沸羊肉的时间，把大葱\姜\蒜切片，生抽\老抽\料酒\糖\孜然料理粉混合在小碗中。等羊肉煮沸，捞出冷水冲净后沥干备用。然后热锅冷油把葱姜蒜煸炒出香味，加入羊肉翻炒几下，再把前面调好的酱汁均匀地洒在羊肉上，继续翻炒至上色出香味。
步骤 3
把羊肉连同酱汁一起倒入高压锅，让羊肉快速软烂，锅里还需要花椒粒和八角，花椒不容易出味，可以适量加些花椒粉，再倒少许香油，和一汤碗那么多的水量（大约1.5L），选择牛羊肉档位开始煮。
步骤 4
在完成高压差不多最后的5分钟，开始下面，另外拿一个锅，水开后下面放点盐，第一次沸腾关火。这个时候高压锅刚好完成，切换到开盖煮，把面条捞进去，大概5-10分钟可以出锅，最后可以加点青葱点缀。
步骤 5
space
香气四溢，开动！
具体作法是：首先将羊肉泡入水中，从而除去血水，然后焯水是必要的这样的做法是更好地除腥除血水，之后切小方块备用，然后将葱姜放入油中炒出香味之后放入羊肉翻炒稍后放酱油对水盖上锅盖闷烧三十分钟收斗即可
原料：鸡蛋挂面、羊肉汤、羊排、菠菜、盐、胡椒粉、味精、羊油辣椒。
做法:第1步、煮锅上火，加入羊肉汤、羊排。如果汤太肥，可掺入适量开水。
第2步、下入鸡蛋挂面。
第3步、放适量羊油辣椒。
第4步、放适量盐、胡椒粉和味精。出锅前放入菠菜。
出锅。
浙江羊肉面的正宗做法？
1、食材：羊肉200克，面条500克，土豆半个，老豆腐50克，萝卜50克，青椒1个，葱姜适量。
2、羊肉切丁，大葱、姜、蒜备料。
4、反复翻炒羊肉至油脂炒出，加入花椒粉少许、盐两勺、白糖半勺继续翻炒。
5、待羊肉油脂炒出，肉色变深后加入适量老抽、生抽翻炒。
6、羊肉丁上色后在翻炒片刻，加入两碗水，小火慢炖20分钟，这步主要是为了熬香汤汁。
7、土豆、老豆腐、萝卜、青椒切丁备用。
8、锅内加满水，将土豆丁、豆腐丁、萝卜丁放进羊肉浓汤内一起熬煮，盖上锅盖焖煮十五分钟左右。
第1步、煮锅上火，加入羊肉汤、羊排。如果汤太肥，可掺入适量开水。
第2步、下入鸡蛋挂面。
第3步、放适量羊油辣椒。
第4步、放适量盐、胡椒粉和味精。出锅前放入菠菜。
第5步、成品。
嘉兴羊肉面正宗做法？
嘉兴羊肉面是浙江省嘉兴市的一道特色传统美食，以羊肉和面条为主要食材，具有汤色乳白、肉质鲜嫩、味道鲜美的特点。以下是嘉兴羊肉面的正宗做法：
所需材料：
1. 羊肉：500克
2. 面条：250克
3. 生姜：1块，切丝
4. 葱：1根，切段
5. 蒜：3瓣，切末
6. 花椒：1茶匙
8. 料酒：适量
9. 生抽：适量
10. 老抽：适量
11. 盐：适量
12. 白胡椒粉：适量
13. 食用油：适量
制作步骤：
1. 将羊肉切成块，放入锅中，加入足够的冷水，大火煮沸后撇去浮沫。
2. 在锅中加入生姜丝、葱段、料酒，转小火炖1-2小时，至羊肉软烂。
3. 将炖好的羊肉捞出，沥干水分，切成薄片备用。
4. 锅中加入适量的食用油，将花椒爆香后捞出丢弃。
5. 加入切好的羊肉片，翻炒至表面微微焦黄。
6. 加入生姜丝、葱段、蒜末，翻炒出香味。
7. 加入料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉，翻炒均匀。
8. 加入炖羊肉的汤，煮沸后转小火，炖10-15分钟，至汤汁浓郁、羊肉入味。
9. 同时，将面条在另一锅中煮熟，捞出沥干水分，放入碗中。
10. 将炖好的羊肉和汤汁浇在面条上，撒上切好的香菜段，搅拌均匀即可。
现在，一碗美味的嘉兴羊肉面就制作完成了。这道菜肴味道鲜美，营养丰富，适合各类人群食用。您可以尝试制作并品尝这道嘉兴特色美食。
