油炸冰溜子的做法?
2、将锅中倒入适量的植物油,约500克左右即可,以能将冰溜子完全放入为限。打开火,将油温升值8成热。
3、将冰溜子沾上蛋清糊,放入热油中,迅速翻滚1分钟,取出即可。
制作过程
(1)将冰箱冷冻出的冰溜子逐根埋在面粉中,均匀的包裹上面粉,再次冷冻。
油炸冰溜子
(2)随后用面粉、淀粉和泡打粉按不同的比例混合,起糊,不断搅拌,直到表面形成金***。
(3)面糊调制好后同时将再次冷冻的冰溜子拿出来,此时的面粉已经被冻在冰溜子表面,形成了一层面粉包衣,再将冰溜子放入调好的面糊中,使面糊完全包裹住冰溜子,此时形成第二层面糊包衣。
(4)随着面糊包衣的快速成形,准备开始油炸。
(5)火力至关重要,太旺冰溜子易化,太小,外面的包衣不酥脆,当冰溜子从油锅里飘起,包衣泛着金***,迅速将冰溜子捞出,装盘。油炸后的包衣表皮焦酥,口感清爽,外皮酥脆的油炸冰溜子制作完成。
您好,材料:
1. 鸡蛋 2个
2. 面粉 适量
3. 油 适量
4. 冰水 适量
5. 盐 适量
步骤:
1. 将鸡蛋打入碗中,加入适量的盐搅拌均匀。
2. 加入面粉,搅拌均匀,直到成为稠糊状。
3. 加入适量的冰水,搅拌均匀,直到成为稠稠的面糊。
4. 将油烧热,将面糊倒入油锅中。
5. 用勺子将面糊搓成小球,炸至金***。
6. 将油炸冰溜子捞出,放在纸巾上吸干油分。
小贴士:
1. 油炸冰溜子的面糊要搅拌均匀,不要有面粉颗粒。
2. 冰水可以使面糊更脆,口感更好。
3. 炸的时候要用勺子搓成小球,不要太大,否则容易炸不熟。
2. 冰砖从冰箱里拿出来,先粘一下蛋液。
3. 再过一层面包糠。
4.放锅里炸就行了,面包糠一变色就捞出,放回冰箱冷冻。
油炸巧克力的做法?
做法
1、将淀粉、糖和巧克力块加入到牛奶中,轻轻搅拌,等其变得浓稠不易流动。
2、选择一个大小合适的玻璃保鲜盒,在其上铺上一层保鲜膜,然后将浓稠的巧克力糊倒入其中,放入冰箱冷藏3-5h或者冷冻1h。
3、将鸡蛋搅拌均匀,加入面粉中,并多次加水搅拌至均匀的面糊。
4、将冻好的巧克力块切成小块,倒入面糊中,使其表面均匀的粘上一层鸡蛋面粉糊。
5、锅内倒油,以刚好浸没所有的巧克力块为止,然后小火烧热,放入裹上面粉的巧克力块,注意用筷子不断地轻轻翻动,以防止相互粘连。
6、待其表面颜色金黄时捞出即可。
油炸巧克力是一种独特的甜品,以下是制作油炸巧克力的步骤:
**材料:**
- 黑巧克力:200克(或者你喜欢的任何类型巧克力)
- 鸡蛋:1个(用于裹巧克力)
- 面包糠:适量(用于裹巧克力)
- 植物油:适量(用于炸巧克力)
**工具:**
- 深锅:用于炸巧克力
- 漏网:用于过滤油
- 盘子:用于盛放裹好的巧克力
- 保鲜膜:用于包裹巧克力
- 冰箱:用于冷却巧克力
**制作步骤:**
1. **准备巧克力**:
- 将黑巧克力切碎,放入耐热碗中。
- 将碗置于热水浴上(即隔水加热),不断搅拌巧克力,直到巧克力完全融化。
2. **冷却巧克力**:
- 将融化的巧克力放在保鲜膜上,卷起来放入冰箱冷藏大约15分钟,直到巧克力稍微凝固,但仍有一定的柔软度。
3. **裹巧克力**:
- 将冷藏好的巧克力切成小块或条状。
- 将鸡蛋打散,将巧克力块先裹上一层蛋液。
- 接着裹上面包糠,确保面包糠均匀覆盖巧克力的表面。
4. **炸巧克力**:
- 在深锅中倒入足够的植物油,烧至五成热(约150-180摄氏度)。
- 将裹好的巧克力块轻轻放入油中,用中小火慢慢炸。
- 炸至巧克力外壳金黄酥脆,用漏网捞出。
5. **沥油**:
- 将炸好的巧克力放在厨房纸巾上,吸去多余的油分。
6. **冷却**:
- 将炸好的巧克力放在冷却架上,让其彻底冷却,这样巧克力的口感会更加酥脆。
**提示:**
- 油炸巧克力时,一定要控制好油温,避免过高导致巧克力外焦内生。
- 炸好的巧克力应该立即食用,以享受最佳的口感。
- 如果你喜欢,可以在炸好的巧克力上撒上一些糖粉、巧克力碎片或其他装饰物,增加风味和美观度。
现在你可以享用自己亲手制作的油炸巧克力了,它的口感酥脆,内里却是浓郁的巧克力味,是一种别具一格的甜品体验。