怎样做酒酿元宵？
2.分成小剂，一个一个地放在掌心搓成小元宵，大小可以自己把握。
3.锅中放入适量的水，大火烧开，放入小元宵，大火烧开后小火煮至元宵浮起。
5.倒入适量的酒酿，继续大火煮开。
6.倒入适量的水淀粉，继续大火烧开，烧开后立即关火，可以来上一碗，如果在夏天可以冰镇一下喝起来更清爽。
步骤 1
酒酿准备好。
步骤 2
水磨糯米粉倒入碗中。
步骤 3
倒入开水，先用筷子搅拌至看不到干粉。
步骤 4
用手揉成团。
步骤 5
再搓成长条。
步骤 6
步骤 7
锅中加清水大火烧开后，下入元宵。
步骤 8
煮至浮起，加入酒酿和枸杞，关火。
步骤 9
酒酿元宵就做好啦。
1、把一小碗汤圆粉放入大碗中，用小匙往汤圆粉中慢慢加水，一边加一边搅拌成絮状。
2、把汤圆粉揉成光滑的面团。
3、煮锅放入两碗水，放入红糖烧开。
4、水开后拆封酒酿并放入煮锅中。
5、左手拿起面团，右手揪一小块面团在左手心搓圆，放入煮锅中。
6、 搓完汤圆后，打两个鸡蛋在汤圆锅中，鸡蛋煮熟即可关火食用
制作酒酿元宵并不需要很多传统的制作方法，只需要掌握简单的步骤就可以做出美味的酒酿元宵了。
具体做法如下: 1.准备酒酿和糯米粉，将酒酿待用。
2.将糯米粉加适量开水，搅拌成团。
3.将小团子搓成小的圆球形，搓揉成形即可。
4.将搓好的圆球放入沸水中煮10分钟。
5.捞出放到酒酿中，搅拌均匀直至团子表面都沾满酒酿。
6.取出沥干酒酿，再在炒锅里放入白芝麻，炒香，抹上每一个团子的表面即可。
需要注意的是，如果要让酒酿的味道更香，可以用糯米蒸煮后，放在通风干燥处，等爆出白曲霉菌芽后，即可开始上酒酿。
醪糟汤圆蛋花汤的做法？
所需食材：
【主料】鸡蛋两个、小汤圆一小碗、（醪糟）甜米酒5勺
【配料】枸杞10颗
【调料】糖2勺
烹饪步骤：
第一步准备食材，汤圆在冰箱里拿出来以后，最好在常温下放置一会，冷冻层会把汤圆馅料冻成冰块，直接下锅很容易“露馅”。两个鸡蛋在碗中打散，尽量多打一会出泡，枸杞泡水，米酒5勺碗中备用。
第二步煮汤圆，这道甜汤最重要的就是食材的下锅顺序，先煮汤圆，不要放米酒！米酒煮的时间长会发酸，很多人都是这一步弄错了，中火煮上3分钟左右。
第三步下米酒，等到汤圆都浮起来的时候，可以将米酒倒入锅中（这里也可以加入一些藕粉勾芡，做出来的米酒汤圆蛋花汤是那种粘稠状的），加入泡好的枸杞，中火煮两分钟。
第四步加入鸡蛋，加鸡蛋前先关火，火关了以后，将鸡蛋慢慢的倒入锅中，并用汤勺顺着一个方向搅动让鸡蛋散开。
第五步加糖调味，出锅盛出前，加入适量的糖调味，搅拌均匀后即可出锅。
主料：
醪糟1汤勺
鸡蛋1个
辅料：
枸杞5粒 清水1碗
步骤：
1，准备好醪糟和鸡蛋，鸡蛋打散成蛋液备用
2，锅中倒入一碗清水，加入1汤勺醪糟
3，开锅后加入枸杞，转小火煮3-5分钟
4，将蛋液淋入锅内，再开锅即可关火
醪糟煮的时间长一点米酒味儿就没那么重了
主料
醪糟150克
辅料
鸡蛋一个
黑糯米汤圆数个
冰糖适量
醪糟鸡蛋汤圆的做法步骤
1.准备好鸡蛋、醪糟和汤圆。
2.锅内加适量清水煮沸，加入醪糟、冰糖。
3.加入汤圆。这个看个人的量来加，吃多少放多少。
4.将鸡蛋打入碗中，搅打成均匀的蛋液。
5.待汤圆浮上水面。
6.将蛋液倒入锅内，不要去搅拌，待蛋液变成蛋花即可关火盛出。
小窍门&温馨提示
汤圆浮上水面，说明汤圆已经煮熟。
酒酿汤圆怎么做的？
1、先煮水，水开后下入小汤圆、枸杞，煮至汤圆全部浮起来。
2、下酒酿搅匀。
3、把搅开的鸡蛋液细丝般淋入，筷子在锅里要一直搅拌，放入白糖或红糖，我这次放的是白糖，最后用生粉勾一个薄薄的芡。
