家常炖整鸡的简单方法?
步骤/方式2
起锅烧油,油温五成热下入处理好的鸡。
步骤/方式3
把鸡炸制金***捞出备用。
步骤/方式4
步骤/方式5
加老抽,加耗油
步骤/方式6
放入鸡
步骤/方式7
盖上盖子,定时30分钟
步骤/方式8
出锅装盘完成
整只烤鸡的做法?
整只鸡洗干净后,抹上盐、料酒和酱油放冰箱腌制2个小时。腌制好以后拿出肚子里装上作料(看自己喜欢,也可以放糯米,做成糯米鸡),缝口。然后可以上锅蒸,也可以下锅炖。因为鸡肉是比较容易熟的,不用时间太长,一般半个小时左右就可以了,时间长了肉就发柴了。
整只芙蓉鸡做法?
主料:母鸡1000克
辅料:鸡蛋清180克、黄瓜25克、木耳(水发)25克、蛋糕25克、淀粉8克
调料:料酒15克、猪油(炼制)100克、八角2克、小葱25克、盐7克、姜20克、味精2克、姜汁10克、葱汁15克
做法:
1、母鸡杀好,开膛取出内脏剁去双爪,洗净放置一夜。
2、再分档取下鸡脯肉砸成细泥。
3、其余剁两爿入汤锅煮熟。
5、再加进葱姜汁、湿淀粉、精盐调均匀备用。
6、煮熟的鸡撕下鸡肉,放入一个直径30厘米的方槽盘中。
7、再把鸡茸浇在煮熟的鸡肉上面,弄平用中小火蒸30分钟,取出冷却。
8、冷却后切成1厘米宽的刀背条,整齐的摆在大碗中即成“芙蓉”。
9、“芙蓉”碗内加入鸡汤250毫升、八角、葱段、姜片、精盐,上笼蒸30分钟取出。
10.再去葱姜、八角、原汤倒出(留用)。
11、“芙蓉”扣入大盘中。
12、原汤入炒勺烧开加入木耳、老蛋糕片、料酒、黄瓜片、葱丝、姜末、味精、精盐,调好口味浇在“芙蓉”上即成。
空气炸锅炸一整只鸡步骤?
用料:鸡腿1200克约11只,鸡蛋1个,糖5克,盐4克,料酒5毫升,黑胡椒粉3克,蒜粉4克,洋葱粉3克,玉米淀粉适量,植物油适量。
1、鸡腿洗净,攥水,用纸巾擦干表面水分,一定擦干表面,利于调料入味
2、准备全部调料:盐,糖,鸡蛋,蒜粉,洋葱粉,料酒,玉米淀粉
3、调料称重,没有食品称的就凭感觉来吧,盐半勺,其他的都是一勺
4、鸡腿里加入5毫升料酒,大概一勺多一点点
5、称重后的调料粉倒入
6、打进去一个鸡蛋
7、充分抓拌***,有助于均匀入味
8、封上保鲜膜,或者用密封盒装起来,腌制30分钟以上。如果有时间能冷藏过夜或者5个小时以上,更能入味儿。
9、腌好的鸡腿,均匀的裹上淀粉,不用裹太厚,均匀的一层就好
10、空气炸锅底部铺上锡纸(铺锡纸方便清洁,不铺也行),喷抹上薄薄一层油
11、将鸡腿平整的铺在炸锅里,用刷子在鸡腿表面刷一层油,不用太多,均匀就好
12、推进炸锅主机,设置温度390°(约198摄氏度),时间20分钟(先炸15分钟,再翻面炸5分钟)。
13、时间到,空气炸锅停止工作后,一盘香喷喷的黄金脆皮炸鸡腿就好了,用夹子夹出来,小心一点,皮很脆的
14、咬开脆皮“咔哧一声”,撕开内部,鲜嫩嫩的,肉汁饱满哦~
15 、单吃就很香,也可以搭配椒盐或者辣酱,或者BBQ酱一起吃,口味不同,一样美味。
将鸡在烤制前需腌制一个小时,这样才能更入味。鸡不用裹油,自身的油脂会烤出来。
准备好鸡后,静置几分钟就可以开始炸了。
把空气炸锅放在一个耐热的平面上,在开始炸鸡之前,要先预热空气炸锅。
预热后拉出煎锅,将鸡倒入炸篮,然们将煎锅推回空气炸锅中。
将定时器设置20分钟。时间一半的时侯將鸡翻个面。时间到了夹出来就可以了。