整鸡的做法大全,整鸡的做法大全菜谱

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  1. 家常炖整鸡的简单方法?
  2. 整只烤鸡的做法?
  3. 整只芙蓉鸡做法?
  4. 空气炸锅炸一整只鸡步骤?

家常炖整鸡的简单方法?

步骤/方式1

把鸡洗净备用

步骤/方式2

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起锅烧油,油温五成热下入处理好的鸡。

步骤/方式3

把鸡炸制金***捞出备用。

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步骤/方式4

压力锅中加水,加葱姜,花椒八角桂皮香叶,加生抽

步骤/方式5

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老抽,加耗油

步骤/方式6

放入

步骤/方式7

盖上盖子,定时30分钟

步骤/方式8

出锅装盘完成

整只烤鸡的做法

整只鸡洗干净后,抹上盐、料酒酱油冰箱腌制2个小时。腌制好以后拿出肚子里装上作料(看自己喜欢,也可以糯米,做成糯米鸡),缝口。然后可以上锅蒸,也可以下锅炖。因为鸡肉比较容易熟的,不用时间太长,一般半个小时左右就可以了,时间长了肉就发柴了。

整只芙蓉鸡做法?

主料:母鸡1000克

辅料:鸡蛋清180克、黄瓜25克、木耳(水发)25克、蛋糕25克、淀粉8克

调料:料酒15克、猪油(炼制)100克、八角2克、小葱25克、盐7克、姜20克、味精2克、姜汁10克、葱汁15克

做法:

1、母鸡杀好,开膛取出内脏剁去双爪,洗净放置一夜。

2、再分档取下鸡脯肉砸成细泥。

3、其余剁两爿入汤锅煮熟。

4、鸡泥分数次加进猪油和蛋清搅拌成鸡茸。

5、再加进葱姜汁、湿淀粉、精盐调均匀备用。

6、煮熟的鸡撕下鸡肉,放入一个直径30厘米的方槽盘中。

7、再把鸡茸浇在煮熟的鸡肉上面,弄平用中小火蒸30分钟,取出冷却。

8、冷却后切成1厘米宽的刀背条,整齐的摆在大碗中即成“芙蓉”。

9、“芙蓉”碗内加入鸡汤250毫升、八角、葱段、姜片、精盐,上笼蒸30分钟取出。

10.再去葱姜、八角、原汤倒出(留用)。

11、“芙蓉”扣入大盘中。

12、原汤入炒勺烧开加入木耳、老蛋糕片、料酒、黄瓜片、葱丝、姜末、味精、精盐,调好口味浇在“芙蓉”上即成。

空气炸锅炸一整只鸡步骤?

用料:鸡腿1200克约11只,鸡蛋1个,糖5克,盐4克,料酒5毫升,黑胡椒粉3克,蒜粉4克,洋葱粉3克,玉米淀粉适量,植物油适量。

1、鸡腿洗净,攥水,用纸巾擦干表面水分,一定擦干表面,利于调料入味

2、准备全部调料:盐,糖,鸡蛋,蒜粉,洋葱粉,料酒,玉米淀粉

3、调料称重,没有食品称的就凭感觉来吧,盐半勺,其他的都是一勺

4、鸡腿里加入5毫升料酒,大概一勺多一点点

5、称重后的调料粉倒入

6、打进去一个鸡蛋

7、充分抓拌***,有助于均匀入味

8、封上保鲜膜,或者用密封盒装起来,腌制30分钟以上。如果有时间能冷藏过夜或者5个小时以上,更能入味儿。

9、腌好的鸡腿,均匀的裹上淀粉,不用裹太厚,均匀的一层就好

10、空气炸锅底部铺上锡纸(铺锡纸方便清洁,不铺也行),喷抹上薄薄一层油

11、将鸡腿平整的铺在炸锅里,用刷子在鸡腿表面刷一层油,不用太多,均匀就好

12、推进炸锅主机,设置温度390°(约198摄氏度),时间20分钟(先炸15分钟,再翻面炸5分钟)。

13、时间到,空气炸锅停止工作后,一盘香喷喷的黄金脆皮炸鸡腿就好了,用夹子夹出来,小心一点,皮很脆的

14、咬开脆皮“咔哧一声”,撕开内部,鲜嫩嫩的,肉汁饱满哦~

15 、单吃就很香,也可以搭配椒盐或者辣酱,或者BBQ酱一起吃,口味不同,一样美味。

将鸡在烤制前需腌制一个小时,这样才能更入味。鸡不用裹油,自身的油脂会烤出来。

准备好鸡后,静置几分钟就可以开始炸了。

把空气炸锅放在一个耐热的平面上,在开始炸鸡之前,要先预热空气炸锅。

预热后拉出煎锅,将鸡倒入炸篮,然们将煎锅推回空气炸锅中。

将定时器设置20分钟。时间一半的时侯將鸡翻个面。时间到了夹出来就可以了。

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