临沂撒汤正宗做法？
糁汤大致分为两类，一种为临沂地区的“黑糁”，因为在熬制时放入大量的黑胡椒，所以汤色偏黑，入口鲜香辣、醇厚，回味无穷。另一种为枣庄、济宁地区的“白糁”，制作时放白胡椒而不是黑胡椒，所以汤色微黄，浓稠度较“黑糁”要略微稀一点。
制作糁的原料主要有鸡肉、牛肉、羊肉、猪肉、鱼肉等。其中以鸡肉糁味道最佳，应用也最广。制糁的工艺一般分为选料、制汤、成糁三步。下面以鸡糁为例（通常以300碗糁为一制作单位），为大家介绍一下其制作方法：
1.大麦仁250克洗净，用清水浸泡回软；净老母鸡10只清洗干净，焯水。
2.取一大锅，放入清水25千克，大火烧开，放入鸡和大麦仁，大火烧开，改小火熬煮3-4小时，将鸡捞出，将鸡肉撕成小细条。
3.盐、葱米各750克，姜米1500克，五香粉、黑胡椒粉各150克，酱油1千克提前调拌均匀；面粉5千克加入清水调成稀糊。
4.先将调好的调料倒入煮麦仁的锅内，大火烧开，改小火，将调好的面粉糊倒入锅内，用小火慢慢熬制（防止糊底），汤再次烧开后即可开非常小的火保温。
5.取鸡丝少许放入碗内，倒入熬好、烧热的汤料，淋入少许芝麻油调味。客人可以根据自己的喜好，放入少许香菜末或醋调味即可。
撒汤是啥？
撒汤，是流传于民间的一种小吃，起源于古颍州，即现在安徽省阜阳市。撒汤以其简单的做法和鲜美的口味被流传开来。撒汤主要是用羊或者鸡的骨头来熬制的麦仁汤，汤里稍微勾点芡汁，让汤浓一点。打一个鸡蛋在碗里搅匀，用滚开的汤汁一冲，冲成蛋花，鲜美的撒汤就做成了，当然最好是放些荆芥和几滴麻油、胡椒等调料，味道更佳。"撒汤"这个汤在山东，安徽和河南一带比较常见,传说乾隆皇帝寻访山东(具体什么地方搞不清楚了)偶尔喝到此汤便问到身边的大臣这是啥汤啊?旁边的当地官员,大臣大都是山珍海味度日其实也不知道具体名字灵机一转就对皇上说,多谢万岁赐名此汤"撒汤"
撒汤，又叫“啥汤”是北方流传的一种小吃，大概做法就是用老母鸡，猪排骨一起煲好高汤，然后在碗里打上一个鸡蛋，将蛋清和蛋黄打散，越散越好，然后加上紫菜，虾仁，麻油，胡椒面，香葱花，芝麻油，在将事先煲好的高汤煮沸，等待高汤最为滚烫的时候，舀上一勺浇在事前最备好的佐料上，最后再撒上香菜，美味可口，又带点胡椒的微辣，非常的具有营养价值，最适合冬天食用，可以取暖御寒。
撒汤家常做法？
1、准备的材料：高汤（下附具体材料）、紫菜、香菜（不喜欢的也可以不加）、鸡蛋、虾皮、香油、胡椒粉（不喜可不加）。
需要准备的汤配料有如下:
1、熬制高汤（准备如下：老母鸡，筒骨，大葱，姜，料酒，花椒，白芷，香叶，八角，桂皮，陈皮。）用大的不锈钢桶把飞过水的鸡和骨头放入桶内！然后把大葱一根切断，姜切片，料酒，大料包一起倒进桶内煮2小时出白汤底；
2、如果嫌费功夫也可以滚滚的白开水，就省略上一步；
3、用筷子打散鸡蛋；
4、然后把滚开的高汤（或开水）倒进碗里，冲蛋花；
5、放入撕碎的紫菜、虾皮、香菜（不喜勿加）；
6、滴上几滴香油，加点胡椒粉（不喜勿加），喜欢辣的也可以加点辣椒油，（如果是用滚开水的就再加点盐，鸡精，味精调味）。
撒汤的做法？
1、老母鸡汤烧滚大葱切末
2、生鸡蛋打撒，生鸡蛋立即打在汤碗里
3、老母鸡汤烧滚后，盐，黑胡椒，大葱装进去
4、木薯淀粉放水翻拌，倒进火锅
5、等火锅再度烧开，把汤立即冲进碗中
2. 锅里放水，加猪油把水烧开后，将上述准备好的材料倒入锅内。待水再次烧开后，将勾芡好的淀粉浇入锅内。...
撒汤的做法和配料？
主料：老母鸡、猪肋排、鸡蛋辅料：胡椒粉和麻油烹制方法用老母鸡、猪排等为原料炖汤，炖好后，把鸡蛋打在碗里，搅拌均匀搅拌匀后，用沸腾的肉汤浇沏，制成黄澄澄的肉汤蛋花茶。
具体是光土鸡整理内脏后，在开水锅里焯2分钟，捞出，洗去污末，洗锅。鸡切小块。再入开水锅煮。水开，滴料酒，改文火，炖至八成熟，放麦粒，炖至麦粒半化。稍放盐，即成撒汤。也可不用鸡，用羊肉.
